UHT днес е една от най-модерните методи за получаване на продукти с дълъг срок на годност. Продуктът се нагрява преди напълване в поток до температура над 135 0 С с кратко скорост на затвора, и след това се охлажда. унищожаване на витамини и скорост протеин докато значително под скоростта на унищожаване на микроби.

Изследвания доказателства, че млякото след тази обработка е малко по-различен от пастьоризирана от гледна точка на въздействие върху качеството на продукта. [1] В същото време, трябва да се отбележи, че стерилизацията в автоклав, където необходимостта от една по-дългосрочна термична обработка, загуба на витамин е много по-голяма.

Особености на организацията на производството на UHT обработено мляко, за разлика от стерилизация в автоклав ви позволява да създадете автоматизирано производство маса с висока производителност.

Шофиране автоматизирана производствена линия от продукти с дълъг срок на годност

UHT-обработен продукт с подходяща опаковка може да съхранява до шест месеца при стайна температура. производител на продукта получава по-широк пазар в рамките на опростената транзит. В търговията на дребно вече е необходимо съхранение и транспорт при ниска температура.

Според проучвания и обработка на експлоатационния опит UHT растения установено, че за получаване на продукти с високо качество е необходимо да се проведат следните стъпки [2]:

• подгряване и механично почистване на дестабилизирани протеини;
• хомогенизиране за повишаване на устойчивостта на млечни емулсия;
• пастьоризация да увеличи термостабилност;
• Накратко стерилизация при температури над 135 0 С

Операцията по регистрация на екрана на предавки

регистрацията на екрана ключови технологични параметри

Така, монтаж на лечението UHT е комплекс мулти-параметър система, състояща се от свързани помежду си елементи - помпи, топлообменници, контролери и устройства за механична обработка на продукта.

Специалистите на "EDO Oskon", разработени оригинален метод за създаване на програми, които дават възможност за термохидравлични изчисления и симулиране на работата на сложни технологични инсталации на термична обработка.

В резултат на проекта се определят:

- оптималната комбинация от параметри на конструкцията;
- гранични параметри на среда за услуги за реалните условия на работа;
- режима на работа на централата при тези условия;
- изисквания режими технологии за привеждане в съответствие.

Засилено проектиране и изпитване на виртуални модели допускат в краткосрочен план, за да създадете обработка UHT единица (патентован дизайн).

Отличителни черти на инсталацията на UHT в автоматични линии:

- предоставяне и контрол на необходимото налягане за да се избегне кипене в раздела за стерилизация при температура над 135 0 С;
- сигурност и контрол на необходимото налягане в охладителната верига;

- осигуряване на равнопоставеност и контрол на налягането в раздела за възстановяване, за да се избегне смесване на стерилни и необработени продукти;
- Ускорено отопление при изходна върху режима на работа и лечение CIP;
- гладка промяна в работата си в координация с работа на блока на различни опаковки оборудване (без повторно третиране на продукта);
- автоматична промяна на производителността чрез пренасочване на продукт за преработване при смяна на опаковки доза.

Основните режими на работа:

• Предварителна дезинфекция;
• режим на работа;
• в режим на готовност, като се поддържа асептична техника (асептична сън);
• Режим на CIP.

система за контрол на система за контрол на PC-базирани осигурява пълна гама в различни режими.

Възможност да се адаптира към различни инсталация за пълнене на машината ви позволява да използвате най-често срещаните видове опаковки за млечни продукти с дълъг срок на годност:

• Твърдо един пакет:
  - стъклена бутилка;
  - бутилка от поликарбонат.
• Полу един пакет:
  - пакет от многослоен композитен картон;
  - пластмасови бутилки многослойни с алуминиев zapajkoj и nebarernoy покритие;
  - Опаковка «чанта в кутия».

• Мека един пакет:
  - Многослойният филм на базата на полиетилен с кислородна преграда;
  - опаковка "Tetra Fino асептична" - ламинат основава на картон и полимер.

Главен дизайнер "ОКБ Oskon"
СТАНИСАВЛЕВИЧ. tehn. науките V.M.Russkih