Ginger - един от най-популярните подправки в света, която е широко използвани в готвене на различни страни и народи. Благодарение на своята ярка вкус ароматен корен дава ястие незабравим аромат. В готвене, се използват пресни, консервирани или кисели, захаросани и се суши джинджифил. В магазини и пазари могат да бъдат намерени два вида сушени джинджифил - черно и бяло, които се различават по начина на обработка. Черно джинджифил има силен остър вкус и мирис.
В Азия, джинджифил се използва за задушаване и консервиране на месо и птици, както и подправка убива бактериите, придава на продукта пикантен вкус и ги прави по-мека. В Япония, маринован джинджифил се използва като подправка за суши. Американците, британски и австралийците произвеждат световноизвестния джинджифил бира и безалкохолна газирана напитка - джинджифилова бира.
Джинджър отдавна е сладкиши задължителен атрибут на коледните празници.
В Германия меките джинджифил бисквитки във формата на мъже, покрити с глазура или карамел, украсени с захаросани плодове. След като в Америка, немски формулиране питки попълват добавки под формата на меласа и кленов сироп. В джинджифил хляб Чехия под формата на различни фигури от Choux сладкарски изделия. джинджифил хляб английски прилича на мека бисквити хляб, който се яде с резена масло, сметана и заквасена сметана.
В нашата страна, джинджифил е позната още от дните на Киевска Рус. Той е добавен в ликьори варя, домашно приготвена бира, свалиха, Мийдс, кифли и сладкиши. В старите дни, че е известен с джинджифил, което още повече благодарение на пикантен вкус дава името на новите сладкарски изделия - с джинджифил.
Как да се готви ястия с джинджифил
Ако използвате джинджифил в готвенето, че е необходимо да се спазват няколко прости правила.
• Обелете джинджифила отлепи като моркови, леко остъргване. вие не можете да изрежете кожата, тъй като под него най-полезните вещества.
• При гасенето джинджифил месо и риба се поставят в продължение на 20 минути, докато станат готови (0,2-0,5 г на обслужващи подправки).
• сос джинджифил се препоръчва да се добави след края на готвенето.
• джинджифил на тестото може да се прилага по време или в края на месене (1 г на 1 кг подправки тест). В компоти, десерти, пудинги и други десерти корен поставят за 2-5 минути, докато варени (0,3 грама на порция).
Брой на джинджифил за една доза, можете да изберете по свой вкус, но има едно правило:
1 г суши настъргани или смлени корени на 1 кг месо, тесто или други продукти.
• пресен джинджифил ситно нарязана или решетка (понякога, защото тя просто изстискайте сока), за да добавите към готови салати, напитки, ориз, рибни и месни ястия.
• Сушени джинджифил обикновено се използва по време на пожар и готвене, както и десерти и сладкиши.
Как да изберем и съхранявайте джинджифил
При избора на джинджифил, уверете се, че това не е повреден, гниене и потъмняването огнища. Коренът трябва да е гладка, не набръчкан, плътен на пипане. Пресен джинджифил се съхранява на долния рафт на хладилника 6-7 дни. Сушени корен запазва полезните свойства на около 4 месеца. Суровият изсушен джинджифил се препоръчва да се запази в тъмно и хладно място. Ако е необходимо, по-продължително съхранение на пресни небелени корен могат да бъдат опаковани в найлон и място във фризера. Многократното замразяване и след размразяване на продукта не се допуска.
Джинджифил за отслабване
Ако дъвче парче джинджифил или напитка джинджифил чай, благодарение основно gingerol съдържаща вещество метаболизма на тялото, ще се ускори с около 15%. Мастните клетки като по този начин ще се "стопяват", като част от тялото ще вземе енергия от тях.
Ginger Здраве
• Когато мускулната умора и болки в тялото, както и профилактика на простудни заболявания препоръчва джинджифил баня: 2-3 супени лъжици. чаена лъжичка джинджифил земята вари в 1 литър вода за 10 минути, получената бульон се добавя вода за къпане. Тази баня отпуска перфектно.
• Ако имате намерение да достави вашето стомашно-чревния тракт от токсини, Аюрведа препоръчва ежедневно да се яде около 3 грама джинджифил - парче, в размер, равен на една скилидка чесън. Също така е полезно да се дъвче след хранене корен - подправка пречиства и освежава устата.
• Джинджър чай помага при настинки, облекчава главоболието, облекчава симптоми на грип.
Противопоказания: Джинджър не се препоръчва да се използва за хора с гастрит, колит и ентерит, тя не е подходяща за камъни в бъбреците и пикочния мехур. Използвайте предпазливо подправят с високо кръвно налягане по време на бременност и кърмене.
Свързани статии