История на грузински чай
През 1854, по време на Кримската война, в близост до град Поти разбиха британски военен кораб. Екипажът е пленен, но според благородните традиции на времето, служителите са били поставени в домовете на местната аристокрация - повече като гости, отколкото като затворници.
Един от тях, шотландец Яков Maknamarra, се влюбва в дъщерята на принц Eristavi удължен до него гостоприемство: петнадесет принцеса Sofiko. Момичето му каза в замяна. Тяхната любов е толкова силна, че принц Eristavi не може да откаже на непознатия, да поиска ръката на дъщеря му. След като той постави условие: Sofiko няма да ходя никъде. Шотландецът иска да бъде с нея - отказва да пусне родината ... Maknamarra Яков остана в Грузия.
Но той не може да живее без чай, и по тази причина е принуден да похарчите цяло състояние за цената на тази скъпоценна напитка. Именно тогава той решава да се опита да сложи свой собствен чай плантация. Принц Eristavi поддържа в практика.
Яков поръча чай семена не са търговци, както и техните дългогодишни приятели на британския флот. Ние трябваше да чака дълго време, но в крайна сметка живите, а не разглезена от алчни китайски семена са били в ръцете си, са били засадени в плодородна почва грузински в квартал Озургети и покълнали.
Още през 1864 г. показа, че "кавказки чай" Първите проби в индустриална изложба в Санкт Петербург.
От книгата на Михаил Davitashvili "нашите грузински чай" ...
"Грузински имение на Принс Майкъл Eristavi в село Гора-Berezhouli сутрин суматоха на царуваше: собственикът заминава за дълго пътуване, в София. Едва изгря, къщата сервирана съставен от екипажа на влака. Слугите започнаха да правят и вратовръзка стволове.
През шейсетте години на миналия век езда Transcaucasian пребивават в България, е голямо събитие за него и цялото семейство. Но това беше от особено значение, за да го на княза. Той трябваше да издържат на сериозна проверка. Той се отправили към столицата на плодовете на многото си години работа - първите образци на грузински чай.
Сложих много проблеми на цялото семейство да направи чай. Оттогава, тъй като Майкъл Eristavi положи първия чаена плантация, която в Грузия, той е на всички домакинства са направени горещ чай нарастващите последователи. Когато момичетата селяни започнали да се събират от храстите стреля къща принц се превърна в чай фабрика ...
Eristavi са преведени на грузински език инструкция за това как да обработваме чаени листа. Опитвайки нищо, за да се оттегли от ценните документи, съпруга, синове и дъщери на принц него, водена от производството на мистериозен манипулация zavyalivaya, усукване и изсушаване чаените листа. Чай, според домакинството, имаме голям ... Виж всички избухна в аплодисменти.
Eristavi за цел да се създаде голяма субтропичен селското стопанство, но със собствени средства за това не са били достатъчни. През 1860 г. той поиска от царското правителство заем от 20 хиляди рубли. Отговорът беше даден четири години по-късно, когато плантация му вече дава реколта, и бяха направени на проби сухи чай, както и да се чете: "Deny". Кутаиси граждански губернатор дълбоко се посочва в доклада по въпроса, че "развитието на чаени дървета" в Грузия - "невъзможното нещо"; че може би само в оранжерии ", в изкуствени условия" ... и така нататък. г.
И Eristavi Санкт Петербург. В ръцете си веществените доказателства, които произвеждат чай в Грузия може. През 1864 Vsebolgarskoy селскостопанска изложба в Санкт Петербург се появи, благодарение на работата ентусиастите. първият български chay.No похвала похвала, да помогне на ... Миха Eristavi връща в имението си с нищо. През същата година той направи още един опит да привлече вниманието към тяхното правителство работа. В края на годината той представи на кавказки общество на чай проби Земеделие от 1862 реколта 1863 и 1864 години. Разглеждане одобри чай през 1863. Но кавказки общество не е оправдано на Eristavi надежди. Както е отбелязано в тези години, Джордж Церетели, че е "откъснати от живота на страната, членове на обществото са били ангажирани да не служи на общите интереси и личните дела."
Справедливо е да се добави, че първите образци на грузински чай са несъвършени; но факт е, че нито първата ни чай производител, нито кавказки обществото не получи никаква подкрепа на царското правителство. През 1870 г. Eristavi умря и опит в производството на чай всъщност спря в продължение на петнадесет години. Те възобновено през 1885 г. на големия български химик AM Butlerov. От листата на чаени храсти Сухуми Ботаническата градина Той се произвежда доста добър чай. Бил ли е, и земята му чай между Сухуми и Ню Атон. Но Butlerof също почина преди да успее да завърши тези преживявания.
