Ябълков пай с карамел идват, тъй като най-вероятно чувал, от Франция, и се гордее и красиво име - Tarte Tatin. В момента на неговото изобретение или откритие се нарича в края на 19 век. Тази оригинална рецепта сестри Tatin внимателно скрити и охранявани като у дома си торта, специално създаден за тези цели от страна на партньорството. Въпреки това, ние знаем как да се готви един магически главата надолу ябълков пай! И все пак, както ни харесва, тази рецепта е много, много проста.
Ябълков пай с карамел попълване украсяват вашата почивка на маса, или просто да угоди на семейството слънчев събота сутринта.
Продукти за пълнене
- твърда ябълки (Golden, сирище, Granny Smith) - 1,5 кг;
- масло - 100 г;
- захар (нормален бял пясък или кафява тръстика, в рецептата оставя и двете) - 120-130 гр;
- висок процент на мазнини крем - 200 мл;
- ванилия и ванилов екстракт - 1,5 или 1 чаена лъжичка, съгласно което ПОЕМА.
Продукти за тестото
Вариант 1 - най-лесният
- готови бутер тесто, който сега се продава във всеки магазин.
- пшенично брашно - 170 грама.
- Сол - на вкус, приблизително половин чаена лъжичка;
- масло - 70 гр.
- захар - 4-5 супени лъжици;
- пилешко яйце - 1 бр.
- пшенично брашно - 200 г;.
- масло - 100 грама.
- захар - 50 г (като цяло могат да бъдат отстранени, като карамел присъства в нашата рецепта);
- сол - половин чаена лъжичка;
- сметана (всяка) - 1 супена лъжица;
- Ледена вода (чаша предварително поставени във фризера) - 1-2 супени лъжици.
Получаване на френски карамел-ябълка пълнеж
Номер 1. Ябълките трябва да бъдат почистени от serdtsevinok и се нарязва на филийки дори красиви - четвърти или осми или sixteenths. По този начин можете да ги харесва.
Номер 2. Можете просто да изложи във формата на ябълки, а не да се занимавам отделен карамел готвене, и да правим всичко възможно най-прости. Ние се разлага половината от парчетата масло и zasyplem половината подготвени захар, следва да се определят в началото на красива редици на резенчета ябълка - със сигурност приятни, защото тогава тортата ще трябва да се обърне. Между филийки vsyplem захар и разширяване на парченца масло. По време на печене всичко сами се стопи и zakarameliziruetsya.
Но за френското Рецептата е много проста!
Номер 3. Нашият подход - по-трудно, защото ние се готвят не всичко, и ябълков пай с карамел пълнеж! Френски! В тенджера изсипете захар равномерно разпределени на дъното и започва да се топи над средните топлина. Бъдете сигурни, за да се уверите, че не е изгорял - zhzhonaya карамел е блудкав, е ясно и без никакви рецепта. Разбъркайте леко и се наложи да чакаме, докато всички захарта се разтвори. Между другото, бяла захар се топи по-бързо, аз наистина не знам защо. В същото време, но отделно топъл крем. Веднага след като каймака на гореща стомана и захар - течност, разбърква се, активно те се обединяват в една хомогенна маса.
След това, според рецептата, което трябва да се разхладите достатъчно в отделна купа и се изсипва карамела го изложи филийки ябълки.
Брой 4. плънката може да добавите счукани орехи и канела - канелени ябълки никога не се развалят! Някои твърдят, че ябълки с карамел първо трябва да бъдат отделени от тест багажното във фурната за около 20 минути, можете да опитате, но сестрите Tatin не го направят.
Подготовка за тест за френски обърнати пай
Най-ярките, че е проста рецепта - отидете в магазина и купуват готови бутер тесто. Въвеждат начало, ставам в кръг, покриване на ябълки с карамел като одеяла, вилица, пробиват отвори за въздух. Всичко, което може да се пече!
Основната разлика на това изпълнение от рецептата 3 - използването на яйце и игнориране ледена вода. Но в действителност те са много паралелно, но вариант 2 е по-лесно.
№ 1. брашно се пресява на работна повърхност.
№ 2. Добавете парчетата масло брашно.
№ 3. Към брашното и добавяне на маслото на сол, захар и се стрива във всички чипове.
№ 4. Разделете тестото яйце и бързо се омесва.
Брой 5. Разточете в плосък кръг торта и да ги покрие карамел пълнене. Отново се използва вилица повърхност Pierce. Всичко, което може да се пече!
Стъпка 1. Много студено масло разтриване на ренде;
Стъпка 2: Към маслото добавете пресятото брашно, мелене ръце, за да дават десятък;
Стъпка 3. троха добавяне на сол, захар (по желание) и заквасена сметана микс;
Етап 4. Замесете тесто, добавяне на малко леденостудена вода;
Стъпка 5. ролка надолу тестото на топка, увийте във фолио и да се скрият в хладилника за половин час.
Сода за френски сладкиш с ябълки и карамел
Като цяло, вече сте разбрал всичко: тестото, което трябва да ставам кръгла питка и да ги покрие ябълки, забодени до ръба на формата.
Дупките трябва да се направи, за да се освободи от въздуха. Торта яйце не може да се смазва - няма смисъл в това, защото тортата с главата надолу. Формата трябва да бъде предварително намазана.
Един вид красота се пече около 40 минути при температура от 180 градуса. Готовност да се определя от цвета на тортата - тя трябва да е златен.
Екстракт от нашия пай е по-сложно, отколкото се пече. Много гореща, че не може да се опита да извади, както е възможно и да се остави да се охлади напълно. Опитайте с ръка леко завъртане на тортата - ако се окаже, нормално, че е време да се обърне.
Традиционно се сервира тази ябълка торта с карамел сладолед с лъжичка. Можете също така да предложи сметана, и може просто чай - и себе си пай е много вкусно!
Свързани статии