Бира както и много, особено мъжете. Това е една прекрасна напитка, утоляваща жаждата, леко пийнал, а също и напълно естествено. И ако вземете бира домашно приготвена, то със сигурност ще бъде различен за по-добро като му сила, така че "специални ефекти". В края на краищата, вие, разбира се, да се използва във вашата рецепта някакъв "чип".
Има много различни рецепти за приготвяне на бира у дома: от прости - от екстракти от малц, и колкото по-сложна, тъй като зърна - ечемик, ръж, пшеница, овес, допълнени с уникални компоненти. Но, най-добрата бира, се счита за ечемик. В тази статия, ние считаме, бира рецепти със собствените си ръце от естествени материали и не е много сложен процес.
Първо, получаване на малц, в рецепта 3 литра бира. Малц, които не знаят - това е специален начин покълнало зърно, а след това изсушени и смлени.
Вземете 0,6 кг ечемик или ръж зърно се напълни с вода в буркан с 2-литров и се оставя да престои до 2 дни. Промяна на водата 2 пъти на ден, премахване на повърхността на зърното и отломки. След това се оттича водата и покълнат царевица в продължение на 3-4 дни, като се разбърква, 2 пъти на ден.
Покълнал зърна може да се смята за завършена, когато основните кълновете растат до 1,3-1,5 дължина на зърно. След зърно изсъхне естествено, през деня, като разпространението на тънък слой, и по-нататък на батерията, ако вземането на бира през зимата или в сушилня при температура от 75-80 градуса. След това подсушете малцови кълнове от отвее.
Един добър малц трябва да бъде сладък и бяло, с приятна миризма, и скърцането трябва най-raskusyvanii. Ако не искате да го направите, можете да си купите готов малц.
На следващия етап - производство на бира. Малц мелница за смилане, се налива 1.5 литра гореща вода (75 градуса), преливане на 1 час, след което инфузията отцежда и се оставя настрана. Малца добавите още бисквити (бели и само бяло или черно) и попълнете 4 литра преварена вода, 1 час. Прецедете и се смесва с първата инфузия. Нека се застъпи за половин час, а след това на инфузия се вари 20 минути на слаб огън, добавете 5-6 чаши хмел и се вари още 10 минути по-нататъшни.
Оставете да изстине, след това напрежение и добавете маята, половин кибритена кутия и 1 чаша захар. Поставете саксията на хладно място да ферментира в продължение на 3 дни. След това изсипете готовата бира, изсипва се в бутилки, корк плътно и поставени в мазето или в хладилника за 2 седмици, така че това е засилена, след което можете да използвате.
Тя е само на пръв рецепта изглежда сложно, но в действителност, ако всичко изпълнява на етапи, се варят няколко пъти, ще направи лесно. Повярвайте ми, това не е по-трудно, отколкото да се готви супа.
Рецепта бира № 2 (домашно).
Изсипва се в емайла тиган 10 литра хладка вода, добавете ечемичен малц - 1/4 кофа, разбърква се и се вари в продължение на 10 часа. Добавете сол, 1 чаена лъжичка, оставете да къкри 2 часа на слаб огън. След добавяне на 6 чаши на хмел и да продължи да се вари още 20 минути. След това горещата течност през марля и оставете да се охлади. Добави мая - 50 грама и чаша меласа, разбъркайте всичко и се оставя да престои на топло място 1 ден. Изсипете бирата в бутилки, но не и да ги затвори по време на деня, а след това да се запечатат отново. Всички домашно приготвена бира, по принцип, готови за консумация след един ден, но би било добре да го направи по-постоянно в продължение на 1-2 седмици на хладно място.
В емайлиран съд се поставя 800 грам от пшеница малц, ръж малц 800 гр, 1200 гр ръж галета, суши хоп един килограм (предварително попари с вряла вода), разбърква се добре, добавя се разрежда в топла вода (1-2l) 10 грама мая и се оставя да престои до 5 часа топло място. След това изсипете 10 литра топла преварена вода и се оставя саксията на топло място за още 1 ден, покрит с капак.
След внимателно източване на течността, добавете 1 супена лъжица. лъжица сода за хляб и се оставя за 1 час. Щам и може да се излива в бутилки, плътно ги запушен с тапа. Имайте една бира в хладилника.
Марк 1.3 кг ръж малц (сух) половин чаша сухо хоп, 300 грама захар, разбърква се и се изсипва всички 2 литра вода, сложете на огъня и се вари в продължение на 30 минути. Сваля се от огъня и оставете да се охлади, докато топло, след това добавете още 8 литра топла вода, разбърква се. Отделят се на топло и да блуждаеш 4 часа. На следващо място, изсипва се в бутилки и поставете на хладно място.
Beer Рецепта № 5 (Кримската).
Вземете 700 грама ръж малц, бисквити черно-бял хляб 1,5 кг, 10 зърно нарязан карамфил, 0,5 кг сухи хмел пастьоризирани, 10гр разреден в топла вода (1,5-2l) дрожди. Разбъркайте всичко и оставете настрана за 1 ден на топло място. След това се добавят още 10 литра вода, разбърква се и се поставя на топло място в продължение на два дни. Бира филтър за бутилка, да ги запушен с тапа и поставете на хладно място в продължение на 10 дни.
Beer Рецепта № 6 (хвойна).
Вземете 200 г пресни плодове от хвойна, мед - 50 г, мая - 25 г, вода - 2 литра. Плодове от хвойна се вари във вода за половин час, хладно и напрежение до стайна температура, а след това добавете меда и маята, разбърква се и се поставят да ферментира в продължение на няколко дни. При нарастване на дрождите, разбърква се отново и се излива в бутилки, корк плътно затворен. 5 дни стоят на хладно място и хвойна бира е готова. Нейната сила около 5 градуса.
Обикновено бирата се вари в продължение на някои празници, като например 1 месец май. Точно по това време, всички са свободни, и да посетят домовете на другия. И ако сте се опитали да zavyalit също lyascha, може да се счита за празник е успех.
Свързани статии