Английската дума "Хотелиерство" (гостоприемство) произлиза от старофренски "Хоспис", което означава "strannopriemny къща." Появата на първия прототип на хотели, както и професията си да обслужва хора нощуват, се корени в далечното минало.
Къщи за гости са разположени в градовете и по пътищата, водещи от една държава в друга. В допълнение към туристически услуги на тези домове е приятно да живеят посланиците куриери, държавни служители. къщи за гости B дават възможност за нощувка на хората, подслон, храна, там са били хранени и променен коне.
През Средновековието в Европа, ханове започнаха да бъде създадена в манастири. Църква задължава да организира "gospitsii" за туристи, поклонници, свещеници, пътуващи до свети места. С течение на времето те стават свободни предприятия подслон изчислени да произвеждат доход.
Обратните образи на хотела са имали и Близкия изток, както и Централна Азия и Кавказ. Търговци пътували с кервани на стоки в пустини и предпланини. Те обикновено спеше в палатки, но понякога остава в кервансарай - един вид хотелски комплекс, който включва ограда, за камили, и стаята за през нощта хората, заобиколен от крепостна стена.
Развитие на търговските отношения, доведе до значително нарастване на хотелиерската индустрия в Европа. Например, в Милано в XIV. тук вече има 150 места за настаняване. Въпреки това, ръководството на хотела този период е много примитивно: няма удобства в хотелите, тяхното санитарно ниво е изключително нисък процент.
През XVIII-XIX век. с растежа на икономически и политически връзки между страните, започва бързо развитие на хотелската индустрия, особено в градовете на Европа. Hospitality се трансформира в една индустрия, която носи големи печалби.
В историята на хотелиерския бизнес са четири етапа:
• преди началото на ХIХ век - на фона на хотелиерския бизнес;
• началото на XIX век - началото на XX век - появата на предприятия, специализирани в производството на хотелски услуги;
• началото на ХХ век - преди Втората световна война - най-масовата поява на предприятия на хотелиерски и ресторантьорски услуги;
Първият етап - на фона на хотелиерския бизнес.
В древни времена, основните мотиви за движение на обществото са търговията, образователни цели, поклонение, лечение, съгласно държавните (държавни) функции. Налице са и спортни пътувания (древна Гърция) до мястото на участниците на Олимпийските игри и зрителите, събрани от цялата страна.
През Средновековието религиозната фактор се усилва мотив за посещение на някои места - поклонение на светите места на християнството и исляма. Ренесансът и движението Просвещение отслабва религиозните мотиви на обществото, обаче, засилен индивидуален характер и образователни пътувания ориентация, съответно, и временно пребиваване в непозната област. Младите благородници в реда на нещата, влязоха в един вид "Голямата обиколка" на Европа, преди да влезе на сцената на професионални или политически дейности.
Вторият етап - появата на предприятия, специализирани в производството на хотел и свързаните с тях (предварително) polpitelnyh услуги.
Решаваща роля в изграждането на специализирани предприятия за хотел и ресторант обслужване играе една революционна промяна в развитието на транспорта: изобретяването на параход Fulton на (1807), един локомотив пара от Стивънсън (1814), за подобряване на пощенски услуги и разширяването на пътната мрежа в Европа. Всичко това се превръща във важен икономически фактор на масовите движения на населението.
През втората половина на индустрията за отдих на XIX век се разширява производството си: да се предприятия на хотелиерската индустрия с различен допълнителен комфорт първото бюро еднопосочен шествие, което е натоварен с организирането на туристически пътувания. Хотели и същи навсякъде, особено в курортните зони и предлага на своите клиенти широка гама от бивши курсове по местните исторически и културни забележителности.
Третият етап - началото на маса появата на предприятия на хотел и ресторант обслужване.
Първата световна война, на икономическата депресия от 30-те години и на Втората световна война са оказали негативно влияние върху развитието на хотелската индустрия. Въпреки това, той е бил в периода между двете световни войни, нови предприятия туристическата индустрия.
Четвъртият етап - масивна развитието на хотелиерската индустрия.
Втората световна война е парализиран туризъм, хотелиерство индустрия, поради липса на достатъчен брой клиенти, за да гният. Нови обекти се въвеждат и старите, особено в воюващите страни, с нов дизайн за нуждите на армията, логистиката и така нататък. Г. По-нататъшното развитие на хотелиерския бизнес получава само в следвоенния период. По време на този период става наистина масивна туризъм. Сформирана мощен отдих индустрията с нейните институции, производство цикъл на продукта, методи за организация и управление. В западноевропейските страни 50-60 години - периода на масово строителство на хотели, мотели, различни културни и развлекателни съоръжения.
Модерна "туристическата индустрия" включва хотели, ресторанти, барове, спа-центрове, игрални зали, казина, центрове за отдих.
В Русия, ханове, предшественици на първите хотели, за да се появяват в XII-XIII век. Те са посланици на почивка и да променят коне. Тези ханове - "добре", тъй като те са били наричани, са разположени една от друга на разстояние конен преход.
В същото време построени множество дневни и ханове. В Gostiny Dvor не е само търговия, те са живели и е направил бизнес операции.
Благодарение на ръста на промишленото производство и разширяване на търговските отношения, създадени между XVIII-XIX. нарастващото градско население, откриването на нови хотели. През 1818 г. той работи 7 хотели в Москва. В Санкт Петербург, през 1900 г. има вече 325 хотели са били.
