Как да се съберат Еърбъс самолети
Обичам България. Харесва ми да живея тук. Аз винаги искам да се върна у дома от пътуване. За съжаление, не всички от нас е съвършен, така че аз съм особено препълнен с гордост за моята страна, когато виждам как възстановената производството, виждам хора, които са горящи очи, че с цялото си сърце да скандира за тяхната работа, които са делово към земята си ,
Аз съм бил под Novobolgarskom фабрика на пенливи вина Abrau-Durso, заедно с неговия собственик Борис Титов и няколко бизнесмени и журналисти, сред които и Леонид Parfenov, Александър Pochinok, Remchukov, Игор Bukharov, Kehman Владимир, Владимир Mamontov и Елена Chekalova. Аз бях в състояние да се сравни нашето производство на шампанско, която съм виждал във Франция ...
От Москва летяхме по чартърен специално за нас на Ту-134. Първо летял на такъв бизнес джет:
От летище Анапа до Abrau-Durso час пътуване с автобус. През целия път Борис Титов играе екскурзовод, говори на лозята, от племето на Amazon, който дойде тук от Турция, за съседите си, и лошите пътища, притеснен заради дъждовно време:
В действителност, Abrau-Durso не е френско име и черкези. Abrau - е името на езерото, което се превежда като "счупен". А Durso - името на реката, което се превежда като "четирите води", защото тя се захранва от четири източника.
Борис каза красива легенда за това как се е образувала езеро в този момент:
Преди много, много векове на брега на езерото е богато село Abrau. В непосредствена близост до него е аул Durso, където бедните са живели. Единствената дъщеря богат черкезки Abrau на любовта от бедни овчарка аул Djurso. Родителите й не искаше и да чуе това "недостойни за любов."
След като на открито и богатите направи угощение за забавление започна хвърляне помежду зърно питки. Разгневен от Аллах наказан за оскверняване хляб планинци - поклати, разтърси земята, село потъна в земята, а в същия момент провала пълен с вода, и езерото се образува на мястото си. От една ужасна смърт спасени само черкезки-красавица, която в деня избяга в планините до неговата овчарка.
Връщайки се през нощта и видя на място родно село езеро, красота в отчаяние се хвърли от скала във водата. Но водата не я вземе, тя не се удави, както огледалото тя изтича по повърхността на езерото до отсрещния бряг. Но от друга страна, не се намери някой, се върна, и побърза да си овчарка, но той също изчезна ... си възлюбени, като планината като момичето се хвърли във водата, си помислих, че е удавил. Той се втурна в бездната на смъртта и счупен ....
Според легендата, тъй като черкезки живее в околните гори и пълната луна над водата се движи до другата страна на езерото, където разпространението вече е красиво село на. Когато се състоя, на видима следа вода - лунен път ...
И фабриката е построен тук през 1870th с указ на император Александър II. Първата бутилка шампанско под марката "Abrau" стартира в 1898-ма година.
Най-големият популяризатор на Abrau-Durso беше Михаил Булгаков. Почти всеки един от неговите произведения е споменато Abrau. Не забравяйте, че както в "Майстора и Маргарита" пари разпръснати Wollan по време на шоуто, се превърна в етикетите на Abrau-Durso?
В една от залите на фабриката по стените висят снимки от онези времена.
Обиколката започва с мазе оформление и с историята на едно френско семейство, който спомогна за създаването на първата партида от шампанско:
Преди да отиде в мазето, ние са били лекувани с шампанско и плодове. Борис Титов каза приветствено слово:
Честно казано, никога не са опитвали това пенливо вино. Първото впечатление шампанско беше много приятна. Между другото, думата "шампанско" може да се нарече само пенливо вино, произведено в региона Шампан.
