Фенове на сирене почти половината от света, ако не и целия свят. Ароматни парчета млечни привличат хората, предизвика буйна апетит и падане върху езика, топи като снежинка върху топла длан. Всичко добро сирене: сладко-тръпчив мирис, вкус сложен гама, висока хранителна стойност, целенасочено използване, с висока външен вид. Бих искал да го има отново и отново, обръщане на нови сортове и аромати, които, между другото, не е лесно да се разбере. И още по-трудно да се избере с високо качество сирене. Дори и като една прилична сума, не можете да бъдете сигурни, 100% добър продукт, така че да се научат да избера най-подходящия сирене.
Преди да плащат за сирене, proshtudiruyte опаковката, като внимавате да не пропуснете и дума. Също така ще оценят поглед и сирене символите за. С други думи, маркировка - е основният определящ фактор за качеството на опаковани сирене!
Всички сирена, преди да влезе в продажба са опаковани. Колкото по-скъп пакет, така че, на теория, по-добро качество сиренето. Фермерите от провинцията, подходящи за задачата на групирането сиренето много нежно, опаковъчна всеки сирене главата пергаментова хартия. Този подход не се вписва с големи промишлени предприятия, където максималната процес сирене опаковки ускорени и автоматизирани. Все пак, това не означава, че опаковъчните нискокачествени maslosyrnyh растения. Чрез поставянето му твърдо установени изисквания в съответствие с определени стандарти. Основната функция на опаковките - да се гарантира дълъг срок на годност.
Благодарение на сирене контейнер може да издържи дълго транспортиране и идва в полза на купувача, без загуба на презентацията. Сирене опаковката на продукта трябва да бъде в състояние да "диша", тоест да премине въздушните струи. В противен случай, сиренето може да "задуши".
Все по-често се появяват по рафтовете на магазините сирена, увити в полимерно покритие, което не са склонни да протекат въздух. Истинските ценители на сирене ценители и сирене "тайни" са уверени, че такава черупка лишава ароматно главата "на душата."
Има и екзотични пакети, които клиентите ни могат само да предизвикат изненада. Например, козе сирене, наречена Banon традиционно увити в кестенови листа и завърза естествен обвиващи палмови листа (рафия дланта) на. Ако се опаковат разнообразието сирене в друг пакет, тя ще престане да бъде истински Banon.
Сирена от сурово мляко суровина, могат да се продават без опаковка.
Забележка мазнини
При изучаването на опаковката на сирене, ти дойде при съдържание на мазнини от 50%, знаете ли, тази цифра изразява масовата фракция на мазнини в сухото вещество. Да приемем, в продължение на 100 грама сирене продукт, представляващ 65 грама сухо вещество, а в 100 грама съдържа 32,5 грама мазнини. Не е необходимо да бъде гений, за да се разбере, че в гъсти твърди мазнини сирена повече от меки сирена.
Френски маркировка
Французите използват собствения си ниво наименования на мазнини сирена:
- Maigre, което означава, постно, характеризира със съдържание на мазнина от по-малко от 20%;
- Allego, който е лек, има 20-30% мазнини;
- Нормално, която изразява стойността на "средния", казва за 40-50% мазнини;
- Двойна, което означава "двойно мазнини" се отнася до съдържанието на 60-75% мазнини;
- Тройната, което се превежда като "тройна мазнини" твърди, повече от 75% мазнини.
В производството на сирене ферма е трудно да се определи точният процент на мазнини, тъй като съдържанието на сурово мляко мазнини има тенденция да се променят ежедневно. В тези случаи, за да се изчисли приблизителния процент на съдържание на мазнини в сиренето. Незрели видове сирена имат средно от 20% до 30% мазнини, други видове - 40 на сто.
марка за качество на опаковката на сирене
Изборът на сиренето, е важно да се знае какво му произход. Има сортове сирене, което има право само на един производител (име защитена), тогава няма друга компания не може да произведе един продукт със същото име. Така че, любителите на сирене, не се съдят един продукт само с името си.
Ако се продава под търговската сирене рокфор име или Камембер, не бързайте да го купят. Loud "заглавие" не е показател за качеството на традиционните техники на производство. Можете да се доверите на производителя и на самата сиренето само когато опаковката е на стойност печат, потвърждаващ качеството на продукта. Но дори и в този случай, не може да бъде 100% сигурен, че целостта на производителя. Някои компании, които злоупотребяват с знака на критериите за качество произволно определяне на свойствата на произведените млечни продукти.
стандарти за качество отговарят на определени стандарти, които засягат условията на млечните животни, качество на фуража, скорост на обработка на прясно мляко, продължителността на процеса на коагулация, производство на извара, технология отстраняване суроватка и, накрая, откъс от сирене.
Свързани статии