Оцетът е познат на човечеството от древни времена. Преди това се получава по естествен начин - в резултат от ферментацията на грозде, ябълки и други плодове. Сред цялата гама от плодови оцети ябълка се гордее на място, тъй като тя е истинска лечебна сила. Състои ябълчна, млечна, оцетна, аскорбинова киселина, големи количества от витамини и минерали, само над 60 органични съединения. Всички тези компоненти имат благотворен ефект върху човешкото тяло, като го защитава от неблагоприятни въздействия върху околната среда. Ябълковият оцет пречиства човешкото тяло, помага да се отървете от токсините, които системно използване води до по-здравословен и намаляване на теглото.
Ябълковият оцет може да си приготвите сами у дома. , Излива захар за тази цел вземат ябълки (хотели и Padalitsa, кюспе от ябълка), промива се, почиства гниене, пулверизира и се излива топла вода при 2-3 см над земята. Ябълките на килограм такса в зависимост от зрялост на плодовете и сладкиши от 50 до 150 грама захар. Ястия вързани за две седмици на топло място за ферментация.
Периодично се разбърква. Можете да добавите кисело ферментирал сок или конфитюр, процесът се ускори. Две седмици по-късно, течността се филтрува и се бутилира, оставяйки малко място за ферментация. Така правят по няколко пъти, като всеки път от 10 - 12 дни. Готов оцет варено запечатан чисти тапи и се изсипва разтопено восък или мълчание.
В готвене, ябълков оцет се използва като подправка за кнедли, зеленчукови салати, за приготвянето на кисели краставички. Този плодов оцет се използва да се накисва месо, риба, профилактични изплакване плодовете и зеленчуците в страните, от с горещ климат. Apple оцет подобрява смилаемостта и хранителната стойност на готови ястия, стимулира метаболизма, намалява апетита за сладкиши, притежава противовъзпалителни и анти-гъбичен агент.
Ябълковият оцет като естествен консервант, използван в химическо почистване на плодове и зеленчуци и да ги съхрани за зимата.
Ароматни оцет като подправка получава от ябълков оцет с добавени ароматни билки. Базил, естрагон, градински чай, копър, лимонена трева (по цялата светлина) са старателно измити и изложени да изсъхне. Леко мокро листата внимателно и ситно нарязани, добавете 10-15 хвойна, 3-4 листа от градински чай, изсипва един литър оцет, плътно затворен и изпратени за две седмици, за да се затопли на хладно място. Такава ароматен оцет се използва за приготвяне на зеленчукови салати, отива като подправка за месо, пиле, риба, картофи, тестени изделия.
С ябълков оцет може да бъде приготвена много прости и вкусни салати и закуски.
Салата от маруля
Кочан зеленчукова градина салата демонтаж на листата, измийте добре и сухо, върху чиста кърпа. салата подготвени листа разкъсани ръце, без да се използва нож. Най леко се поръсва с ябълков оцет и зехтин, prisalivaem, не се разбърква. Полезно витамин салата готов.
Appetizer на цвекло за зимата
3 кг цвекло измити и почистени, нарязани на парчета или ленти. Подгответе подправка - 0,5 литра ябълков оцет, 0,5 литра сок от ябълка и 0.3 литра зехтин. Смесени с 200 г мед, 20 г сол и 5-7 скилидки. Добавяне на цвекло в подправките и поставете сместа върху огън, бланширайте в продължение на 3 минути. Тогава разделят на чисти банки цвекло варено изсипва вряща подправка, в която се бланшира, покриващи капаци чист. Стерилизира кутии във вряща вода за 15 минути, ролка. Ruby ароматна и здравословна салата готова за зимата.
За приготвянето на салата от цвекло за директна употреба в храни, а не за заготовки за зимата цвекло варени, почистени и нарязани на големи кръгове, черти или триъгълници. Излива лук, нарязани на половина пръстени. Излива превръзка, състояща се от три супени лъжици вода, 1 супена лъжица ябълков оцет и 1 чаена лъжичка мед, сол и черен пипер и се изпраща на хладилника да зрее в продължение на 3 часа. Необичайно вкусно ястие дори nelyubiteley цвекло.
Ябълков оцет дава уникален вкус ястия и усилва и нормализира храносмилането, той е по-мек от обичайното и е с 9% по-ниска концентрация. Той е незаменим в готварството като вкусна и здравословна подправка за много ястия, недвижими склад на витамини.
Свързани статии