Никой от господарката не може без прибори. В днешния свят на кухненски прибори, изработени от различни материали. Изберете какво искате. Има за всеки вкус и всеки джоб. И какъв вид съдове, използвани от нашите пра-пра-баба преди много години?
Най-често и е належащо в Урал беше съдове от глина и дърво. Клей в древни времена е станало "на ръка", без помощта на грънчарско колело. Стените на продукта постепенно се увеличава, като се използва глина колан. Този метод за производство е запазена в някои отдалечени села в провинция Perm и 30-те години на XX век. Но най-често се произвеждат на колело на крака или ръката грънчарско "колелата". Урал керамика спокойна твърдо състояние, вливащи се силуети, линеен нисък ключ украшение.
Като правило, за керамика индустрия участват само членове на семейството, без наемни работници. Умения предава от баща на син, от дядо - до внук. Понякога окупация керамика процъфтява в продължение на векове отделно село. Без да се намесва един с друг и конкурентни продукти, тъй като те доставят на народа на съдовете. Често, специални работни срещи не са били, стрелбата е извършена в Руската печката, на същото място, където те изпечен хляб и готвена храна. Основният поминък на селяните продължава да бъде селското стопанство и керамика даде допълнителна ококорвам семейство. Само на няколко господари на производство керамика е основен поминък.
Потърс усвоили производството на различни видове ястия. И това е основната тема на съдове за готвене на господарката в продължение на много стотици години. Той е бил използван в кухните на жителите на града и благородниците, дори и кухнята на краля не може да направи без него. И в хижа един селянин, този съд се е случило, е било единственият, който имаше прибори ферма. Може би сте се досетили, че става дума за пота.
Формовани саксии от глина. Не всичко е подходящ за производството на керамика. Какво е необходимо бе специален присаждането глина: мазна, пластмаса, синьо, зелено или мръсно жълто. В него добавя кварцов пясък. В зависимост от цвета на глината първоначално е закупен саксии след изстрел с червеникаво-кафяво, бежово или черно. За черен фаянс уволнен в натрупването на сажди пламъци или горещо просто изваден от продукта до камината, с разтвор на ръжено брашно. За декоративни чинии ефект покрити с цветна глазура, както и изсушен продукт блестящ гланц.
Potter който е намерена пот форма: закръглена торса, намалявайки до дъното и като в горната широк отвор, украсена джантата. Тази форма е удобен за готвене в Руската фурната. Пот, поставен върху печката, заобиколен от смекчаване около долната част на дърва или въглища, и се озова сам, обхваната от топлина от всички страни.
Назначаване пот - винаги да е във фурната, само за кратко по време на седмицата, предоставена по време на закуска или вечеря на масата. Ето защо, декорацията не се изисква за това, но понякога грънчари са били приложени към саксии украшение във вид на вериги от плитки вдлъбнатини, триъгълници, принуждавайки го в раменете на контейнера или около венче.
Тенджери, изработени от различни размери, а в колибата на селянина може да има няколко. Някои служи само за готвене овесена каша, други - за готвене на супа, една трета топла вода за битови нужди. Те могат да бъдат закупени на панаири или грънчаря, носейки своите продукти на близките села. Пот - продуктът е много крехка, така че се пази и се опита да се справи много внимателно. Това се случи, че пота, за да се справи, дори и в този случай не се изхвърля и се плетени ленти от брезова кора и се използва за съхранение на насипни продукти. За тази стара пот руски народ положи гатанка: "Имаше едно дете - не знам люлката. Star стана - стана повит ".
За да поставите или да получите гърнето от фурната, излезе с клещи. Това устройство е подобно на желязо бидентатни вилици с плоски, гладки извити зъби, фиксирани на дълъг дървена дръжка. Стопанката резба стеснена долна част на пота между рогата си хванат и да го вдигна леко нагоре: гърне твърдо седи на рога, а след това стана и тя се движи в пещ. Ако тенджерата е тежък, пещта го "пусна" чрез поставяне на кръгли churochku potholders справят и действа дълго край на ръката като лост. Това не е необходимо да се положат повече усилия за повишаване на теглото.
В допълнение към саксии, грънчари и други формовани съдове, които се необходими в икономиката. Например, latki или скари. Такива съдове, използвани за готвене във фурната руски гювечите, омлети, топла; Казано на месо от риба. Мангал е дълбока гювеч с граници около 5-7 см височина, често овални. В ореола има плитък канал за източване на мазнини. капак мангал глина затворен, при които горещите tushilos в собствен сок. Такива съдове, използвани в стопанството до средата на XX век.
За месене, месене глина се използва (купа). Беше кръг в напречно сечение, с разширяване на горния ръб на стените, парче от височина плоча от 50 до 100 см. Диаметърът на върха може да бъде от 60 до 120 cm. Такъв голям капацитет е помогнал да се пекат хляб по цялата голямо семейство за една седмица по-рано. В коритото за месене беше получено тесто за печене на хляб. За други брашно продукти - кифли, торти, които се пекат само за празниците, тестото се поставя в саксия по-малък - в буркан. Opara се състои от вода и половината от кваса, необходими за месене на тесто брашно. Тестото се меси на ръка или рязане на дърва шпатула - Веселка. Домакински ритмично почукване Веселка на ръба на месене, мъркаше като котка или пеене на самовара, допълват усещането за комфорт и здравина на семейството домакинство. Е смесва фермент тесто за 2 часа. Чрез в този случай винаги е плътно затворен с капак или кърпа.
Корито в народните песни, игри, предсказване на бъдещето е символ на брака. Така например, в момичетата Коледа постави чрез по главата и се опита да излезе с нея от двора на улицата. Ако те дойдоха през отворената врата - бракът ще се проведе. Ако вратите са затворени - сватбата едва ли си струва чакането.
Друг пръстен съд, точно във фермата - korchaga. Това беше голяма, с обем до две кофи, и имаше различно предназначение. Тя е била използвана за подгряване на вода, бира, квас, кипяща прането с луга.
Korchaga може да приеме формата на гърне, стомна с удължена, почти цилиндрична торса, се разгоря, отгоре кръг, с широко гърло и с нисък ръб. не е имало покритие. При готвене врата бира, покрит с платно, намазани с тест му. В фурна да се пекат тестото на плътна кора, като по този начин запечатване на кораба. икономиката на селско, като правило, има няколко саксии с различни размери, от шест до два литра кофи.
Друг пръстен съд - Кринка. Тя е предназначена за съхраняване на мляко, има го е било връчено на масата. кана за мляко се поставя в руската печка и се оказа вкусна, с червендалесто кафява пяна, разтопено мляко. Krinko са с различни размери. Характерна особеност - високо относително широко гърло, смесване плавно в заобления торса. Мляко в кана може да останат свежи за дълго време, особено ако домакинята не пропусна да го постави в мазето. Най skisanii когато млякото се препоръчва дебел слой от крем, който лесно се отстранява с лъжица. От този крем отново в каната почука селски домашен хляб с помощта на пръчки - венче. Това устройство е част от капитана от тънък багажника на бор или смърч, който имаше удобно място за рязане на клони венче. Те трябваше да бъдат организирани като истински фен на същото ниво. Trunk дръжка служи извивки и спирали 3-4 см - работна част.
Потърс направиха не само ястия. За деца винаги са били готови свирки под формата на птици, боядисани понита, кози и елени. И, получаване на ястия, майката не забравяйте да се моля и деца. И тогава цялото село чух скачаше-преливащи свирка играчки, трансформиране делничен ден почивка.
Свързани статии