Много ресторанти и кафенета предпочитат да не купуват сладкиши от трети лица-доставчици, и тя се готви сам. В този случай, миксери за тесто - те ще осигурят необходимата производителност и облекчаване на служители от тежки задачи за месене на тесто.
Основните компоненти на всяка професионална машина за месене - това е дежа (купа) и бъркалка задвижва от мотор. По вид смесване миксери рамо са разделени в планетарен, спирала, вилка лост и т.н. Най-често срещаните и достъпни първите два вида, както и да ги ние ще спрат.
Планетарни миксери за тесто (миксери)
Планетарна миксер получава името си поради факта, че движението на тялото му възпроизвежда месене на движението на планетите около Слънцето: тя едновременно се върти и около оста си и около централната ос на купата. Казанът е твърдо фиксирани върху носител и в процеса остава неподвижна.
пакети планетарни миксери, освен сменяемия купа, се състои от три вида: смесители размахване, плосък лопатковата бъркалка (лопатка) и кука тесто. Както можете да видите, това е универсално оборудване, което не може просто да се месят на различните видове тесто - от течна до вискозно палачинка хляб, но също така и да извършвате други операции за готвене: камшик сметана и яйчен белтък, разбърква сосове и кремове да се готви картофено пюре, плънка и т.н. С цел ефективно да изпълнява тези операции, планетарен смесител двигател обикновено има множество скорости (три или повече) или корекция гладка скорост.
В зависимост от обема на производството, можете да изберете професионален планетарен смесител купа с капацитет от 5 до 100 литра или повече. За по-лесно отстраняване на купата и извличане на крайния продукт от тесто-малка (5-10 л) се предоставя на панти работен напор (траверса) имат по-продуктивни - механична или електрическа лебедка и количка за транспортиране на купата.
Спирални миксери за тесто
Обемът на професионални миксери купа спирални варира в широки граници, така че винаги можете да изберете оборудване, което отговаря на изпълнението на необходимите производствени обеми. Най-простият модели монофазни имат скорост на въртене на купата и бъркалка, по-сложно трифазен - две скорости: първият настъпва първичен смесване на съставките, а вторият - краен месене.
В спирални миксери с фиксирана работна глава (траверса) и не-подвижен купа тесто разтоварват ръчно. По-удобен за използване на машината с глава сгъване и подвижна купа, което позволява на тестото транспортирани директно до формоване и разделяне. оборудване висока работоспособност на обема на купата по 100 и повече литра, предназначени за големи пекарни, е оборудван с не само сгъваема траверс, но отката и купа.
Спирални миксери Gemlux
Предлагаме смесители и двете с една и с две скорости. Всички са оборудвани с електро-механичен таймер за контрол на времето на месене. Спирални миксери за тесто Gemlux GHS серия са с фиксиран иго и несменяема купа серия GHSR - окачен иго и подвижния капак. Всички компоненти са в контакт с тестото (купата, куката, нож, защитна решетка купа), изработени от неръждаема стомана. За удобство на транспортни спирални миксери Gemlux снабден с ролки.
Свързани статии