Аз съм бил в няколко винарски изби във Франция, които също правят пенливи вина. В Abrau мазета са били много по-големи от тези, които съм виждал във Франция:
Те ни отведе в стаята с бутилки от елита:
Всички с интерес погледна етикета:
Всички поканени бизнес е кръстен. Svyaano е, че Abrau-Durso реши да въведе институцията на посланици. Това са хора, които разбират вината, образувана със социалното положение. Посолство на Abrau-Durso е предназначена за изпълнение на мисията на Champagne Имоти: възраждането и развитието на българското висше творение и потреблението на шампанско култура. Всички посланици направиха обща картина на фона на цистерни с пенливо вино:
производство Champagne се състои от няколко етапа, първият от които е "пивната мъст". С помощта на преса, произведени мека свиване плодове, без да вредят на семена и кожица. Мъстта се приготвя в няколко етапа чрез промяна на налягането на пресата. Целият процес отнема няколко часа.
етапи "първична ферментация" и "стабилизиране и издръжливост", след това отиде. Жълт е мътна течност, която освен гроздов сок съдържа прах, фини частици на почвата, кори от плодове и гроздовете ръб, и множество микроорганизми, живеещи на плодове. Всичко това трябва да бъде отстранен от пивната мъст, или млади вина се получават груби и неприятни за вкуса. Към този жълт, с температура не повече от 8 ° С и се изпомпва в специални съдове от неръждаема стомана, които при същата температура да престои в продължение на 18 - 24 часа.
Следващият етап от производството на шампанско - "събирателна". Така че ние наричаме операцията, по време на които смесени вина, произведени от различни сортове грозде, отглеждани в различни области и по различно време. По едно време, операцията на практика на винопроизводителите шампанско Дом Периньон представи. Значение събирателната е да се получи една голяма партида вино има добър баланс, хармония на всички компоненти, изтънчеността и чистотата на аромат и вкус и в същото време типично за това вино регион или сектор.
Събирателната разливане в бутилки за преминаването на вторична ферментация, известен като "обращение"
"Вторичният ферментацията и повторение". В Abrau-Durso откъс мнозинство от вина, произведени по метода на вторична ферментация в бутилката продължава 3 години. По време на експозицията смяна на вино няколко пъти. Всяка бутилка е взет в ръка, на няколко пъти се обърнаха отново с главата надолу и се поставят в комин. Повторно изпълнение позволява да отхвърли тези бутилки, от която са изтекли на виното, както и проверка на качеството на тапи тела.
"Remuage" беше и си остава един от основните и най-загадъчните операции при създаването на шампанско. Превод от френски remuage (remuage) означава "движение", която се характеризира със същността на операцията: постепенно движение на утайка от корк, корк е вино. За да направите това, дръжте бутилката с дъното нагоре:
Бутилки, които са преминали remuage могат да се изпращат незабавно на следващата стъпка - "изливането". Това е премахването или утайката от отпадане бутилка с шампанско вино. бутилка шийки за 10 минути се потапя в баня от солен разтвор. Получената утайка се превежда на тапата, замръзва, което го прави по-лесно да се работи degorzhera майстор и намалява загубата на виното. В същите изправени бутилките се подават до главния работната станция. Задържането на гърлото на бутилката, капитанът го разглежда, а след това специални форцепс за премахване на металната скоба, тапа подпорна и uncorks бутилка. В момент, когато тапата лети от бутилката, degorzher трябва бързо да се превърне през гърлото на бутилката нагоре, за да се сведе до минимум загубата на виното. Заедно с пяна и малко количество вино, на струята, изтичащи от бутилката, и утайката се отстранява.
Всички degorzhery работят под прикритие, като фехтовачи на трески не увреждат човека:
Показаха залата, където те правят елитен шампанско име Abrau-Durso Imperial. За производството му се използват такива от грозде, като Пино Блан, Пино франк, Шардоне и Ризлинг:
Последният етап от производството на шампанско - Инициатива "Осъществяване бутилки". Бутилки, отцеждане миналото, на конвейера се изпращат до пресипване. Начело трябва да компенсирате загубите на вино в dergorzhazhe, тя също така ви позволява да промените вкусовите характеристики на виното. Ако е необходимо да се промени вкуса на виното не е налице, бутилка вино се излива от вече degorzhirovannyh бутилки от една и съща партида. В противен случай използвайте т.нар dozazhny или препращане, ликьор:
Няколко снимки от магазина:
Свързани статии