Сушени зеленчуци, се считат за продукти с високо качество, тъй като напълно се запазят всички хранителни вещества и съхранява сушени зеленчуци може да бъде още в апартамента при нормална стайна температура. Зеленчуци са най-добре изсушени в руската печка, месинг или специална пещ. Сушене на плодове при естествени условия (т.е. в проветриво място или на слънце) не е желателно, тъй дълъг период на сушене намалява качеството на зеленчуци.
Как да изсъхне на картофи, цвекло и моркови.
картофено сушене
От картофи да изсъхне най-подходящите късните сортове нишесте. Картофи добре да се използва кръгла или овална форма с тънка кожа, тогава количеството на отпадъци ще бъде по-малко.
Картофите се измиват, обелват и премахване на очите. След намаляване на картофите на кубчета еднакви по размер (така че по време на изсушаване на влагата равномерно отстранява).
На нарязани картофи в промивната вода, последвано от порции публикувани в марля чанта или решето и потапят за 3-5 минути в кипяща вода, след това в студено и след това позволяват изтичането на вода. Така синтезираният картофи равномерно разпределени върху специални тави и се поставя в пещ или пещ. По време на сушене, се наблюдава факта, че картофите не се изгарят. Температурата на фурната по време на сушене не трябва да надвишава 80 градуса. След като картофите са леко изсъхва, внимателно разбъркайте. Изсушеният картофи охлади напълно и поставя в торбичка за съхранение.
сушене цвекло
За сушене, трябва да изберете цвекло с тъмно червено месо без бели ивици и пръстени. Цвекло трябва да се почистят, за да се отстранят корените и се измива добре. Тогава Бланширайте цвекло изцяло, за да се избегне загуба на хранителни вещества. Цвекло бланширайте във вряща вода за около 20-30 минути, всичко зависи от размера на захарно цвекло (захарно цвекло трябва да е меко, но не варено).
морков сушене
За сушене е най-подходящ моркови с ярко оранжев цвят (такива моркови съдържат много каротин). Морковите са чисти, добър измиване и бланширайте за около 15-20 минути, докато омекнат. Моркови се охлажда в студена вода и се нарязва на парчета с дебелина 3-4 мм или юфка. Суха точно както и цвекло.
Свързани статии