През лятото и есента ябълки на клонове става толкова много, че всички пестеливи домакини на запретнат ръкави приемат възторжено реколта ароматен плод. Ето защо, ябълков конфитюр в най-широк смисъл, едва ли някой изненадан. Какво е необичайно - задушени ябълки със захар. Но това - специално. Цели резенчета ябълка плаващи в кехлибар сладък сироп, така че да се чувстват като, без да се чака зимата да започне в един буркан с ароматен чай varenitsem и по-добре столова лъжица. А вкусът й, тя трябва да се каже, че е също така впечатляващ. Sweet кисел, наситен, богат, топло. За да се постигне ефектът на "слънцето в банката", да се готви засядането на резенчета ябълка - красиви, ясни, ароматни и вкусни, а не готвач на втори курс ще варят с конфитюр маса, не е нужно да бъде асо в кухнята. Достатъчно е да знаете няколко важни точки, които са описани в тази рецепта.
съставки:
ябълки твърди (за предпочитане края на сортове) - 2 кг
захар - 1.4-2 кг
Лимон - 1 бр. (Незадължително)
канела - 0.3 чаена лъжичка .. (Незадължително)
Добив - около 2 литра.
Как да се готви сладко ябълка, за да получите хубава ясни сегмента:
Първото и най-важното - правилният избор плодове. За тази рецепта е идеална кисел и "зимни" сортове ябълки - Papirovka, Порто, Antonovka, от круши, Слав, анасон и др. Плодовете трябва да бъдат твърди, дори малко незрял. Тяхната плътно вещество маса не се деформира по време на топлинна обработка, и да стане кехлибар прозрачен, да придобива красив цвят и наситен карамелен сладко-кисел вкус. Ако кожата е много груба в ябълките, нарязани плодове могат да се накиснат във вряща вода. Избрани ябълки трябва да бъде не червейни дупки, изгнили или акценти сайтове. Ако искате да опитате най-сладко е по-гъвкав, готви няколко разновидности. Измийте плодове. По-добре - накисва в студена вода в продължение на 2-3 часа. Всеки плода изрежете сърцевината. Премахване на опашките. Нарежете ябълките на равни филийки.
Втората особеност - на "правилните" чиниите. Някои домакини предпочитат да се готви засядането в големи алуминиеви басейни. Но в този случай на алуминий трябва да отпадне. Това съдове за готвене е идеален за готвене pyatiminutok когато метален контакт с плодове, е минимална. Тази рецепта предполага сладко в подготовката на три обаждания интервали от 8-12 часа. Следователно, за да се хранят резенчета ябълка прозрачни можете само след 2 дни. През това време, алуминий реагира с ябълки, които влияят на качеството и полезността на заготовката. Затова е по-добре да го получите от рафта емайлиран басейн или голям тиган запържете леко (ако се готви малко количество). По принцип, аз често се готви сладко в голям тиган с дебело дъно и стени. Между другото, последната опция от ястия - допълнителен бонус. Удебелени брони и фундамента допринасят за дълготрайно съхранение на топлина, така сладко е все още известно време бавно се размила след изваждането от плаката. Така че, сложи парчета ябълка в съвпадащ контейнер и се изсипва захарта. Посочих приблизителния брой. Така че можете да го настроите по ваш вкус и преценка. Казано по-малко захар - сладко се случва с ясно изразена киселинност. Любов по-сладко заготовка - Вземете захар и ябълки в равни части. Ако получите твърде сладък, вкусът винаги е възможно да се коригира лимонената киселина или пресен сок. Напълнете ябълки със захар. Покритието или дебела марля сгънати в няколко слоя. Оставя се да престои 6-12 при стайна температура.
Чрез това време захарта се разтваря в почти Марк сок и резенчета ябълки ще бъдат плуване в ясно сладка течност.
Поставете купата на силен огън и да доведе до възпаление. След намаляване на топлината и къкри интензивността на 5 минути. Третият протест - ябълките не трябва да се смесват, в противен случай те ще се превърне в пюре. По време на подготовката, можете да подклажда филиите в сироп с дървена шпатула или лъжица. След първия готвене ябълки не стават напълно прозрачни, но ще се превърнат в светъл цвят кехлибар. Да се отмени басейна на плаката. Покрийте и оставете да престои 6-12 часа. Той е удобен за приготвяне на сладко от сутринта или през нощта, за да даде време на резенчета ябълка да бъдат хранени със сироп. Повторете процедурата с пет минути за готвене и релаксация още 2 пъти. Това означава, че всички трябва да имат 3 комплекта. крайното време за готвене може да се увеличи до 10-15 минути да се готви напълно сладко. Бъдете внимателни, защото сиропът може бързо да изгори и да придобият едно лечение не много приятен вкус на прегоряла захар (карамел преекспонира). За да коригирате прекалено сладък вкус, можете да добавите напрегна сок от 1 лимон средни тата. И за да се получи интересен вкус - да се сложи една супена лъжица ситно настъргана кора от лимон. Също така по такъв конфитюр добавите канела или ванилия. Но това е един аматьор.
Пригответе бурканите. Те трябва да бъдат добре почистени и стерилизирани. Спред сладко ябълка върху опаковката. 1 ще се двулитров или 2-литрови буркани. Свиване или затворете капака "Туист-оф". След охлаждане до стайна температура, прехвърля на съхранение в мазето или килера.
Свързани статии