Всеки ресторант по време на готвене някои ястия с един от най-важните съставки на виното!
Изберете виното към ястието не е прекалено силно, колкото ние се опитваме да убедим много експерти. Между другото, има само основни познания, ще откриете, че къщата може да се намери идеалният виното за корпоративно хранене или вечеря. Но трябва да се помни, че виното не трябва да се развали, то е необходимо да се поддържа при определени условия и при определена температура. Вече не е необходимо да го съхранявате в мазето, сега най-добрият начин е хладилник с вино. Той е малък, така че лесно се побира дори в кухнята.
При избора на месо и гарнитура към масата, помисли за тяхната съвместимост с виното. Традиционните бели вина обикновено се сервират с бяло месо или риба с бели или кремави сосове, а червеното вино, обикновено се сервира с червено месо с червени или доматен сос. Ако кандидатствате бяло месо с червен сос или червено месо с бял сос, просто решите, че искате да се подчертае вкуса на соса или месото от нея, и отхвърля.
Просто да решите дали искате виното завършва на хранене или контраст с него. Можете да помогнете на знанията на основните условия на винени аромати:
• «сух» се отнася до сладостта на виното (на сухо вино по-малко захар)
• «киселина" се отнася до киселинност (киселинност обикновено се използва за описване на бели вина)
• «танин" се отнася до виното горчивина (обикновено се свързва с червени вина)
• «земно" на вино, присъщата му вкус. На етикета на бутилката е обикновено описание на вино вкус.
Помощ при избора на вино към ястието може да резервирате на вино, магазин за алкохол служител, готварска книга, или можете да опитате виното си. Много винарни са дегустация стаи, или можете просто да се даде възможност да дегустират вино, преди да купите. И ако все още не сте сигурни, че избраният вино, подходящ за вашите ястие, просто го тествате в комбинация с едно блюдо за вечерно парти или специално събитие.
Свързани статии