Екзотични ястия стават все по-достъпни за нашите съграждани, особено тези, които се интересуват от пътуване и да се забавляват се опитва най-странните храни в различни части на света. Сега много малко хора изненадат печено крокодил, гнил херинга или ястия от насекоми. Но "гнездо супа птичи" ориенталски деликатес все още е една от най-екзотичните и редки ястия на света. Опитайте се, че е трудно и защото това е много скъпо брашно - Хонконг специални седалки за супи, продавани на цена от четири хиляди долара на килограм.
Трудно е да си представим как един мъж влезе в главата му да се използва като храна, като на пръв поглед напълно неподходящи продукти - изглежда, че само на крайната бедност и глад може да направи апетитен ще се привърже към рок натрупването на клони, листа и слюнка птичи. Но това не променя факта - ястието се оказа изключително вкусна и питателна, а сега дори смята за един от най-изисканите специалитети на света.
Не всеки контакт е подходящ за такива кулинарни изкушения, така че не се опитвайте да се готви гнездо намери в едно дърво пред прозореца. Само къщата-Мартинс salanganov подходящи за храна. Тези птици са много малки по размер в сравнение с врабчето. Той дори не е всичко на своите становища, направете съответните жакове: Има около двадесет вида salanganov, но малко от тях произвеждат годни за гнездо. Повечето гнезда, предлагани за продажба на супата, всички те принадлежат към два вида бързолети: те се наричат "светло-добре" и "дълбоко добре". Първо се гнезда във формата на купа, като се използва като строителен материал слюнката си с няколко пера. Тъмните гнезда са получени от повече пера, които се провеждат заедно със слюнка. Преди изготвянето на гнездене ястията се почистват внимателно, така леки гнезда се оценяват повече. В България, годни за консумация гнезда на бързолети-salanganov не намерят, те се намират в Индийския океан на Андаманските острови в Тайланд и Виетнам.
Първото споменаване на Птичето гнездо ястие е намерен в писмени източници, принадлежащи към китайската династия Мин, която е съществувала 1368-1644. Според китайската легенда, тези гнезда, построени странна птица, която приличаше на лястовици и подхранване на морската пяна и миди. Те усвоява миди, масата се смесват със слюнката и са строили къщите си. Вярвало се е, че тези гнезда имат лечебни свойства, а дори и повишава потентността при мъжете. До сега, тези вярвания могат да бъдат намерени в китайски и жителите на Югоизточна Азия. Но в действителност, swiftlets, разбира се, да не се яде морска пяна и строят гнезда от миди. Те се хранят предимно с насекоми: отличните си със зрението и широки клюнове могат бързо и изящно да ловят насекоми в движение. И все пак тези невероятни птици са известни с тяхната способност да се движите с ехолокация, обаче, те все още са далеч от прилепи и да намерят храна, така че птиците все още не са научили.
Основната съставка на супа Птичето гнездо - слюнка чифта бързолети, които са решили да образуват семейство и да построи къща. Трудно е да го наречем вкусна, но слюнката salanganov разполага с големи запаси от белтъчини, мазнини и въглехидрати, и дори има няколко минерали в състава. Въпреки че няма научни доказателства за лечебните свойства на този продукт: учените са открили само, че той съдържа вещества, които стимулират регенерацията на клетките и тъканите на птици и подкрепа на имунната система. Но човек, очевидно, не е засегната.
Swifts обичат да правят гнездата си по стените на скали и пещери, така че да събира ги е рисковано. Те са ангажирани опитни катерачи: те се изгради "гора" от бамбук и се изкачи на стената с бамбукови пръти във вашите ръце, които късат от контакта. Дъгите или малките дъги или се разделят в краищата са оборудвани със специална метална шпатула, за да направи по-лесно да се отстрани от контакта. Колектори обикновено не обръщат внимание на времето на годината, а броят на яйцата в гнездата, което доведе до рязък спад в населението на тези птици. Някои колонии са изчезнали напълно, броят на друг е намалял с почти деветдесет процента. Ако това продължава, най-Martins swiftlets напълно измират, и гнездо супа птица ще бъде не само най-скъпата и недостъпни деликатес. Ето защо, учените предлагат да се намали събирането на слотовете и да даде на птиците почивка най-малко веднъж годишно, че те трябва да дадат потомство. Много колекционери са съгласни с експертите, но незаконните събиране на гнездата са все още процъфтява. На някои места тя е само за жителите на доходите, особено на черния пазар може да бъде много изгодно да продават гнездото.
Смята се, че най-добрият гнездо супа идват от Малайзия, те също се събира в Индонезия. където доставя достигне номер триста тона годишно. Консумирайте гнездо главно в Китай, Сингапур, Тайван и Северна Америка. Супата се получава във водна баня: в този слот се разтваря във вода, която приема формата и последователността на слуз или желе.
Свързани статии