Според статистиката, един Bolgariyanin годишно консумира около 4 кг кисели краставички. Те включват в менюто като независим закуска, използвани в салати, сосове, сандвичи.
При избора, ще се сблъскате с основния закон - колкото по-малка краставица, по-висока цена на банките. Най-малките - кисели краставички (плодове до 5 см), както и кисели краставички (дължина 5,1-9 см).
Според ГОСТ кисели продукт се получава само премия дължина клас краставици от 9 см. Ги отглеждат изключително в открито поле. Към продукта от първите изисквания клас по-долу може да се използва зеленчуци дължина от 11 см, а на заготовки от dlinnoplodnyh краставици - 14 см Всички краставици банка трябва да е със същия размер, с диаметър не повече от 5 cm или нарязани на филийки с дебелина 2 cm ..
Важен елемент, който влияе на процеса на съхранение - марината. Той включва захар, сол, подправки, лимонена или оцетна киселина (ГОСТ е 0.5-0.7%). Производителите понякога нарушават това състояние, и марината е твърде кисела.
Говори се, че много, но малко използване в кисели краставички вкус. Когато варени пресни зеленчуци да загубят до 70% от витамини и минерали. Състав на продукта след пастьоризация, както следва: 95-97% - вода, делът на органични киселини и микроелементи - само 4%. Туршия са противопоказни при заболявания на бъбреците, стомашно-чревния тракт, отлагане на соли.
Как да изберем и съхранявайте
Делът в съответствие с ГОСТ краставици трябва да бъде най-малко 50% от теглото на нетен продукт. Етикетът, посочен от производителя и състава на продукта? Марината прозрачни, без зеленчуци на белезникава плака, течността обхваща цялото съдържание на буркана, притискане на корицата не кликне, краставици, без повреди и стебла? Можете да си купите!
Да се съхранява затворен буркан при температура от 20-25 градуса по Целзий в продължение на две години от датата на производство. Отворете в хладилника и се опитате да използвате съдържанието в срок от десет дни.
Историческият родното място на краставица - Индия. От там той започва да обикалят света. Гърците наричат индийски гости "aguros", което означава "незрял, неузрели." В Русия "aguros" се превърна в "краставица". Нашите предци са яли краставици първоначално само в сладка и солена. През 16-ти век в саламура барел е добавен оцет и консервирани кисели краставички за първи път напусна поточната линия през 20 век.
Свързани статии