Показване на скрит текст
Кой точно от Строганов с помощта на един единствен ястие влезе в Залата на славата света на гастрономията, е неизвестен. Версиите не по-малко от себе си Строганов, оставили своя отпечатък в историята на страната. Особено като се има предвид, че много от тях се считаха за непоправим гурме ...
Историята на този вид започна през втората половина на XV век, когато потомци на Померания селяните се заселили в основен център за производство на сол - област Vychegda. А Аника Stroganov, който е открил Солт рибата, разгъна груб търговски ценни книжа "продукт за износ" с чуждестранни търговци и коренното население Урал. На този "имперски" дейност в средата на XVI век синове Аника, получени от Иван Грозни харти за развитието на обширни области от Урал - с монопол върху добива на желязна руда и цветни метали. Stroganov продадени в цяла България, и са били избрани с техните стоки за Северна Европа, те открили залежи от благородни метали, издигнати мелници, построени крепости, градове, пътища, корабостроителници. И дори финансира опустошителни военни кампании и други "национални проекти" Иван IV.
До края на XVII век Stroganov имоти - сега благородници (те имам заглавието на брой) и най-богатите хора в България - отчетени девет милиона десятък, по-големи, отколкото в района на територията на Холандия, Белгия и Дания, взети заедно. Собственост на семейство земя Stroganov буквално златна - както и желязо, мед, калай, олово.
Само един от френския готвач Андре Дюпон, за решаване на загадката на взискателен собственик. Със зъбите, в допълнение към старостта, че е много лошо, но признавам, че не иска тук, и намира причини "гурме пенсиониран" било на невинни готвачите. И изобретяването на метр Dupont старец трябваше да вкусят - във всички сетива.
Но победителите не са съдени. Включително кухнята. И ако господин Дюпон всъщност изобрети "говеждо Строганов", душата му да се радваме - изобретяването на акъл французин успешно оцелява на века.
Каквото и да беше, befstroganova популярност сред потребителите на вътрешния пазар аристократи помогнаха през 1861 г., "Библията български готвенето" книгите Елена Molokhovets "подарък за Young съпруги". В него между трите хиляди рецепти на разположение и "говеждо Строганов с горчица." Рецепта фундаментално в противоречие с модерното - Нарежете месото на кубчета, а не на лентата, а соса напълно отсъстват лук и гъби (лук и пържени картофи за гарнитура рецепти са се появили през миналия век).
Както Строганов завладели България, а след това започна Триумфалното шествие на целия свят, класическата рецепта, обогатена с подробности. Преди революцията, "Руска горещи" става популярен в Париж, а от там - в Европа, и от 1917 г. насам, заедно с емигрантите, след като Китай е достигнал бреговете на Америка. Там, между другото, са традиционно хранени говеждо Строганов с ориз или паста. Ястието е изключително популярен в скандинавските страни - шведите обичат своите "колбаси в Строганов", а норвежците Строганов се приготвя от сушени полу-готовия продукт (вид ерзац stroganina!). И дори в далечното Бразилия, в допълнение към диви маймуни имат много любителите на месо bestrogonofe, рецептата на която е различна от класическата присъствие в сос повече доматено пюре и говеждо месо заместител на по-запознати в места, пиле.
Свързани статии