Японски чай Gyokuro - луксозен клас зелен чай. Поради естеството на обработката и мек вкус, Gyokuro се смята за един от най-добрите сортове зелен чай. Той може да се носят други имена, често много поетичен: Jade Rosa, Rosa Pearl, Precious Rosa.
Характеристики на японски чай Gyokuro
Kabusencha клас е много подобен на Gyokuro също е засенчено чай. Разликата е, че тя е затворена само една седмица преди събирането. Поради тази причина се оказва друга чай в вкус и качество. Но като цяло, сенчести чай е по-малко горчив и по-сладко. Той особено ярко зелен цвят и освежаващ аромат.
Друга разлика от други Gyokuro зелен чай - той е направен от специализирани класове: Okumidori, Asahi, Yamaki и Senidori.
Производство на елитен зелен чай Gyokuro
Gyokuro се отглежда почти изключително в района на Yama японската префектура Фукуока в южната част на Кюшу. В този район се отглежда, събран и обработен около една шеста от цялата японски чай. В ямата, идеален климат за отглеждане на чай. В района са разположени достатъчно висока, за да не е подходяща за живота на много паразити, често унищожават цели плантации чай. Почти винаги е студено и дъждът напомнят лесен мъгла вода. И в такива условия Gyokuro процъфтяваща.
Резултатът е много високо качество чай, не на последно място благодарение на внимателен погрижили от най-опитните специалисти в отглеждането на чай във всички на Япония. технология на производството на чай в продължение на повече от 600 години, така че пробата и грешката метод е разработен от безупречна производство на елитен зелен чай Gyokuro.
Химичният състав на чай Gyokuro на
Всяко Gyokuro чай съдържа големи количества аминокиселина теанин и кофеин алкалоид, благодарение на процеса на оцветяване. Но катехин, който придава горчивина на чай, много по-малко. Още в gyokuro горе ароматни свойства поради високото си съдържание на ароматни съединения. Те казват, че вкуса си е малко като миризмата на нори водорасли.
Как да варя зелен чай Gyokuro?
Gyokuro се счита за лукс дори и в самата Япония. Поради това трябва да се вари право да се насладите напълно на вкуса и аромата.
За чай се оказа перфектна, ние се нуждаем от специална глина чайник Кюшу. В допълнение, нуждаещи yuzamasi - това е просто една кофа използва за ostuzhennoy вода до желаната температура. Нормално чаша напълно да замени yuzamasi, ако не и да направи официална церемония чай.
Особености чай пивоварната Gyokuro е, че температурата трябва да бъде по-ниска от тази на други видове зелен чай и продължителността на инфузията е по-дълго. Идеалната температура - 50-60 ° С, и времето на варене - 2-3 минути. Ако температурата на водата е по-висока, напитката ще горчи, сякаш го варят достатъчно дълго, чаените листа не са отдадени всички сладостта.
На първо място, водата трябва да се нагрява в каната, не кипене (90 ° С) и след това се излива в Кюшу. каната за вода леко охлажда до 80 ° С След това е необходимо да се излива вода от Кюшу за чаени чаши. Чаши за Gyokuro вземат малко. Това ще намали температурата на водата, дори при 10 ° С, ще измери точното количество вода и се нагрява на чашата.
Сега е време още да се намали температурата на течността. Вода се оттича от yuzamasi на чаши, защо температурата падне още 10 ° С, и в Кюшу добавя чаена лъжичка (4 д) gyokuro чаша, след което водата се излива в от yuzamasi Кюшу.
Чай вари 3 минути, след това се излива бавно във всяка чаша за получаване на същото крепост напитката. Подготовка отнема известно време, но неповторимия вкус на чай елит Gyokuro си струва.