През 1910 г. в България е 4685 хотели, без да се включват ханове и ресторанти с стаи. Всички от тях са частна собственост и са чисто търговски предприятия.
Заедно с изграждането на големи хотели, значително внимание беше отделено на изграждането на малки типични хотелски проекти. Първият стандарт хотела проекти 50, 75, 100 и 150 места са разработени през 1931 г. Най-много време владетел stvennoj Комисията за подбор и публикуването на моделни проекти на граждански сгради Tsekombankom.
Хотелът, построен през този период не са били добре поддържани. Обзавеждането е с лошо качество, лошо осветена стая. Много от стаите не са били оборудвани със санитария.
Единни тарифи за хотели, преди това не е бил. Само народните комисари на Резолюцията на Съвета на РСФСР "за регулиране на хотел и usta-
среда на тарифите за стаи и легла в хотели »№ 687 от 07.27.1934 е създадена единна методика за изчисляване на тарифите за цялата страна.
През същата година на модела Хартата на доверието на местното гостоприемство на Съвета бе одобрена от поръчката. Hospitality Доверието е независима икономическа единица и да действа на принципите на икономически изчисления. Тя носи икономическото управление NE-Реда си хотели и свързаните с него дружества, разработване и прилагане на мерки за прилагането на отчитане на разходите в хотелиерската индустрия и предприятия на доверието, за предприемане на мерки за всестранното подобрение на хотела и обслужването на гражданите, живеещи в тях, и така нататък. Г. Същият ред NKKH одобри стандартни устав на хотела, на пряко подчинение на общинския съвет. Според Хартата, хотелът е независима икономическа единица, която работи на принципите на икономически изчисления. Хотел се ползват от правата на юридическо лице отговаря за задълженията си в рамките на имота, които според действащите закони могат да бъдат събирани.
Две години и три петилетки се характеризират с развитието на строителството като цяло и хотели в частност. Повишени изисквания както за подобряване на хотели, както и до х-у-dozhestvennomu интериорен дизайн им.
До 1940 г., хотелът е построен през 669 градове. По време на Великата отечествена война е голяма загуба на цялата национална икономика, включително и гостоприемство.
В следвоенните години, ние се обърнахме много работа по реконструкцията и изграждането на нови хотели.
В освободена от нацистите нашественици градове и села, без да се чака за края на войната, реставриран хотел фонда. Редица хотели ( "Астория" в Lehning-Рада "Морски" в Сочи, и т.н.) по време на войната са били превърнати в болници.
Имаше правила, чиято цел бе да се подобри ефективността на хотелски компании, за да се увеличи тяхната рентабилност. бяха предоставени примерни длъжностни характеристики за администраторите на дежурство, рецепционист pasportistov, Етаж от иконом, камериерки, чистачи, и така нататък. Г.
Решение на КЗК на СССР № 2263 от 02.09.1945, бяха предоставени данните за подобряване на хотели услуги.
В следвоенния период, много хотели са построени в различни градове на страната: в Ленинград, Киев, Рига, Курск, Орел, Воронеж, Volsky и др.
В съответствие с общата рамка на следвоенните години даде вътрешността на великолепието на хотела дворец.
Следователно определена абстракция на архитектите от разглеждане въпроси, свързани с по-добра организация на живот на гражданите, живеещи в хотели. За мебели, осветление бяха представени не толкова функционални, колкото естетически изисквания. Това предварително определена използване в интериорна декорация на скъпи материали и продукти, значително увеличава разходите за строителство на хотели.
До 1960 г., в 1364 градове на Съветския съюз, гостите бяха поднесени в 1476 хотели.
По-нататъшен ръст на материално-техническата база на хотела в страната, определена от следните фактори: развитието на съществуващите и новите градове; растежа на промишлеността, науката, културата и изкуството; повишаване на материалното благосъстояние на хората. Това проправи пътя за развитието на вътрешния туризъм, размяна на делегации, увеличаване на броя на бизнес пътници и туристи.
С развитието на националната икономика, успешното приключване на петгодишни планове и нарастващата мобилност на населението, вътрешната и външната туризъм, разшири икономическите и културни връзки с чужбина. В същото време се увеличава необходимостта от увеличаване на запасите от хотел в СССР.
В РСФСР по време на Десетата петилетка е построен 158 хотелски предприятия с 30 хил. Хората. Вграден високо увеличение оборудвана с модерни машини и оборудване на хотела в Волгоград, Новосибирск, Мурманск, Архангелск, с 1000 седящи места всяка.
Наред с общата вида на хотели в страната, проведено интензивно строителство ведомствени хотели, курорти, къмпинги, мотели, туристически бази и лагери. По-голямата част от работата в тази посока бяха такива агенции като Държавната комисия на СССР за чуждестранен туризъм и екскурзии профсъюзи, на Международното бюро на младежки туризъм "Спутник", Министерството на гражданската авиация на СССР, и др.
Интензивно развита хотелската индустрия 1970-1980, който беше частично причинени от подготвителната фаза на XXII олимпийски игри.
През 1980 г., в навечерието на Олимпийските игри в Москва, индустрията на СССР хотел възлиза на 7000 хотели с общ капацитет от 700 хил. Хората. много големи, луксозни хотели са построени.
Като цяло, България в градските райони е 60% от местата за настаняване и селските райони - 34%.
Най-големият размер на броя на стаите в хотела има Москва и София
Свързани статии