Преди да изпържите пуйка, първо трябва да се готви на силен огън, за да се образува хрупкава кафява коричка, а след това на по-ниска температура, за да се запази сочността. Не се поръсва птица зелен отгоре в началото на готвенето, тъй като тя може да изгори. С изключение на патици и гъски, птици трябва да се полива сок, образувани по време на процеса на готвене, така че месото може да задържа влага.
Как да изпържа пуйка.
Bird изплакнете добре и подсушете отвътре, така и отвън. Преди свързване пръстите разхлабят кожата на гърдите, леко го отделя от месестата.
Гърдата смазване разтопено масло, смесено с билки, чесън или лимонова кора и nafarshiruyte вътрешна кухина. Издърпайте кожата на шията стегнат и вратовръзка.
За да направите това:
Използвайте дървена шиш да закрепите стабилно кожата на птиците в горната част на гръбначния стълб. Сега можете да се огъват върховете на крилата на птица.
Тъй като кухина на трупа, пълнени с, трябва да се затвори дупката с метални / дървени шишчета, използвани за приготвяне на домашни птици. Фокусирайки се върху размера на трупа, поставете желания брой shpazhek от всяка страна на кожата.
Кухня низови шишчета се свързват заедно, по вид като сплетените ботуши. Сега можете да се връзвам на краката към корема: дръпнете надолу и след това към гърдата, за да го вдигне. Ако се остави глезена ставите, по-добре е да почиствате под върха на гръдната кост в кухината.
Как да се подготвите за патици и гъски за печене във фурната:
- Вържете нишка птица.
- Пиърс кожата на мазнината да може да протече. Повторете процедурата два пъти по време на печенето.
- Поставете подготвени страната на птиците гърдата нагоре върху скарата, поставете в тенджера.
Как да се подготвите дребен дивеч и се пържи във фурната.
Малките птици трябва да се полива сок или мазнини по време на готвене бекон или покриване да се опре плът не е пресъхнал.
Малка игра трябва да започнете да печено с гърдите надолу, тъй като това ще запази сока в гърдите.
маса Grill птица в зависимост от времето, необходимо за пържене (в зависимост от вида и тежестта на птицата) или както е посочено в рецептата. Покрива се с фолио, ако птицата доста бързо става кафяв. Пробийте от време на време след първия час, поливане сок птици отделя на всеки 10-15 минути.
Сложете една птица върху дъска за рязане, покрийте хлабаво с фолио и оставете почивка за около 15 минути (по-дълги за по-големи птици), преди рязане. Полученият сок по желание може да се използва за сос.
Свързани статии