Jam от ягоди - това не е модерен деликатес. Първия път, когато варени нашите предци преди много векове. Оттогава рецептите за сладко от ягоди е станал много по. Но на всички начини, за да получите този деликатес се откроява е оригиналния метод, при който плодовете не се подлагат на топлинна обработка. Ягодов конфитюр без готвене Бери има много предимства. За тях и как да се готви сладко по този начин и ще бъдат обсъдени по-долу.
Ползи конфитюр без готвене
Смисълът на всяко сладко - това е не само на вкуса, но и използването на горски плодове, които могат да бъдат затворени в буркани за зимата.
Важно! Ягодов конфитюр, произведена в съответствие с класически рецепти, по време на топлинната обработка губи почти всички предимства на пресни ягоди.
По-малка част от витамините се губят, ако пет минути готвене.
Но ягодов конфитюр без готвене горски плодове - е деликатес жив, да съхранят почти всички хранителни вещества и витамини, а именно:
- органични киселини;
- витамини А, В, С, Е;
- калий;
- магнезий;
- пектин;
- желязо и други хранителни вещества.
В допълнение, конфитюр от ягоди без варене на плодове запазва вкуса и аромата на пресни ягоди. Друго предимство е, че подготовката на такъв деликатес отнема много по-малко време, отколкото конвенционалните готвене.
Но за готвене горски плодове този метод има един недостатък - на магазина готов сладко може да бъде само в хладилника.
Събиране и подготовка на ягоди за "на живо" конфитюр
Тъй като вкусът на сладко от ягоди в специален смисъл, вие трябва да изберете само ripest от тях. Вие не трябва да се избере чийзкейк, която вече е просрочено или смачкана - по-добре е да се яде.
Съвет! За да "живеят" екстри необходими, за да изберат само една силна ягода.
Меки плодове след измиване ще даде много сок и ще станат още по-меки. Jam, произведена от тях, ще бъде много течност.
Съберете узрели ягоди за такива лакомства са най-добрите в сухо време. Но ние трябва да помним, че за да се събере по-рано не е необходимо. След събиране трябва незабавно да се пристъпи към подготовката на конфитюри, а след това да отидете лошо.
Реколтирани ягоди трябва да преминат през, премахване на дръжката, и добре изплакнете. След това той трябва да бъде поставен върху хартиена кърпа, за да го подсушете. За да изсъхне, че ще е достатъчно за 10 - 20 минути, след което можете да се пристъпи към подготовката на "живи" лакомства.
Един класически рецепти
Това е класически рецепта за ягодов конфитюр без готвене, който е бил използван от нашите предци. Деликатес, варени в тази рецепта дава много ароматен.
За да направите това, се подготвят рецептата:
- 2 кг ягоди;
- 1 кг захар;
- 125 милилитра вода.
Събрахме узрелите плодове трябва да се отстранят всички листа и стъбло. Само тогава те трябва да се измиват под течаща вода и подсушете. Сушени плодове трябва да бъдат поставени в чиста купа.
Сега трябва да се готви на сиропа. Това се прави с едно щракване. За тази цел водата с разтворен захар, трябва да се постави на среден огън и варете 5-8 минути. Готов сироп трябва да бъде сравнително гъста консистенция, но не и бяло.
Съвет! Има един трик, за да се разбере, че сиропът е готов. За това ние трябва да лъжичка чаена лъжичка сироп и взриви на него. Готов сироп благодарение на вискозна консистенция почти замразен не реагира на него.
Готов, все още трябва да се излива горещ сироп приготвен от ягоди и капак. Сега ние можем да дадем на сиропа да се охлади. През това време, ягода сок ще даде, което прави сироп по-тънки.
Когато сиропът се охлади, тя трябва да се източи през сито и отново се вари в продължение на 5-8 минути. След това отново, че е необходимо да се излива варени ягоди сироп и се оставя да се охлади. Същата процедура трябва да се повтори отново.
Важно! Ако е възможно да се вари отново след третия сиропа на кипене не се оказа доста дебела. В този случай, можете да добавите малко захар.
След третия кипене, готови за лечение може да се излива в стерилни банки. Но първо, на дъното на банките трябва да се облече горски плодове, и едва след това се излива сироп и техните близки. До приключване на охлаждането на банките трябва да бъде покрита с одеяло.
Бърза рецепта със снимка
Това е най-бързият и най-лесният рецепта на сладко от ягоди, което само може да бъде. Както се вижда на снимките, само две съставки, необходими за него:
- 1 кг ягоди;
- 1.2 кг захар.
Както винаги, събрани плодове откъснати опашки, тяхната добре ми под течаща вода и подсушете.
Сушени ягоди е необходимо много внимателно да се намали на 4 парчета и се слага в дълбока купа. На всичко отгоре на всичко се изсипва захарта.
Купа е необходимо покритие или кърпа и се оставя при стайна температура една нощ. През това време, под влияние на ягода захар ще даде цялото си сок. Поради това, на сутринта трябва да е добра комбинация.
Само тогава може да излее готовия конфитюр в стерилизирани буркани. Преди да затворите буркана, ще трябва да изсипете захар на върха на сладко. В този случай, захарта се предлага като консервант, който спира на ферментационните консерви. Само тогава банката да затворите капака.
За тези, които обичат pokislee, можете да добавите лимон. Но преди това, той трябва да се пере, обелени със семена, мелене в блендер или кайма. Добави същият трябва да е почти преди затварянето на банки, когато ягоди със захар вече дават сок.
Ягодов конфитюр, приготвени на тези рецепти е просто незаменим в периода на зимните студове, особено когато би било желателно топлина и през лятото.
Свързани статии