Днес, много от любителите на суши, както и онези, които мислят, че това ястие не заслужава да бъде осъдена. Последният, като правило - те са хората, които веднъж са посетили заведението не е най-доброто качество, във всеки смисъл далеч от Япония и нейната кухня, но като се има си меню суши.
Ако планирате да посетите японски ресторант, не забравяйте, че не всички служители са жители на Япония. Под прикритието на японски сервитьор може да работи жител на региона на Централна Азия.
Itamae също трябва да бъде японски произход. Това не е просто прищявка, защото такъв човек е наследник на древните традиции на кухня на страните-самураи. И това е малко вероятно той ще обслужва клиенти в стандартна вечеря, наречена "Sushi Bar", или да работят някъде в пустинята. Той ще приготвят храна изключително от продуктите, от които той познава добре. Той трябва да знае как и къде събрани ориз, който е купил уасаби което риба отива в съда, както и много други нюанси.
Разбира се, знам всичко за подготовката на суши е невъзможно. Много хора не искат да го направят. Но ако искате да прекарате една вечер в добра институция и да яде суши, след което няма да е болен, трябва да се помни няколко точки.
Цената не винаги е определящ фактор за качеството на земята. Ето защо, ако имате възможност да говоря с някой от японците, просто питам, където можете да ядете недвижими суши. Ако това не е възможно, след това можете да гледате на хората, които посещават места, където се сервира суши, и последвани от тяхната реакция. Можете да следите и за тези, които са особено придирчиви за храна, а ако такъв човек отива на едно място, това е до известна степен може да служи като показател за качество.
Ние трябва да помним, че в този ресторант институция в едно и също време не може да се обслужва от повече от 12 маси, защото всяко ястие трябва да се запишат в готвенето само след поръчка. Предварително подготвени суши в никакъв случай не може да има.
Свързани статии