Пържоли върху жар.
Прости, за да се подготви, питателна, меки и сочни пържоли вкус ще бъде основната декорация на вашата маса.
За остра сос: 200 мл гореща вода, 80 г доматено пюре, люта чушка, лук парчета 1, сол, сладък пипер и билки.
Подбор и подготовка на месо.
Традиционно пържола е направен от говеждо месо, но можете да използвате свинско месо. Филе - това е най-добрият вариант за това ястие. Това е не-мазна, бързо и лесно подготвени. Не бързайте да се прясното месо. Необходимо е филе лежеше там ден или два.
Замразено месо трябва да бъдат размразени в хладилника, след пържолата ще бъде сочен. Нарежете парчета с дебелина месо от 2-2,5 см в цяла зърното. С такова рязане на месото е готово много бързо.
Сосът за пържолите.
За подготовката на въглища е най-добрият избор, бреза или дъб гора. Те произвеждат много топлина и я държи за дълго време. Можете да използвате и овощни дървета като ябълка и череша. Те дават повече дим, който ще даде пържолите приятен аромат. За огъня подпалки в никакъв случай не използвайте бензин или керосин - месо, напоени с тази миризма и ястието ще бъде напълно развалена. Когато въглища стават червени, без пламък и дим, започнете пържене.
Категоричен начин да пържоли на скара и го поставете върху жаравата. Ако топлината е толкова силна, че е невъзможно да се запази ръка върху него, след готвене пържоли вземат от 5 до 8 минути. Фрай месо до златисто кафяво (3-4 мин.). След това обърнете. Да не се държи месото за дълго време над жегата! Рязане може лесно да изсъхне.
Горещи пържоли служат веднага на масата. За това ястие можете да използвате всякакви алкохолни напитки. Сервирайте соса отделно от месото.
Свързани статии