Домати и ликопен
Домати - ниско съдържание на калории, не съдържат мазнини. Те са отличен източник на витамини А, С и К. Те също съдържат калий, който помага за контрола на кръвното налягане, подпомага функционирането на нервите и мускулите, за да помогне. Домати, както и - отличен източник на ликопен - пигмент, който дава домати съответен цвят. Домати са отличен антиоксидант. Това помага да се намали рискът от рак в тялото.
В червеникав доматите, по-ликопен съдържа. В преработени домати ликопен повече от сурови. За домати трябва да добавите малко зехтин, увеличаване на тяхната полезност.
пресни домати
Доматите са на разположение през цялата година, но през лятото те показват най-добрите си качества. избрани парникови домати от незрели. Често те узряват под влияние не etilena.Poetomu в сезон е по-добре да се използват консервирани домати лято. Направете своя детайл през лятото, а през зимата се яде домати полезни от тези заготовки.
Как да изберем добри домати при покупка
Лято тежък, ароматно, облян сок са много различни от техните колеги извън сезона. Ако не можете да растат вашите собствени домати, да ги купуват от пазара на земеделски производители. Потърсете най-червени, много зрели домати, но се уверете, че те не са имали петна и вдлъбнатини. Домати трябва да са меки, тежки и еластични при натискане. Миризмата на домати, също говори за степен на зрялост. Не забравяйте, че размерът не е показател за качеството. Големи домати могат да бъдат също толкова сладки и сочни като малък.
Съхраняване на домати
Опитайте се да ядете домати, когато те са в най-висшата степен на неговата зрялост. Да не се купуват в магазините домати в хладилника, и не трябва да се съхранява в хладилник домати у дома. Ниските температури ще убиват вкуса на доматите и ги правят като брашно. Ако някои от вашите домати все още трябва да узреят, поставете ги в хартиен плик и добавяне на банан или ябълка. След ден или два домати зреят напълно.
домати за готвене
Преди да използвате домати се мият със студена вода.
За салата и сандвич нарязан домати вертикално. По този начин ще се избегне загубата на сок и семена.
За плънката нарежете доматите хоризонтално, за да се отстрани сок и семена.
Ако е необходимо да се отстрани кожата от доматите, направи разрез в основата на кръст на домати и го поставете във вряща вода за 10-15 секунди. След това извадете домати скимера и натопи в студена вода. Peel се отлепи лесно.
Недоузрял домати могат да бъдат използвани за производство на лютеници и perespevshie за сосове и супи.
Доматеният сок облекчава махмурлук.
Най-добрите подправки за домати - е магданоз, босилек, риган и мента.
Ако подготовката на сос или доматен сос искате повече сладост, добавете една чаена лъжичка захар.
Барбекю, използвайте доматчета. Те държат на шиш и не попадат през решетката.
И се опитват да се готви проста вегетарианска салата с летните домати. През зимата, опитайте една и съща рецепта с оранжерия. И вие ще усетите разликата.
Вземете магданоз и босилек, измива се и се поставя да изсъхне върху хартиена кърпа. Тогава ние откъсвам листата. Домати също трябва да изсъхне след измиване. Просто трябва да се 4 домати. Две домати, нарязани на кръгчета. И двамата се смила в блендер, докато каша. Добавете нарязаните домати сол, черен пипер, счукан чесън. Всички микса. Сложете каша върху пръстена на домати, поръсва се със ситно нарязан магданоз и листа от босилек и украсяват салата маслините.
Свързани статии