Майстор на суши не се раждат, суши майстори са. И ако не се страхуват от опасностите и методи са точни - всичко ще се сбъдне. Това е ефективен заклинание да се готви, овладяване тънкостите и мъдростта на японската кухня. Добавете малко теория, впечатляваща сума на практика - и всичко "в торбата". На всеки японски ще ви кажат, че най-важното - правото попълване на рула. И ако сте се научили как да се направи кифли дори специални машини, то няма да е трудно за интелигентен човек.
Съставки за суши и не хвърля толкова дявол като боядисани
Фенове на суши и ролки, заедно ръка за ръка, най-вероятно ще възприемат света. Това уникално ястие от морски дарове и ориз, не само прослави малката островна държава в целия свят, но също така бързо завладява Bolgariyan сърце. Днес, обаче, малко хора знаят какви са съставките за ролките са най-подходящи за готвене вкусни ястия.
Но първо трябва да вземе решение за комплекс терминология, която звучи екзотично за ушите ни. Суши, суши се нарича в Япония - пикантна ястие от ориз и морски дарове. Суши ролки се наричат също ролки (те се различават по форма) и са специален вид суши. Ролс (те се суши-ролки и makidzusi) се формира от специален бамбук мат, чието име е Мейси. Това им дава вид на руло, че след готвенето се срязва на равни парчета и сервирайте.
Въпреки това, разликата между суши и ролки е, че "роли" имат леко закръглена форма, за които той действително е получил името (от английски "ролка" - "рулада; пакет"), а земята е удължени кичури на ориз, подправки и покрита със свежа миниатюрен парче (мариновани) от риба или морски дарове и внимателно вързани с панделка специално от водорасли. Трябва да се помни, че могат да се използват различни ролки и суши и пълнене, както и подправки и дори начина на тяхната комбинация.
Подготовка на пълнежа в японски
За да се подготви за пълнене на ролките, не по-лоши вкусови качества на опитен японски готвач, трябва да ври специален японски ориз (можете да го закупите в хипермаркет, пита продажби асистент kruglogranny ориз), а след това се смесва с каша от оризов оцет, добавете малко сол и захар за подправка. Това не е всички продукти за роли: вие също ще се нуждаят от традиционната мирин, дива водорасли и саке.
Натрупаното в световната популярност, "Мозайка" и "цветни" ролки, както и "отвътре-навън" рула и други сортове. Опитът показва, че процеса на производството му, не е толкова трудно, най-важното - внимателно прочетете тази технология. Ето защо те дори може да се направи у дома си лесно. През 70-те години на тяхното производство на "трудови" японски роботи.
Технология на приготвяне е съвсем проста
- ръчно формоване продълговати "бучки" с ориз;
- нанася на тънък слой върху тях уасаби (японски специална листа, подобна по вкус на хрян);
- ароматизирана с тънък резен от избрания пълнене (истинско японско суши и ролки са изработени само от сурово или мариновани риби);
- получената текстура точно свързват ивица годни червени водорасли нори.
Определено получите най-лесният вид суши, което е на японския начин звучи като "nigirudzusi". Между другото, пълнене може да бъде различен за суши и ролки, всичко зависи от вашите предпочитания вкус.
Това може да се използва като пълнеж?
- хайвер;
- краставица;
- тофу (или други рибни филета);
- обелени скариди;
- летящ хайвер;
- всякакви зеленчуци (вегетарианска храна);
- филе на пушено пиле;
- миди;
- предварително пържени шийтаке гъби;
- сьомга филе;
- раци пръчки.
Готвене на суши у дома
Колко хубаво би било да се вземат собствения си за готвене на суши! Но рулата обещават да обърнат по специален начин, "японски", като че ли, напоена в духа на тази източна страна. Опитвайки се да се готви у дома рула, пълнени с морски дарове не може да успее. Особено, за това ще трябва да се купуват само определени съставки и Мейси. По-нататъшни действия, трябва да се направи стъпка по стъпка, както следва:
- вари ориз;
- охлажда до образуване го разлага на мат асансьор;
- на върха на бамбукова рогозка Сложете сварения ориз;
- малко уасаби постави на ориз и на ръба на пълнежа;
- използване на Макис изключите всички "добри" в ролка;
- внимателно се срязва на равни части (трябва да има 10-12 броя).
В Япония, за да стане професионален готвач на суши не е толкова лесно: тя отнема много време, да практикуват и да научат най-малко десет години. Ето защо, ако не работи за първи път, не се отчайвайте! За да се разберат всички нюанси, винаги ще имате достатъчно време! Забавлявайте се в кухнята и кулинарен успех!
Няма нищо по темата
Свързани статии