Gourmandise - наследството на богатите, но страшното за ядене - като резултат по-скъпи.
Таблица - единственото място, където хората не се отегчават от първата минута.
Тъй като ние сме обречени да го, тоест, ще бъде добре.
А. Brillat-Savarin
Gourmandism, колкото и качеството на физическото лице - тенденцията да се обичат и ценят фините, изискани ястия.
Моня и Ицик емигрира в Париж. Френски език никой от тях не знае. Те идват за първи път в ресторант. На всички маси са малки стъклени буркани, в които някаква жълто-кафява маса. Тя трябва да бъде нещо много скъпо, защото гостите напред с теглото на малки порции. Моня и Ицик са чесане главите си, това, което може да бъде. (Горчица в евреи от Източна Европа са почти неизвестни, вместо това тя се използва смес от настърган хрян с цвекло). Те решават да се опита този вид жълто-скъпо нещо. Веднага след като сервитьорът се извърна, Ицик загреба горчица супена лъжица, и бързо в устата си. От очите му се напълниха със сълзи, зачервено лице. - Какво има? - изненада Monya. - О, вие знаете - е отговорен Ицик - аз просто си спомни, че през миналата година удави брат ми Додик. - Съчувствам! И тъй като това жълто нещо? Вкусна? - Много. Тогава Monya също набира една супена лъжица горчица, я мушкат в устата - и започва да плаче прекалено. - Какво плачеш? - го пита Ицик. - викам, защото - Monya отговори - че миналата година не сте се удави с Додик.
Gourmandise - е високо селективен в храненето. Gourmet намира щастие вкус в изискана вечеря. Това не е да се равнява ги лакомник или алчни. Човече, като крокодил глътка храна за, просто за да вкара стомаха Gourmet - скотски същество от друга планета, които живеят в друго измерение. Гурме готови да похарчите много пари, за да пътуват хиляди километри, само за да изпитате удоволствието от нов вкус.
Gourmet - лице, което получава вкус на щастие от малък брой добре обслужван, добре приготвена храна, яде с удоволствие за дълго време. Gourmandise - това възприятие на света чрез вкус. При хората, на петте сетива - зрение, слух, допир, вкус и чар. Чрез вкус гурме задоволи глада на неговата страст, съчетани с ум.
Фактът, че чревоугодниците може да предизвика отвращение, гурме интерес колектор. Чревоугодници не са гнусливи. Те просто вкуса на ястията от "Битката на Дракона и Тигъра" - котка, змия или пълнени съдържанието на стомаха на екзотични животни и птици, мозъците на маймуни, слонове яйца. Например, Александър Дюма, който е в България, е решил в очакване на кораба да се организира прощално вечеря, но се озова в затруднение: "В началото ми беше очарован с въпроса как да се направи супа без месо - това не съм. Аз го позволи на тези, които взеха пистолет и застрелял гарванът. Не презирай, скъпи читателю, гарванът - това е отличен за месо бульон. Гарван е на стойност два паунда на говеждо месо; необходимо е само, че той не е бил изтръгната като гълъб и дрипав, като заек. "
Императрица често забавляваше готвене, в която, според слуховете, е много вещ. Понякога тя щеше да покани министрите на външните работи на обяд или вечеря, докато тя се готви за тях лечение. Преди да си приготвите храна, тя винаги се е опитвал да разбере вкусовете на гостите си и, разбира се, след глезотиите ползват слушане на комплименти, които лесно се излива от устните си. Освежителни напитки обикновено се провеждат в Monplaisir - малък крайбрежен къща на Петър Велики от червени тухли в Петерхоф.
Александър Дюма определено беше твърде деликатеси. Описвайки посещението си в България, Дюма пише на сина си в писмо: "Скъпа моя син. Вие знаете, че аз обичам херинга, така че не се изненадвайте, че отидох да Pereslavl да го ядат ... При пристигането си в Астрахан, аз съм малко лов на каспийските бреговете, където в една и съща изобилието се срещат диви патици, гъски, пеликани, както Seine жаби и нагревател. На връщане, намерих покана от принц Tyumena ... отлична закуска - шунка кон ... Можете ли да повярвате, че съм изял сурово конско месо с лук и Kalmyks намери, че е изключително вкусна ... "
През 1858 г. той е бил направен пътуване до Кавказ. Техните впечатления след това Дюма описани подробно. И за френски гурме подробно записва рецептата, че особено харесва: "Вземете агнешко месо, най-добрият на кръста, се срязва на равни парчета с големината на орех, пуснат на 15 минути в марината, състояща се от оцет, лук, черен пипер и сол. По това време, ние трябва да се подготви една купа на дървени въглища, които запържете месото. Извадете месото от маринатата и натиснете върху желязна или дървена пръчка последователно с лук пръстени. Месото трябва да се пържат от всички страни, непрекъснато завъртане шиш. Ако искате вашето барбекю е много остър, оставете месото в маринатата за една нощ. Ако ръката не е плюе. Можете да използвате почистващи прът. Между другото, аз винаги използвайте шомпол на моята карабина за тази цел и тази индикативна функция не се причинява никаква вреда на ръцете ми. "
Ето как Жорж Санд, описан един от неговите вечери: "Цялата храна, от супа за салата, приготвена баща Дюма! Осем или десет от отлични ястия. Yum. Като цяло, той е очарователен. "
През 1863 г. Дюма посети известния готвач Denis-Joseph Vuillmo, изготвилото разкошен банкет в "Френски ресторант" на Плас дьо ла Мадлен до Александър Дюма и неговите приятели. Преместен Дюма даде готвене неговия портрет, направен в Тифлис, а след това пише хумористични меню: първо, има лека закуска, а след това супа "в Бъкингамския", или на "мохикан на Париж", за това се прибавят омар а ла Портос, говеждо филе а ла граф Монте Кристо, пай а ла кралица Марго. Тогава един десерт, раци а-ла-Д'Артанян и сметана а ла кралица Кристина.
Български поет "Silver Age" - Игор северняк, посветена на любимата му (gurmanke) красива сонет:
Можете лястовици се направи в менюто,
Сметана за разбиване на настърган кестен.
За това, аз не си сменя
И не спират любовта.
Всички мазнини, което заплашва да се превърне,
В падока вас. Аз не те обвинявам,
Какво знаете на петел Ростан
Свързани статии