Ние се опитахме да се справим с този проблем и, по-важното е, да се каже какво иновативна технологична линия за разяждането, зеленчуци (особено краставици) трябва да се обърне внимание на бизнеса е била успешна.

За да се получи един тон от кисели краставички трябва:

пресни краставици - 1,042 тона;

както и други подправки, като целина листа, естрагон, касис, и т.н.

В същото време, според технолог Ирина Маслова от района на Ростов, от голямо значение за бизнеса краставица има подготовка на суровините за специалните технологични линии. "Всички краставици трябва внимателно да се сортират и се измиват, - казва Ирина. - Ясно е, че това би било трудно в ръчен режим, така че е важно да се избере най-подходящото оборудване. Оптималното обработката на краставици до 3 тона на час. От една страна, това е възможно да се произвеждат значителни количества, като се има предвид факторът време. От друга страна, компанията ще бъде в състояние да контролира качеството на продукта. "

По този начин, голяма част от операциите по промишлените туршиите се отнася само да се хранят предварителна обработка процеси: измиване, сортиране и проверка. "По-рано, тези операции се отличават с голямо количество ръчен труд и наличието на човешкия фактор, - казва Юрий Puffins, директор на научните изследвания и производство на фирма ПОЛЕТ-M. - Целият екип стоеше от двете страни на бавно движещи се колан, обработка на всяка краставица. Сега тези разходи за труд свежда до минимум специализирана линия, който се произвежда в нашата компания. "

Линията, която разказва производителят включва зареждане асансьор с бункер, две инспекция конвейер силно шайбата вентилатор, въртящ се четка, за изплакване част с пара контейнер (в случая в стъклен продукт подреждане) парцел на изхода подреждане и раздела подготовка и пълнене на соления разтвор.

По същество, това е затворен цикъл, с изключение на стерилизация на секцията в стъклени продукти, което изисква наличието на пастьоризатор тунел или автоклави. При липса на последните места в предприятието Фирма ПОЛЕТ-M се приема за оказване на помощ по този въпрос.

"Ние закупили оборудване наскоро - казва преработвателно предприятие CTO в област Нижни Новгород Николай Rezepov. - В сравнение с това, което е било преди - на небето и на земята. Особено ми хареса почистване продукт и част от продуктовото позициониране в стъкло. Барботиране сгъстен въздух обмислен и работи безотказно. Среща се по същество изцяло отстраняване спазват краставици пръст и пясък, и отстраняване на микроорганизми. Краставиците извън един по един, чиста и не е счупен, осигурявайки по този начин туршия най-високо ниво. В автоматичен режим, празните кутии и се промива подават към стифиране част и също така автоматично пълни с продукт, оставяйки част пълнене запълва. " В този процесор твърди, че инвестицията в това оборудване може да се възвърне в рамките на максимум два високи сезони.

Ясно е, че перспективата за всеки бизнес се основава на търсенето на устойчивост. Отколкото е традиционно по-стабилни доходи. "Опасно е да се инвестира в производството на стоки, които нямат история, - казва Игор Malyugin, дм. - В тази връзка, кисели краставички от конкуренцията. Те бяха дошли на трапезата на нашите предци, дори преди петстотин години, и дълго ще продължи да бъде в търсенето след нас, защото този продукт е генетично познат на нашето тяло. В допълнение, в полза на производството на кисели краставички, като един от най-популярните продукти на националната кухня и казва, голяма политика, която наскоро бе акцент върху сигурността на храните. "