Първото впечатление посетител на заведението се състои от общуването с сервитьора. Променете това е изключително трудно - почти невъзможно. Ето защо, за да изберете персонал трябва да бъде в съответствие с редица специфични изисквания. Тези изисквания могат да се различават, да добавяте или да промените дължината и степента на важност в зависимост от класа на институциите и личните предпочитания на собственика на ресторант.
Изберете своя рецепта
Да си представим перфектния сервитьора, съставя списък на съществените качества. Добра памет - предпоставка за работа като сервитьор. В крайна сметка, той ще трябва да се научат наизуст не само в менюто, а винената листа и sousnuyu картата. но също така и комбинация от различни ястия, които могат да се обърнат всеки клиент.
Устойчивост на стрес - предпоставка за работа като сервитьор. Представете си докачлива сервитьор, който плаче в hozblok се дължи на факта, че клиентът извика към него - това е глупост. Отивате на работа, трябва да сте наясно, че клиентите могат да бъдат различни, включително и без колан. Винаги достойно и спокойно приемам всяка ситуация.
Любезност - качество, което може лесно да се развива на фона на стрес. Приятелски хора по-способни не само на работа, но и в живота. Сервитьор печели не само съвети, но и местоположението на бъдещето и институции настоящите редовните, следователно, от работата му зависи от печалбата на предприятието.
Agility - това е, мобилност и бърза реакция - е качеството на работа достатъчно с опит, така че ако не искате да се забъркваш с начинаещи, опитни сервитьори вземат. Но дори и начинаещите могат да бъдат научени - например, провеждането на специално обучение.
Възможност за работа в екип - много полезно качество, тъй като общение с клиента - това е само върхът на айсберга на услугата. В крайна сметка, в хода на работата, която трябва да общуват с колеги, готвачи, сервитьор и намиране на компромисно решение за ефективна и добре координирана работа в екип на.
Ако е необходимо да се намери на сервитьора да замени уволнен опит в същото време се вземат предвид желанията на целия екип, който е по-лесно и по-удобно да се работи заедно с човек определено психо. При избора на този персонал е силно препоръчително да се консултирате с добър психолог.
Като опция - да се развиват или да използвате съществуващите тестове за вниманието и способността да се помни, за да ги използват в процеса на интервю. Можете да излезе с един забавен тест: например, по време на разговор "случайно" отпадане на пода, обслужващи елементи - чаша или вилица, след като ги тури на масата, и да видим реакцията: как мълния кандидат ще реагира и се втурват да повдигне този въпрос, тъй като една добра реакция - полезно качество работник подобен профил.
И не забравяйте, че в съответствие с нормативните изисквания при вземане на сервитьора, той трябва да представи следните документи:
- образователните документи;
- санитарен книга с необходимите знаци (техния списък и условията, определени от закона за работниците и служителите, чиято работа е свързана с храна);
- данъчен идентификационен номер;
- удостоверение за пенсионно осигуряване;
- снимки на документи.
Насърчаване създаването на приятелски екип от висши длъжностни лица и не прекалявайте с наказания, защото в крайна сметка твърде строги мерки за да има отрицателно въздействие върху качеството на предоставяните услуги.
Свързани статии