Как да продават кафе в 39 рубли, а не да гори

Собствениците Cofico мрежа обяви дял и по-ниски цени за всички елементи от менюто до 39 рубли. Въпреки факта, че обикновено цената на кафето те не надвишават 50 рубли въпрос на високи печалби, не е в това, основателите възнамеряват да разширят мрежата и да се отвори още осем mikrokofeen.

"Хартия" Разберете колко порции кафе на разположение трябва да се изпълнява в деня, за да правят пари от това, когато цените ще се покачват отново, и по този начин успяват да продадат толкова евтини напитки.

Съосновател Алекс Zaragatsky кафенета Cofico

- Разходите за напитки варира. Най-евтиният - еспресо, струва около 10 рубли. Най-скъпо поради опаковки и мляко - Latte (около 20 рубли).

Поръчваме торти от различни компании за 20-39 рубли, и то почти не печелят. Ние продаваме само трябва да има нещо да се вземе с кафе. Нищо друго освен напитките при не е готов.

Прясно печено зърно ние поръчваме фирма "Gourmet", чаши за кафе машини купуват в Санкт Петербург. Кафе подготвяме за професионално оборудване.

В други градски кафенета има салон, където можете да седнете, сервитьори. В нашия собствени институции Format "кафе да отида". Това дава възможност за намаляване на цената.

В кафенето на Дума двама души работят с нас по канала Грибоедов - само един. В допълнение, ние започнахме да си купи кафе в големи количества: по-голям е размерът на покупката, по-ниска цена.

Спечелете от продажбата на продукта на тази цена, може би това няма проблеми. Всичко зависи от оборота: Трябва да се продават около 1000 позиции на ден. Докато нашите цени са по-ниски - 200-300 позиции, но ние вече сме спечелили име за себе си, така че в следващите няколко месеца се планира да достигне необходимото ниво на продажби. Всички 39 рубли - събитие еднократно. Ние сме само тестване на новата цена.