Внимание! Не се опитвайте да премахнете пяната чрез разбъркване на кашата, така че можете да активирате ферментацията, което допълнително влоши положението.
Най-добрите методи за начало на погасяване на пяна:
1. Добавете бисквитки. Най-лесният и най-бързият начин да се справят с активна пяна. За спиране на каша е само подходящи конвенционални бисквитки без ароматни добавки, пълнители или багрила. На първо място, тя трябва да се разпадне (половината достатъчно за 10 литра), а след това поръсете трохите равномерно по повърхността. След няколко минути пяната ще започне да намалява, а след това напълно да изчезнат.
Под натиска на порите в пяната нахлу трохи активни. В резултат на това "шапка" бързо се понижава и неговата поява е малко вероятно. Бисквитките няма да се отрази на качеството на домашно приготвена бира. Вместо това, е възможно да се смаже черен хляб, но помага по-лошо.
2. Намаляване на силата на звука. Обикновено толкова разпенване хранени с суровини, например грах Braga. Когато капацитетът не е достатъчно пространство, пяната започва да излезе. Първоначално, толкова по-добре, за да запълни капацитета на дома варя не повече от 2/3 от обема.
Ако тази препоръка не е спазено, в процеса на ферментация на мъстта трябва да се източи в друг съд. Недостатък: в силна пяна, може да разчита на разлива поне част от течността на пода, много трудно, а миризмата на помещението не е най-приятното.
3. Добавете масло (заквасена сметана, кисело мляко). Една чаена лъжичка слънчогледово олио в 5 литра измиване, излива равномерно върху повърхността, той спира и изолация пяна. Принципът на работа е същият, както в случая с бисквитки.
Малко по-лошо, отколкото помага гъста сметана или кисело мляко (1-2 супени лъжици 10-12 литра измиване). Брага Добавянето на малко количество растително масло или млечни продукти не се отрази на качеството на крайния варя.
4. ниска температура. Оптималната температура на ферментация - 18-24 ° С. При по-високи стойности на маята може да бъде убит при ниска - те са "заспали" и ферментация спирки. Когато условията станат подходящи отново активира мая и да продължи работата си.
За да повалям доставка пяна достатъчно капацитет, за да Брага на хладно място (6-16 ° C). Недостатък: Този метод дава възможност да се спечели време, защото тогава все още трябва да се поднови при ферментацията, и с повишаване на температурата на пяната ще започнат да се появяват отново.
5. Използвайте шампоан бебе. Супена лъжица шампоан бебе за да се разтвори в чаша студена вода. Получената смес се излива бавно върху повърхността на кашата. След няколко минути пяната ще падне.
Недостатък: удари в Брага с химикали, дори и в бебешки шампоан не са много, е крайно нежелателно.