И знаеш ли какво е всичко това - Kombucha? Ако не, вие определено трябва да разберете не само да се учи, но също така и да се развива като у дома си. Тъй като това е на първо място много ефективен антибиотик, поради неговите свойства, и второ, че е невероятен склад на полезни бактерии и витамини, които са толкова необходимо, особено през студените сезони.
Kombucha - симбиоза на различни бактерии и дрожди, които са възникнали в виво. Kombucha е толкова популярна сред жителите на различни националности, които споменават за него може да се намери в почти всяка култура. Това не е изненадващо, тъй като в допълнение към приятен вкус и редица полезни свойства, културалната течност чай гъбички е мощен антибиотик.
История Kombucha датира от древни времена. Първото споменаване на употребата на тази уникална напитка принадлежи към 220 г. пр.н.е. за дните на Джин династия в древен Китай, където тя е наречена "Kombuha". Терминът "Kombucha" все още се използва за името на Kombucha в различни култури.
• органични киселини (оцетна киселина, глюконова, оксалова, лимонена, ябълчна, млечна, коджикова);
• витамини (аскорбинова киселина, тиамин, витамин D);
• ензими (каталаза, липаза, протеаза, карбохидраза, цимаза, levansucrase);
• липиди (стероли foefatidy, мастни киселини);
• захари (монозахариди, dieaharidy);
• пигменти (хлорофил, ксантофил);
• пуринови бази на крилото на чай;
• смоли и танини от крилото на чай;
Отделни дискусия заслужават антибактериални ефекти на Kombucha.
Според проучване, проведено в катедра по микробиология на Ереван ветеринарномедицински институт доцент LT на Даниелян и професор GA Shakarian в 1946-1947. Kombucha има антибактериална активност с широк спектър на действие. Според учените, антибактериалната активност на чай гъбички културалната течност се дължи главно на наличието в него на биологично активни вещества.
Kombucha е ефективен срещу редица грам-положителни и грам-отрицателни бактерии. Повечето бактерии са убити nesporogennyh Kombucha в разтвор от 10 минути до 2 часа за период от време.
Спорите на бактерии и гъбички са склонни да проявяват значителна съпротива, но въпреки това те умряха при излагане на 1 до 4 дни. Те включват спори на антракс, плодородна почва бактерии и гъби - гъби от рода Penicillium, Aspergillus, Sem.
Mukor, които показват чувствителност в анаеробни условия. Най-чувствителни към действието на чай гъбички появи стрептококи, че е починал след 1 час при излагане неразреден чай гъбички.
С други думи, течният Kombucha може да стане средство за началната комплект от инфекциозни заболявания, причинени от различни патогени. И за профилактика просто пия едно питие всеки ден.
Как да расте на Kombucha от нулата ...
Отглеждане на гъби на черен чай
Ако Kombucha трябва само само за вкусна напитка, има тонизиращо действие, може да расте само от Kombucha чай черно. Вие ще трябва три-литров буркан, марля кърпа, чайник, топла вода, захар и чаени листа голям лист черен чай. И чаените листа трябва да са обичайните, без никакви добавки - по-евтино толкова по-добре.
Първото нещо, което да се направи - е да се измие внимателно трилитров буркан, който ще бъде на мястото на пребиваване на вашата гъбички. Това е - задължително изискване, защото Kombucha е много любители на чистота. А иначе той ще умре, а не като време, за да растат. И още един много важен момент: във всеки случай, не използвайте почистващи препарати банки - съвсем обикновен сода за хляб.
В чайник, поставете пет супени лъжици черен чай и ги напълнете половин литър вряща вода, оставете, докато заваряване се охлади напълно. След това добавете по чаени листа 7 супени лъжици захар, разбърква се добре и се щам с кърпа марля. Изсипете сладките силни чаени листа в буркан с три литра, отгоре да се покрие с марля кърпа и поставете на топло място за около шест седмици.
Някъде в една седмица и половина силен оцет миризма ще се появи - това е напълно нормално, да имат малко търпение. След 5-6 дни миризмата е почти няма, и повърхността на течни форми тънък pelonochka - това е Kombucha. С всеки изминал ден тя ще бъде по-дебел и по-дебел - растеж на гъбата не е прекратен живота му.
Отглеждане на гъбата от шипки
Ако проблемът не е вашият Kombucha - не само отстраняване на жаждата, но и се грижи за здравето си, е най-добре да се даде предимство на отглеждането на шипка. Такава Kombucha - истинско откритие в студения сезон, сезон на настинки и грип, както и пролетта, когато се активира от недостиг на витамин. отглеждане Принципът е същият като този на обикновен заварката, но има нюанси, от които ние сега обсъждат.
