Пенливите вина трябва да имат светложълт цвят със златен оттенък, да е прозрачна, без седименти и вторичен включване; Вкусът е хармоничен, характерни за шампанско, без чужди вкусове и цветове на окисление; букет развити, тънък; пенливи свойства - прекомерно образуване на пяна в чашата, забавено освобождаване на мехурчета въглероден диоксид.
При оценяването на качеството на вината се обърне внимание на състоянието на опаковане, запечатване, етикетиране. Външен вид има значително въздействие върху клиента, определя първоначален търсене. Бутилка етикети, затварянето трябва да са чисти, прозрачни етикети непокътнати, дори залепени, цветни; външен вид на продукта трябва да бъде привлекателна и устойчива пълнене пълнота.
Вина бутилирани в стъклени бутилки 1; 0.7; 0,5; 0.25; 0.2; 0.1 литра и на бутилки сувенирни и художествено предназначени съдове. За търговците на дребно на вино може да бъде разпределена в дървени барабани и капацитет от не повече от 200 литра. Бутилирането на вина в бъчви, произведени от масата, в бутилки - обемни или ниво. Запечатана с различни видове запушалки и капачки. Освен основните етикети за бутилки с ретро вина и колектор паста koleretku показващи период експозиция: реколта, колектор и др винени бутилки се поставят в кутии ;. реколта и сбирка парче увита с хартия, които да проправят дървени стърготини.
Обхватът на пенливи вина през последното десетилетие значително разширен. Колекция шампанско (произведена бутилка технология) "Champagne Кримската New World" - влажна, трябва да бъде само корк корк; Украински шампанско "Artemovskoye полусух" се намира в близост в аромат на французите. Както знаете, френските винари подготвят своите пенливи вина от грозде от провинция "Шампанско". Френско шампанско е характерна комплексен аромат (без флорални тонове). Шампанско Brut марка в Русия е представена от имената на "Корнет", "Ростов Шампанско брют", сух възраст - "Дюк Якоб" (Латвия), "Багратион" (Грузия), сладко - "Надежда" (Русия), и т.н.
Грозде вино трябва да се съхранява в проветриви без необичайни миризма пушачи в 8--1b ° С, и полу-сладък - от
2 до + 8 ° С Висока температура съхранение насърчава опацификация на различен характер, и ниската - образуване на утайка соли на винена киселина. Виното не трябва да бъдат замразени, се съхранява при температура под -6 ° С Когато пакетиращи тапи от бутилки вино, съхранявани в хоризонтално положение, за да се избегнат задръстванията и сушене на изтичане опаковки.
Гарантирано срок на годност на вина на вътрешния пазар, считано от датата на попълване (п.) Без да се натурални екстракти - 3, естествен сух възраст, реколта и без никаква специална експозиция - 4, специални и отлежали - 5, природни контролирани наименования за произход - - 6, специални имена, контролирани от раждането - 12; вина, предназначени за износ, опаковани в бутилки - 1.5 години, считано от датата на преминаване на държавната граница.
Във всички случаи, образувайки разнообразие от вина за големи търговски обекти на дребно или бране за клиента, търговецът трябва да се грижи за удовлетвореността на клиентите. Необходимо е да се знае характеристиките на цялата гама от вина, произведени в страните-източници: цвета, вкуса и да ги вкара на световния пазар; съпротивление, т. е. способността да съхранява за определен период, без облак, и др. Продадени вина трябва да имат информация, която да дава съвети на купувача, който вино е най-добре да се избере и дори в какви количества за масата, за броя на гостите. При тези условия, и по-малко количество от напитката ще бъде достатъчно, тъй като доброто вино от грозде, правилно избран, тонизиране и има добри вкусови качества, стимулира апетита. Умереността - първото условие за тези, които искат да се хранят с удоволствие, а за тези, които искат да се забавляват, да оценят вкуса и аромата на слънце напитка.
Сухо бяло вино от грозде отличава деликатен букет, лек и освежаващ киселинност. Те се слее на вкус с рибни ястия. Сервирайте охладено. Червени сухи вина, гроздови още пълни, добивната и тръпчив, много хармоничен вкус. Това затопляне вино, когато се използва те трябва да имат температура от 20--22 ° С Той съчетава добре с много ястия myasnyhproduktov.
Сладки вина, голяма част от потребителите предпочитат пред останалите за хармонично съчетание на мек сладост и киселина, мек вкус. Белите полусладки вина, подходящи за ястия от риба и птиче месо, бяло и червено - за зеленчукови ястия от карфиол, зелен грах, патладжан, гъби.
Торти - Мускат, токайско вино, Каор Малага - имат приятен сладост, атрактивен букет. Те се обслужват в много сладки ястия: пудинги, палачинки със сладко, желе, мус. Настойка вина вървят добре със сладки, особено на топли и студени - пудинги, гювечи. Силни лозите - порт, Мадейра - подходящи за различни месни ястия (топли и студени), предястия, бульони, супи. Тези вина са добри топло, така че те са най-добре през зимния сезон.
Sparkling - празник вино, подходящ за специални поводи. Лек, деликатен вкус и аромат, освежава и утолява жаждата, особено любезен с плодове, сирене, сухи бисквити.
Свързани статии