Име Dioscorea растения с грудки оранжево proizrostaet на лозя, вкус като сладки картофи (ямс, но воднисти).

Широко се използва в кухните на Китай и Югоизточна Азия (Камбоджа, Тайланд, Виетнам, Лаос), както и южната част на САЩ и в Карибско море, където тя се отглежда на големи площи.

Думата "сладък картоф" произлиза от португалски или испански името на inhame. и двете от които са извлечени от думата nyami в волоф. те се използват също като картофи, така че понякога се нарича картофи заместител, въпреки че, когато те растат ямс, картофи, зеленчуци нов.

В растително груба кожа, която е трудно да се почисти, но това намалява след термична обработка. Кората може да бъде от тъмно кафяво до бледо розово. Месото от сладък картоф, наречен "месо" и варира от бял до оранжев (от зрели плодове).

Игнам трябва да се вари преди употреба, като различни вещества в суровите yamse може да доведе до заболяване. Игнам могат да се подават чрез загряване, или под формата на пюре. Във Филипините, от лилави сортове сладък картоф направи сладък десерт halaya. а също така е съставка на сладък филипински десерт хало-хало.

В Америка, сладките сортове сладки картофи (Ipomoea batatas) също погрешно наричани "ямс". Сладките картофи "ямс" са широко raspranen в американските магазини. Но реално, ямс могат да бъдат закупени само в специализирани азиатски и karibbskih магазини.

Някой знае ли къде мога да го купя? Аз живея в Санкт Петербург.

Посочете причина за оплакване

Online

(Раздел: вкусни рецепти)