Отивате на пазара или в магазина за мазнини, не забравяйте, че:
1. Прясно мазнини без мирис. Качество на мазнини е едва доловимо вкус мляко. Но присъствието на съмнителен Дъки казва, че мазнините започва да се влошава.
2. Не се страхувайте да се докоснат мазнината преди да купите. Добър мазнини не е лепкава и твърда на пипане, но не от камък. Ако тя е мека и се придържа към ръцете, а след това на дефектен продукт. Качество на мазнини е гладко и равномерно.
3. По-добре е да се вземе мазнината от прасета, но не и от дивата свиня. Мазнини и месо от дива свиня, имат особен аромат, който не може да бъде за всеки вкус. Нещо повече, тази мазнина ще бъде трудно. Някои може да определи веднага, чиито мазнини. Останалото е да се припомни, че кожата от животинската мазнина се отклонява от злото, но в прасето се движи добре. Просто свържете малко шкурка и издърпайте: ако отпадъци е добро, това означава, че можете да вземете мазнини.
само 4. Добро мазнини бяло. В нея - най-малко червени точици. Най-добрият мазнини - без никакви червени петна. Наличието на месо жилки върху качеството на мазнини не е засегната. Вместо това, тя се отразява на вкусовите характеристики: някой, който обича много месо, а някой - не. Но присъствието на слоеве от кръв предполага, че животното е заклано правилно. Ако това е дълго време да кърви, вените ще бъдат повече. Тези мазнини ще бъде горчив на вкус на адреналин, който разпределя животно. Опитайте се да си купите още мазнини почти бяло.
6. мазнини не трябва да е жълт!
7. Обърнете внимание на кожата. Наличието на печата от ветеринарен лекар трябва! Освен това трябва да е гладка и се различават по цвят.
8. Ако сте решили да туршия бекон, след това избор трябва да се вземат много внимателно, подходящ за осоляване само най-пресни и висококачествени мазнини. Но за готвене, можете да изберете парче и по-лошо. Но във всеки случай само купува прясна свинска мас.
Свързани статии