Какво е яйца на очи? Това е - традиционно ястие, което се появи във Франция. Направете го разбием яйца директно в топлата вода. Протеинът в съответствие с правилата трябва да бъде във водата да приключи жълтъка. След приготвяне на жълтъка остава течност. Като правило, яйца на очи яде на закуска.
Тези вкусни яйца често се предлагат в разнообразие от ястия, като един от компонентите. С яйца на очи може да направи сандвичи, сандвичи, салати, супи, супи.
Някои се чудят как да се направи яйца на очи. Някои да ги плаши. Но не се притеснявайте, аз ще ти дам един много прост технология.
Позволете ми първо да ви разкажа за стари, класически френски яйца рецепта за готвене на очи. Между другото, това се счита за най-полезни на всички. Той е този начин на "бракониерство", той е известен на 19-ти век.
Първа теория: само да ври вода съсипват яйце, чака в продължение на 2 минути и готово. Жълтъкът все още е мека, кремообразна, протеин го обгръща.
Практика: в действителност тя няма веднага. Може би, първите резултати от експериментите трябва да се изхвърли. За да се подготви необходимостта яйце: вода, тенджера (или тиган с високи брони), оцет, и на яйца.
Това не е най-лошият начин да се подготвите яйца, въпреки че ние трябва да помним, че за успеха на яйца яйца на очи трябва да е много свеж, не повече от 4 дни.
Тайната за яйца на очи за готвене - през цялото време водата едва да къкри. Поставете подходящ тиган на слаб огън и се добавят 2,5 см кипяща вода от каната. Дръжте тиган на слаб огън, и скоро ще видите малки мехурчета, издигащи се от датата на тигана.
Внимателно се счупи яйцата, едно по едно, във вода или в купа. По-добре е да се прекъсне за първи път през купата, така че можете да видите предварително яйцето. Оставете ги на по-бавно се вари в продължение на 1 минута. Настройка на брояч, да не забравя.
След това махнете тенджерата от котлона и оставете яйцата в продължение на 10 минути в гореща вода (не забравяйте да обърнете внимание на времето, или задаване на таймера). След 10 минути, той ще бъде перфектни яйца на очи с глоба вземете протеин и мек, кремаво жълтък.
Извадете яйцата с решетъчна лъжица и внимателно сложи лъжицата за няколко секунди върху хартия кухненски кърпи, които ще абсорбират излишната вода. Сервирайте яйцата веднага.
Друг начин да се готви яйца на очи
Как да направите яйца на очи "по модерен начин"? За да направите това, ще трябва найлонова торбичка и ластик. Първо се смазва вътрешността на опаковката се с масло и се счупи едно яйце в нея. След това затегнете на ръба на пакета дъвка, така че яйцата не губят формата си по време на готвене.
Поставете яйцето във водата просто започва да ври и оставете да къкри за около минута 4. Пакет го през цялото време, за да се запази едно яйце не е докоснал дъното. В действителност, яйцето се на очи по този метод, е в близост до варени яйца в черупка, но в този метод, черупката замества полиетилен.
В метода, има и своите недостатъци: първо, да се подготвят яйцата ще трябва да побърза. Протеинът може също така да се придържаме към пакета. Въпреки това, веселбата на процеса, така че си струва да опитате.
Също така за тези, които обичат да се оборудват кухните си устройства, изобретен pashotnitsu. На външен вид прилича на малък скимер. Тя е изработена във формата на яйце. Протеин едва ли се разпространява по такъв pashotnitse.
За приготвянето на яйца на очи в такова устройство, първо трябва да смажете под формата на масло, а след това чукнете яйцата в нея. По време на готвене, яйцето може да бъде леко се разпространи, но неопитен домакиня pashotnitsa живота по-лесно със сигурност!
Как да направите яйца на очи? Тайните на готвене
1. За да се подготви яйца на очи, ние трябва много пресни яйца, а не по-стари от 5-дневни. Погрижете се с този съвет. Само много свеж бял обгръща жълтъка, албумин стари парцали превръщат в неприятен.
2. Не посоляваме вода, която се пропусне яйцата, или протеин отново в дрипи.
4. Във водата, добавете малко бял оцет. Благодарение на него и на протеина ще обвиват около жълтъка.
5. Подгответе яйца на очи само за да ври вода. Тя трябва да започне да ври, но не се вари или оставете да къкри.
6. Не забравя да образува фуния във водата (лъжица или бъркалка). Благодарение на фунията, протеинът ще бъде по-добре да се придържаме към жълтъка.
7. Ако искате да се насладите на кремаво жълтък, яйчен готви 2 до 3 минути.
Това не е най-лошият начин да се подготвите яйца, въпреки че ние трябва да помним, че за успеха на яйца яйца на очи трябва да е много свеж, не повече от 4 дни.
Свързани статии