Фактът, че в месото на наденица и малка купчина всяка химия, пише мнозина, включително и нас. Но сега сме решили да отидат на противното ... от тази ужасна колбаси в органичното търсене.

Как мамят

Ние проведохме изследването си повече от година, научих състава на хиляди колбаси. Проучихме наденичките от всякакъв вид и от различни страни, на елита, скъпи и много unassumingly, евтини. И сега можем да обобщим: естествен колбаси, направени само от месо, подправки, сол и без никаква хранителна химия, може да се брои на пръсти. Но първоначално колбаси са били почти физически. Почти - тъй като те съдържат цвят клип на натриев нитрит (E250 добавка). Без него месото често стават сивкави, и много не ми харесва. Въпреки, че вкусът е също толкова добър.

Спокойно може да се каже, че производителите са предатели и убийци продукт, който в целия свят би се гордял да представят България. В крайна сметка, според археолозите, които са намерили първото споменаване на колбаса обратно в Новгород брезова кора от дванадесети век. изначално Руската дума, тя - близък роднина на koloboks.

След анализ на всички находки, стигаме до следните изводи:

Рецепта дома дръпна колбаси

Месо (старателно почистен на вените и филми) и гръбначния бекон кубчета 0,5-1 см и се смесват в съотношение 3: 1. 1 кг смес нарязани 1-2 скилидки чесън, добавя се 30 г едрозърнест сол. Подправки - на вкус (взех завършен смес за осоляване бекон и се добавя 60 мл ром). Разбърква се добре и с помощта на специална приставка за месомелачка, плътно запълване на червата. Дръпване 2-3 седмици при температура 10-15 градуса (подходящ ненагрят и вентилирано помещение в страната). По принцип, наденицата е готов, след като загуби 30% от първоначалната си тегло.

1. Най-честата природен наденица - "украински". Типичен Нейният състав на абсолютно естествено: свинско месо, сол, чесън, черен пипер, захар. Едва сега, тази наденица не е най-популярният и най-важното, как да фалшив - можете лесно да го направите в къщи, тя се пържени, и поради тази причина не съдържа дори натриев нитрит, цвят й на печено месо.

2. Варени колбаси - у дома, те не го правят. Първоначално те се съдържа само натриев нитрит, но сега са се превърнали в един от най-zahimichennyh - има много хранителни добавки и заместители на месо. Имаме 2-3 "доктор", като част от които само натурални съставки са включени освен E250, но вкуса си принуден да се съмнява в почтеността на етикета. В никакъв случай не се купуват варени наденици, които имат овкусител глутамат, карагенан и смоли, животински и растителни протеини, ароматизанти или добавки комплекс. Всичко това е необходимо, когато месото е малко или лош.

3. колбаси, варено-пушени, дръпна колбаси и скъпи, елитни колбаси от чужбина са разочаровани най-много. Заради цената, която имат право да се очаква, че те ще бъдат естествено. И по-скоро, че е - дори и не всички от тях съдържа E250. Но днес това е история. Дори и тези, които по-рано е направил естествения наденицата, сега безсрамно се експлоатира техния доброто старо изображение. По инерция или от sverhnaglosti те продължават да пишат на етикета "естествен продукт", но като част от дадена ... никаква хранителна химия, който се намира в най-прости, евтини колбаси, сега не е непознат за скъпи и елит. Дори и чужденците и нашите бивши съседи на Балтийско море се превърнали елитен свинска мас наденица огромно количество химия и месни заместители. По този начин те са много скъпи. Внимавайте да не се поглезите с този "деликатес".

4. Half-пушен колбас на "Краков" и "Одеса" - един от най-естественото. натриев нитрит в тях са почти винаги, но и други химикали е много по-редки, отколкото в други видове колбаси.

5. лебервурст. Сред тях, когато се срещнахме няколко абсолютно естествено. Не ми ли вярвате? Тук е част от един от тях: свинско месо, свински черен дроб, бульон, сол, лук, бял пипер, магданоз, бахар, захар, индийско орехче гайка. Дори не е нужно добавка E250 - те са сиво. Но избирайте внимателно лебервурст - естествен сред тях малцинство.

Направи си сам