Специалисти от 70 държави по целия свят избират Henkovac като доставчик номер 1 на вакуум опаковъчни машини.
Henkovac, компанията, която се намира в Холандия, стои в люлката на пакетиране във вакуум. Henkovak седемдесетгодишен има опит в производството, научните изследвания и развитието на дизайна на опаковките оборудване. Това гарантира надеждност, рационален, заедно с най-високите стандарти за качество.
Нашата настолен модел "тапа и pakuy" направен по всички правила и технологии за индустриални вакуумни единици
спестявания
Henkovac винаги се стреми да предлага най-добрите в класа обвивки на изключително атрактивна цена. При производството се използва само най-висококачествени материали и компоненти. Това е резултат от екип от специалисти, за да се гарантира баланс между качество и потребителски свойства и цената на закупеното оборудване.
Logos Henkovac фабрика
Недостатъците на вакуум опаковка месо
Вакуумни опаковки прясно месо губи цвета си, т.е. Тя се затъмнява, което прави продукта "остаряла" изглед, въпреки че след отваряне връща яркостта. В този случай, купувачът може да се оттегли от покупката.
Друг недостатък, месо, замразени вакуумна опаковка, по същество губи първоначалните си характеристики - става твърд и значително намалява вкус.
Следователно, можем да заключим, вакуумни опаковки е подходящ само за охладено месо, и в идеалния случай за готова продукция от него: пушени меса, колбаси, колбаси.
Срокът на годност на месо
Срокът на годност на месо без вакуум.
- Температурата в дебели мускули в диапазона от 0-4 ° С Този температурен диапазон от -1 до 4 ° С и 85% относителна влажност не се съхранява 7 - 12 дни.
- За месо остава чист вече и качество, тя се съхранява в измръзнали състояние, вариращо от -3 до -2 ° С, относителна влажност - 80-90%.
- Freeze засяга само най-горните слоеве, а интериорът остават охладено. Като такъв, терминът се удължава до 20 дни.
- Времето за съхранение зависи и от качеството на условия месо клане, степента на тлъстина на животното преди клането, колебания в температурата и влажността, сезона.
- периодите на задържане за всеки месен продукт е различен. Най-нетрайни карантията са. време на съхранение при -1 до 4 ° С и 85% относителна влажност не надвишава 3 дни.
- Агнешко и свинско месо в тези условия се съхранява 7-14 дни, говеждо малко по-дълго - 10-16 дни.
В случаите на дисплея на супермаркет в хладилник хладилник месо обикновено са изложени в GN, увийте с найлон.
И, за пилешко месо, техните искания. Температурата в тази зона не надвишава 3 ° С Продължителността на съхранение в тези условия - на 3-4 дни.
Вакуум опаковане на месо значително увеличава срока на годност. Henkovac оборудване се използва успешно за опаковане на месни продукти.
Опаковане и съхраняване на риба в газообразно среда
Прясна риба и морски бързо се влошава поради растежа на микроорганизми и ферментационни процеси. Това се случва особено бързо поради естеството на тези продукти: високо съдържание на вода, благоприятни за бактерии неутрално рН и присъствието на ензими, които активно допринасят за влошаването на вкус и мирис. Рибите и черупковите животни са също особено забележимо разлагане процеса бактериални протеини, което води до появата на остри миризми.
За да се поддържа е абсолютно необходимо, за високото качество на прясна риба, първо, да се поддържа температурата на нивото на съхранение най-близо до 0 ° С (но не и по-долу, в противен случай рибата ще има, строго погледнато, замразени). На второ място, от голяма полза за съхранение на риба и морски дарове може да са правилно избрани сместа газ - с негова помощ, срокът на годност на тези продукти на палет с филма може да се увеличи с няколко дни, което е доста по отношение на риба.
Както за много други продукти, опаковани в модифицирана атмосфера, последният основен компонент е СО2 въглероден диоксид. Въглеродният диоксид е лесно разтворим във вода и мазнини, съдържащи се в хранителния продукт - 25 пъти по-добре от азот и 5 пъти по-добре от кислород. В резултат на това, рН на продукта се намалява значително, с тенденция към кисела реакция; също така, въглероден диоксид прониква през биологични мембрани. Въглероден диоксид значително намалява повечето от дейността на микроорганизмите - мухлясала гъбички и други аеробни бактерии - но, от друга страна, не влияе върху жизнените функции на анаеробни бактерии.
Когато достатъчно голям обем на опаковките ugleksilogo ниво газ над 20% значително намалява повърхност рН на риба и миди тъкан към кисела реакция.
Обикновено, концентрацията на СО 2 в опаковката на риба и миди е около 50%. В зависимост от температурата на съхранение (0. 2 ° С), въглероден диоксид удължава срока на годност на прясна риба опаковани в полимерен филм върху палета за период от 3 до 5 дни. Въпреки това, прекомерна концентрация на въглероден диоксид може да доведе до нежелани последици: загуба на тъканна течност, или в случай на рак вид кисел вкус.
Нормално въздух, съдържащ около 20,8% кислород по обем, значително намалява качеството на риба и миди, ефекта от промените кислородни драматично, когато газ опаковка съдържа достатъчно CO 2. CO2 ефективно защитава тъканта, и предотвратява кислород избелването на пигменти и промяна на цвета и риба морски дарове. Кислородът изпълнява и друга важна функция - тя предпазва продуктите от негативното въздействие на размножаване и анаеробни бактерии.
Свързани статии