1. Общи изисквания за безопасност
1.1. Въз основа на този стандарт, ръководство за употреба, разработен за защита на труда за сервитьора с условията на работата му в дадена организация.
1.2. На сервитьорът може да повлияе на опасни и вредни фактори на производството (повишен шум на работното място, увеличената стойност на напрежението в електрическата верига; недостатъчно осветление на работната зона; остри ръбове, издатини и нередности инструмент повърхности, оборудване, прибори, инструменти, физическо претоварване; психоневрологичния претоварване).
1.3. Сервитьор уведомява прекия си ръководител за всяка ситуация, която застрашава живота и здравето на всеки инцидент, възникнали на работното място, влошаването на здравето им, включително проява на симптоми на остро заболяване.
1.4. Сервитьорът трябва да:
напусне горно облекло, обувки, шапки, лични вещи в съблекалнята;
преди да започнете да измиете ръцете си със сапун и вода, да се носят чисти униформи;
работи в чисти униформи, променете го на степента на замърсяване;
след използване на тоалетната, за да си измият ръцете с вода и сапун;
Да не се яде на работното място.
2. изискванията за безопасност преди започване на работа
2.1. Проверете оборудване на работното място е необходимо за работа апаратура, консумативи, съоръжения и инструменти.
2.2. Подгответе се на работното място за безопасна работа:
инспектира района и да се гарантира наличието на пропуски в трапезарията и най-близката отпускането;
проверка на стабилността на касов апарат;
проверка на изправността на колички за сервитьори, подноси;
удобно и стабилно място запазва прибори, инструменти, устройства върху стенд за настолен компютър, мобилен количка в съответствие с честотата на използване и потребление.
2.3. Проверете чрез визуална проверка:
Подходящо осветление на работната зона;
не отблясъци на светлината близо до касовия апарат;
излаз експлоатационната кабел (шнур) щепсел, надеждно затваряне на всички живи устройства и започване на оборудване;
външни повреди производител на лед;
състоянието на повърхността на пода на цялата работна маршрута (без дупки, неравен, хлъзгав). В присъствието на етаж хлъзгавост изисква прибирането на реколтата;
цялост фаянсово и стъклени изделия;
наличност и надеждност на заземителни връзки (без приемственост, силата на контакт между случая с касов апарат и заземен проводник). Не започвайте да работите при липса или ненадеждността на земята;
няма никакви чужди тела около оборудването.
2.4. Всички открити неизправности на оборудване, инструменти, кабели и други повреди, за да информира ръководителя си и да започне работа едва след отстраняването им.
2.5. При работа на касовия апарат, за да се съобразят с изискванията за безопасност, определени в стандарта на професионални инструкции за безопасност и здраве при касиер зала.
3. Изисквания за безопасност по време на работа
3.1. Изпълнете само работата, за която е бил обучен, инструктиран за безопасност на труда, който позволи на работника или служителя, отговорен за безопасното изпълнение на строителните работи.
3.2. Не възложи работата си от необучени и неоторизирани лица.
3.3. Прилагане на необходимите за безопасната експлоатация на оборудването си, инструменти, тела; да ги използват само за работа, за която са предназначени.
3.4. Следвайте правилата на движение в стаята, използвайте само комплект карти.
3.5. Изискване своевременно почистване на пода в целия работен маршрута.
3.6. Не елементарно по пътеките между масите, евакуационните пътища и други пасажи описа, излишната описа на готови ястия, кулинарни продукти.
3.7. За да използвате, когато сте отваряне на бутилки, специално проектиран инструмент (тирбушон, тирбушона, отварачка за консерви, и други подобни). Не правете тази работа случаен елемент или инструмент, с мустаци. Отваряне на бутилка газирано вино, покрийте гърлото на бутилката със салфетка,
3.8. Инсталирайте ястия на поднос или в количка в един ред. Сервирайте десерт, малки (парче) поръчки и т.н. върху леки тави.
3.9. Да не се прехвърля в ръцете на ножове и вилици.
3.10. Бъдете внимателни при получаване и сервиране ястия, да ги движи в вратите и пътеките.
3.11. Поддържайте работното си място чисто, не елементарно си ястия и готови ястия, при откриване на трапезарията и изделия от стъкло прокара топката и вкара веднага я извади от употреба.
3.12. Преместете превоз на сервитьорите в "Away".
3.13. При работа на оборудването за контрол и парични средства в съответствие с изискванията за безопасност, определени в документацията на производителя.
4. Изисквания за безопасност при извънредни ситуации
4.1. В случай на повреда на оборудването: спре своята дейност, както и осигуряване на електроенергия за него; доклад относно мерките, предприети прекия си ръководител (на работника или служителя, отговорен за безопасната експлоатация на оборудване), както и да действа в съответствие с получените указания.
4.2. Ако в замърсяване на процеса настъпили етаж по маршрута ви мазнини или събуждане прахообразни вещества работят, за да спре премахването на замърсители.
4.3. Травматизиращи жертвата, когато отравяне и следва да бъде предоставена внезапно заболяване първи (долекарска) помощ и, ако е необходимо, да организира доставката им в здравното заведение.
5. изисквания за завършване на работата за безопасност
5.1. Off и безопасно изключете оборудването, използвано.
5.2. Почистете работното място.
5.3. Не произвежда събиране на боклука, губя директно на ръцете, които се използват за тези цели, четки, лопати и други инструменти.
5.4. Сортиране очукан ястия и да го предаде в инвентара.
5.5. Задайте количка сервитьор (област) в определените за това места.
Свързани статии