С цел да се пие вино, би трябвало да можете да го опитате.
Преди да получите представа за дегустация на вино вино чревоугодник не боли да приемат основни термини за дегустация. Опитайте се да ги запомня.
Вкус. Ароматът се нарича миризмата на вино. Този термин се използва за млади вина и отлежали вина използват термина "букет".
Вкус. Нищо по-лесно: ние говорим за вкуса на виното в устата.
Трик или отсъствието й - първото впечатление, когато виното достигне върха на езика. Тя винаги трябва да се комбинира с киселинността, в противен случай виното ще бъде преситена.
Киселинността дава вино освежаващ вкус. Вино с висока киселинност ще бъде неприятно остър вкус.
Танин. Това е вещество, което предизвиква сухота в устата, в червените вина. Тя дава теглото на вино. Тя трябва да бъде балансиран плодов вкус и киселинност.
Плодов аромат. Виното идва от гроздето, но рядко има вкус на грозде. Вино аромати могат да приличат на сливи, ягоди, къпини, както и много други плодове и ядки, кафе на зърна, зелени листа или бисквити.
Тегло, или теглото на завършеност - различни усещания, размери и тегло, вино, произведено в устата. Ето какво означават те, когато те говорят за плътен вино, или лекота.
Aftertaste - последният фактор, който трябва да се приема при оценяване на вино. А вино с добър финал оставя траен вкус в устата си, след като поглъщат или изплюе от него.
Баланс. Тази връзка между всички по-горе елементи на виното. Когато пиете лошо балансирано вино, изглежда, че има нещо, което липсва.
Дегустация на вино включва четири стъпки:
Съзерцание. Помислете за чаша в светлина, цвета и прозрачността на глас. Как изглежда: млад или зрели, воднисти или сочна, лъскава, матова или тъпа.
Обонянието. Енергично се опитва да се движи на виното в чашата, за да се освободи ароматите, които се съдържат в него. Поемете дълбоко въздух аромат на напитката. Оцени миризма: чиста, мухлясал, приятна или не.
Пробата с виното на вкус. Това е време да се пие вино. Otpeyte стъкълце да запълни устата в продължение на около една трета, "дъвче" виното в устата и вкуса на гласуване: слаб, остър, свеж, сладък, кисел, горчив.
Послевкус. "Дъвчете" вино, както ако бяха част от храната, така че да обхванат си език, зъби, венците и лигавицата. Колко дълго в устата се съхранява на вкуса на виното, как изчезва? След поглъщане на виното или да го изплюе, запишете своите впечатления от послевкус. В отговор на вкуса и аромата на виното, можете да се създаде "памет банка", която ще ви помогне да се прецени вината в бъдеще и да се учат на виното, с които вече сте изпълнени.
В днешно време, много бутилки, по-специално от супермаркета, има и обратно етикет, който се съобщава, например, колко дълго може да запази това вино с всяко хранене, това е най-добре, взети заедно.
Ако искате да закупите някои дегустации умения, вие не се намесва, за да се вслушат в съветите на експерти. Ето някои от тях:
Дръжте охрана нос. Направете съзнателно усилие да се помни, различните миризми, че се сблъскват в ежедневието.
Не забравяйте, плодови аромати. Те често се срещат на вино, така че е важно как да се запознае с касис, къпина, череша, малина и ягода аромати за червените вина, както и лимон, лайм, ябълка, кайсия и праскова вкуса - за белите.
Водете си бележки на наименованията на вина, които degustiruete.
Prevratitedegustatsiyu навик. Всеки път, когато държи чаша вино, наслаждавайте се, обоняние и едва след това да го пробвам. Обърнете внимание на взаимодействието си с храна.
За собствената си дегустация. Понякога се съберете с приятели за дегустации. С опита се опита да сравни няколко вина, произведени от един и същ сорт грозде.