Първо, трябва да се подготвят вливането на шипка. Можете да използвате и двете пресни и сушени плодове, които се продават във всяка аптека. Сложете в термос четири супени лъжици шипка шушулки, налейте половин литър вряща вода и капак, оставете в продължение на пет дни.
След вливане на дива роза е готов, можете да преминете направо към нарастващата гъбата. Измийте три-литров буркан, залейте с вливането на шипка и варени чаени листа - в размер на една супена лъжица листа черен чай на чаша вряща вода. Добавят се 5 супени лъжици захар и разбъркайте добре, оставете за един ден.
След щам с кърпа марля, изплакнете буркана и след това хоп вливане в банката. Покрийте буркана с марля кърпа, предварително сгъната на няколко слоя и поставете на топло и тъмно място. След това процесът ще бъде разработена от стандартната процедура - около две седмици ще се появи силен оцет миризма, която скоро ще изчезне. И гъбата образува половина или два месеца.
Грижа за Kombucha
Отглеждане Kombucha у дома от нулата - това е половината от битката. През втората половина на не по-малко важно - правилното опазване на гъбата. В противен случай, рискувате да става не вкусна напитка, но нещо подобно оцет. И още по-лошо - нараснал с такава грижа Kombucha просто ще загине.
Между другото, там е отличен показател за гъбички здраве чай - той винаги трябва да е на повърхността на водата. Ако вашият гъби потъва към дъното, или най-напред в заваряване отказва да се появи отново - това е много вероятно, че той е болен. Ако Kombucha болни, трябва да направи грешка в напускане. Така че, трябва да се лекува, във всички случаи, без изключение, лечението на един - чистота и правилна грижа.
Обемът на течността
Както си спомняте, първоначално в банката има малко количество течност - около 0.5 литра. Но когато гъбата е нараснал, течността трябва да бъде много по-- около три литра. Излишно е да казвам, че вие Kombucha не са предмет на природа и ще го пия. Така че, не забравяйте редовно да добавите течност.
Можете да използвате вече спят чаени листа - го напълни с вряща вода, охлажда и се добавя захарта, след това се изсипва в буркан. Захар не трябва да бъде прекалено много - не повече от две супени лъжици на литър течност. Ако е необходимо, по-добре да се добави захар в чаша питие.
Твърде много хора не се напрягат чаените листа - да го добавите просто ей така. За гъбата няма нищо лошо в това, просто тогава няма да е много лесно да се пие напитка. Но щетите, не е само в случай, ако всички захарта се разтвори напълно - зърна от захар в никакъв случай не трябва да влизат в контакт с повърхността на гъбата.
баня ден
Веднъж на всеки две или три седмици, не забравяйте да се организира Kombucha баня ден. Mushroom самата много внимателно извадете бурканите, поставени на широка чиния, като внимавате да не се деформира. Течността, в която гъбички внимателно щам с кърпа марля и се изсипва в чиста три-литров буркан.
Plate с гъбички сложи в мивката и изплакнете внимателно с топла (не гореща) вода, оставете въздуха в продължение на няколко минути.
Тогава, както и трансфер внимателно Kombucha в буркан и покрийте с марля кърпа. Всички "пердах" чай гъбички върху него отново. Тя ще изглежда съвсем проста процедура, която е много лесно да се направи, и заради това си Kombucha ще бъде здрав.
В противен случай, гъбичката започва да боли - на първо място, той придобива кафяв нюанс, а след това е започнал да тече до разслоявания. Запазете тази гъба е много трудно, а в повечето случаи е по-лесно да расте нова. Напитка от този Kombucha напитка не се препоръчва, тъй като тя не само губи своята полза, но повече от това - е опасно за здравето. Не забравяйте, че инфузия на чай гъбички винаги трябва да бъде изключително прозрачна.
съхранение Kombucha
Друго необходимо условие за здравето чай гъбички - правилното му съхранение. На първо място, температурата - достатъчно висока, то трябва да бъде само в отглеждането на чай гъбички. След това, оптималната температура не трябва да надвишава 18 градуса. Второ - осветление. За нормален живот на светлината на чай гъбички е задължително, а светлата част на деня трябва да бъде най-малко 8 часа. Но пряка слънчева светлина трябва да се избягва, за да не се повтарят много често срещана грешка - да не поставяте буркана с Kombucha на перваза на прозореца.
Предимства на Kombucha
Вие не можете да най-малко кратко, за да говорим за здравето свойства на чай гъбички - не е чудно, в края на краищата, вие сте каша с него?
Метаболизмът и имунната система
Първото нещо, което си струва да споменем е около витамини. Напитката чай гъбички е много по-полезни вещества, отколкото в скъп витамин минерална комплекса. Витамини, минерали, въглища, млечна и други киселини, минерали, ензими - това не е пълен списък. Затова няма нищо чудно във факта, че напитката чай гъбички по най-положителен ефект върху имунната система и нормализира обмяната на веществата.