Въпреки това, идеята за вътрешния чай отглеждането не е в застой, тя насърчава българските учени в различни моменти: Dokuchaev Voeikov, червено, Уилямс, я хвана грузинската общественост. За развитието на чай култура силно се застъпва виден общественик Нико Nikoladze, писател и публицист Джордж Церетели и много други. Nikoladze засаждат разсад чай в градината на Поти и в родното му село Диди-Jikhaishi. Забележителният писател и общественик Илия Чавчавадзе пише в-к "Ивери" през 1887 година: "Южен Кавказ, с богата климата и почвата, може да произвежда почти всичко, което расте в земята и дава полза. Нашата земя е толкова добре култивиран дори хининова и чай храст, че сега самото правителство се опитва за просперитета и разпространението на една, така и за културата на другите. "
Чай насаждения са разположени в близост Chakvi Ozurgetti, Kabuletti
Царското правителство "се опитаха за просперитета и разпространението на" чай повече от умерено. Не веднъж високопоставени служители в ранг на министър или областен управител отричат да индивидите и общностите в разпределението на земята за чай насаждения, и започнал бизнес се срина, измрели инициатива. Когато кавказки общество на земеделието е поискал разрешение за изпращане на експедиция в страната чай от неговия ученик, Министерство на държавната чиновник на имота е отказал, представяйки "пълноправен" причина "може стажант там да умре ..." Враговете на вътрешния търговец на чай и чай са, безпътен в огромни печалби. Имало е случаи, когато по инициатива на български учени в Китай, Япония и Индия купуват чай семена и посадъчен материал са били доставени на Грузия, засадени в земята, но не дават добра кълняемост, нормални кошери; проверка показа, че те са били умишлено скрита. Най-често семената губят кълняемост в дългосрочен план, те понякога са засадени в неподходящи почви; починал младите храсти от измръзване или некомпетентен грижи.
И все пак, времето беше оказва своето влияние. Чай в края на 19 и началото на 20 век започва да расте, някои собственици на земя, по-заможните, селяните понякога (рядко местните жители, често мигранти).
1917 ... Младият съветска република, е загубил връзка с много от традиционните износители на чай, и когато е изправен пред заплаха да остане без стоки от първа необходимост, да предприеме незабавни стъпки за развитието на чай расте в Грузия, а след това в Азербайджан и в района на Краснодар.
Успех в отглеждането на чай в грузинската SSR впечатляващи. Обществен ред и подкрепата на държавни земеделски стопанства позволи на Съветския съюз още през първите пет години, за да се откажат от внос на чай семена и значително да намали вноса на чай от чужбина. Чай расте стана гордостта на социалистическото селско стопанство на Грузия, което води своя сектор. В Грузия в трудоспособна съюз Научно-изследователски институт на чай и субтропични култури и All-съюз научно-изследователски институт на чай индустрия. "въпроси на Китай" участват и Института по земеделие грузински и редица други научни институции.
През 1948 г. Ксения Bakhtadze първия чай в света донесе изкуствени хибриди: клас "грузински номер 1" и "грузински номер 2". Впоследствие, работата продължава избор, качествени чайове са били изтеглени, докато притежава уникална жизненост. Например, хибрид "грузински размножаване № 8" зимни неустойчиви на температури до -25 ° С
Въпреки това, за ръчно събиране на висококачествени чаени листа - много трудна работа. Assembler да събира ежедневно норма (15 килограм лист), пръстите на ръцете трябваше да направя около 36 хиляди души. Откъртване сезирали вълни (обикновено три листа на бъбреците или 4-5 пъти).
Ето защо има спешна нужда от възможно най-бързо да се създаде и да прилага интегриран чай расте mehanizatsiyu.Poetomu спешна нужда от възможно най-бързо да се създаде и приложи цялостна механизация в чай расте.
Но едва след Втората световна война в Грузия е на първо място в световната практика на селскостопанска техника гребен-пневматична машина chaesborochnaya разделно събиране на висококачествени "Sakartvelo" чаени листа, пусната в производство през 1962. постижения чай индустрията доказват убедително, че през миналия век, чай става неразделна част от икономиката на Грузия. Освен това, в края на 70-те години на Грузия за производство на черно и Lapsany тухла чай е бил регистриран на едно от първите места сред основните производители (разбира се, след като Индия, Китай и Шри Ланка).
Chaesborochnye машини "Sakartvelo" плантация Ingirskogo ферма.
До края на 1970 г., произведени 95 хил. Тона направи чай в Грузия годишно. Грузински чай отиде за износ в Полша, Източна Германия, Унгария, Румъния, Финландия, Чехословакия, България, Югославия, Афганистан, Иран, Сирия, Южен Йемен, Монголия. В Грузия baikhovi произведени черен чай, зелен лист, теракот, тухла. Черният чай се консумира европейските републики на СССР и страните от Европа, зелено - Казахстан, Туркменистан, Узбекистан, Централна Азия.
Набор от "съветски асорти чай" 1939.
"Аматьори с цвете." Най-високата оценка. NARKOMPISCHEPROM.
Първи клас. Чай за опаковане фабрика тях. Ленин. MOSSORSOVNARHOZ.
Първи клас. Чай за опаковане фабрика тях. Микоян, Одеса. MPPT СССР. ГОСТ 1938-46
Рецесията. През 1970 г., заедно с увеличаване на обема на производството на грузински чай, той се наблюдава прогресивно намаляване на качеството. Преминаване от ръчно събиране на чаени листа на механична доведе до драматично влошаване на качествата на суровината. Състезание за изпълнение е довело до широко разпространена технология прекъсване - колекцията предположение чай при мокро време, за да се ускори обработката на чаени листа поради изключването на задължителна стъпка сушене. След разпадането на СССР. България, поради ниското качество на грузински чай, фокусирани повече върху доставките на вносни сортове. Грузински производството на чай е почти изоставен и, въпреки появата на компании, които произвеждат конкурентни продукти, все още не е възвърнала предишните позиции.
Между другото, това е интересно, че синът на Яков и Sofiko, Николас Мар ( "Яков" в руски означава "Яков", а името е скъсено и опростен) е един изключителен лингвист, колекционер на кавказки фолклор, академик и заместник-председател на СССР академия на науките.
Скоро чая грузински празнува 160 години. ochet желаете да го върне на бившия слава!
Свързани статии