Сушене - не най-изтънчените начина на събиране на гъби. Все пак, въпреки своята простота, резултатът зависи от правилния избор на подходящи видове гъби и знания подходящи методи на сушене. При суха маса гъбична миризма е значително увеличен. Това празно, дори и в малки количества ще добави очарователен аромат на сос, супа или печено. В тази статия ще научите как да изсъхне гъби у дома и да бъде в състояние да изберете най-подходящия метод за вас.
Какво гъби може да бъде изсушен
Ядливи гъби са подходящи за някои видове сушене. Нито прясно, нито суха форма, плътта им не трябва да бъде каустик, парене или горчив вкус. Поради тази причина mlechniki, включително гъби и volnushki да zasushivaniyu неподходящи. Същото важи и за почти всички syroezhek.
Нека разгледаме какво гъби може да се изсуши:
- видове тръби: бял, трепетлика, манатарки, масло гъби, Mokhovikov, Решетников, Дъбовик;
- между плочата: стриди гъби, гъби, гъби, Clitopilus prunulus. Експертите уверен, ориентиран в малко известни хранителни видове могат да се добавят към този списък Pluta елени. колоритен чадър и pholiota размита. Останалата част на плочата ядивни видове в изсушена форма забележим вкус горчив;
- торбести: трюфели и Morels, като последният е подходящ за консумация от не по-рано от 3 месеца;
- на lisichkovyh отнасят към отделна семейство на сгъване, отколкото капачката на долната плоча, е най-подходяща за сушене на всички запознати пачи крак. Въпреки това се суши, той придобива по-голяма или по-слабо изразено горчивина.
Получаване на гъби за сушене
Плодните тела, предназначени за сушене трябва да са кръгли и твърди, без да се подпират сайтове и червейни дупки. Избрани за сушене на суровината освободени предимно от МГП, песъчинки и буци пръст, а след това избършете с мека кърпа, която може да бъде само леко навлажнена.
Преди да изсъхне гъби, те не трябва да се пере: абсорбирала влага, те ще изсъхне по-бавно и може лесно да се повреди.
Малки проби могат да бъдат изсушени напълно, избиране подобни големите плодни тела. Още цялостната плодни тела трябва да се намали наполовина, една четвърт, или слоеве, във всеки случай се поддържа приблизително същата дебелина пулпа. В резултат на това най-подготвени гъби суровините ще пресъхнат в същото време.
Как да изсъхне гъби
Идеален сушени гъби са все по-лек с около 10 пъти, а месото им не е мокра, а в същото време, не е твърде трудно, огъва се, но се разбиват с гръм и трясък. Цвят на светлината, един тон, не изгорели и почернели области. За да събере реколтата дървен материал за такова състояние, което трябва да знаете как да изсъхне добре гъбите у дома. Има няколко доказани методи на сушене, гледат един по-подробно.
Сушене на низ
Сушене на улицата е разрешено само в сухи и топли, слънчеви дни, с ясно, слънчево време. В дъждовно и облачно време, този метод не се използва като гъби лесно се развалят във влажна среда.
Всичко, което се изисква съгласно тази опция - силна нишка, риболов линия или низ. Преди сушене гъби на конци, да ги нанизани така че заедно да не се допират. След това се мотае да изсъхне на сухо слънчево място, проветриво, и се покрива с марля, защитен от прах и мухи. Сушени детайл при тези условия, като правило, е готов след една седмица.
плодни тела с резба на връв и се суспендират в кухнята над котлон. Във всеки случай те не трябва да пресушавайте да се разпада.
Преди сушене на гъби на фурна приготвя суровината положи на скара или на хартия за печене, покрита с хартия за печене в един слой, така че между плодови органи не са били докосват. На първо място, те трябва да съхне в пещ нагрява до 45-50 ° С - ако месото не потъмнее. Тогава топла фурна за 70-75 ºC, а на вратата открехната напусне приблизително ширина ръка, за да се осигури захранване и отвеждане на въздуха. Тогава zasushivat докато напълно сготвени. Ако решетки (печене) няколко, те трябва да бъдат периодично пренаредени, така че процесът протича гладко. Сушене гъби във фурната изисква внимание и контрол.
В микровълновата
За този метод е подходящ гъби суров, нарязани на филии с дебелина 0,5 см. Те трябва да се разширява върху плочата (решетка) и сушилня в микровълнова фурна за 20 минути, за създаване 100 вата. След това отвори вратата за подаване на въздух в продължение на 7 минути и повторете цикъла на сушене. Такава Проветряване сушене трябва да прекарат около 4-5 пъти.
Най-сушилни машини
Тъй като това устройство е проектиран специално за сушене на храна, такава възможност не причинява ненужни проблеми. Желателно само товар, не е прекалено обемисти гъбички или гъбични плочи. Оптималната им дебелина - 1 см След това, в съответствие с инструкциите сушени гъби в електрически сушилни, зададената температура и време ..
Ако гъби суровини все още се пресушени, е земята в прах - отлично ароматна подправка за храна.
Правила и условия на съхранение на сухи гъби
На колко добре се съхраняват сушени гъби зависи от периода, в който те не губят своя вкус и аромат. Основното опасение в този случай - на Изсушената заготовка се предпази от влага и чужди миризми, като гъбична маса изключително лесно да ги усвои.
Съхранявайте сушени гъби в най-надеждно стерилизиран стъклен съд с капак здраво. Тази опция е идеална, ако гъбите старателно изсушени, или те zaplesneveyut.
Особено добър вариант - за смазване на ръба на гърлото на банки алкохол, възпламени него и след затягане на капака. В този случай, банката създава лек вакуум, което допълнително ще попречи на детайла от повреди в домашна обстановка.
Можете да спите добре изсушен дърводобив в платно или хартия торби и ги поставете далеч от храни със силна миризма (чесън, билки, чай и ароматизатори) в сухо, добре проветриво място, без силни температурни промени.
Сушене на гъби у дома, съчетани с подходящи условия за съхранение на резултати в един продукт да се използва за много години.
Сушене гъби спестява ценно им микроелемент състав и ароматни свойства на много дългосрочен план. Важно е не само да изберете, да подготвят и подсушете подходящи гъби, но и да се осигурят подходящи условия за съхранение.
Ако болки в бедрото и колянна става, веднага извадете от диетата.
Ето една топка на червеи дойде на сутринта, ако пиете 2 глътка глътка.
Най-лесният начин да спрем хъркането дом! Хъркането минава през него.
Свързани статии