Сирене - съвременник на хляб. Учените смятат, че тези продукти са в историята на цивилизацията се появи паралелно. И оттогава, сирене, хляб, и хората са неразривно свързани - закуска, обяд и вечеря!
Сирене - един от най-старите храни, произведени от човека. Трудно е да се надеждно присъства, както е изобретен сирене. Най-вероятно, млякото в мех - кожена чанта - той е просто някъде забравени нашите предци. И когато все още се намира мях, е установено, че мляко закваска и се превърне в напълно различна твърдо вещество, но доста годни за консумация и с различен вкус. Учените са датирани подобна версия на външния вид на сирене приблизително V хилядолетие пр. С появата на мястото на сирене историци мнения обаче се различават - Африка или на изток. Без значение от къде идва, сега яде сирене навсякъде. видове сирена, също вече са много. Само основните сортове са около 500, както и техните вариации ... За добра причина там вече е доста известен виц на Шарл де Гол: "Как може да се управлява една държава, в която един и същ брой сортове сирене, колко дни в годината!" И това е чудесен общо има poskromnichal: сирене, при Франция не е по-малко от петстотин. И може би повече.
Сирене като в Европа, и да яде много. Така например, според статистиката, годишно потребление на сирене един французин на 22,8 кг. Тя е на около 438гр на седмица, или 62 грама на ден. И сиренето яде отделни ястия - сирене борда служи като десерт, въпреки че те го използват по желание, просто ей така. И британците веднага след хранене сирене сладко от френски изпадна в шок.
Нашата сирене също е много любители на. И все пак ние го ядат малко по-различно, и в много по-малки количества. Съгласете се, най-вече сирене, които използваме за сандвичи. Чай, хляб с масло и сирене - най-демократичните и бърза закуска. Така че започнете деня си с много голям брой Актобе. Е, има и сирене на масата, някой добави сирене към салати и други ястия ... Но все пак сиренето в "сандвич" като най-запознат версия на консумацията на млечни продукти. Решихме да разберете какъв вид сирене ще бъде най-добрите съставки за вашия сандвич.
От всички сорт сирене в нашите магазини, ние избрахме холандско сирене Гауда. Между другото, терминът "Гауда" не е запазена марка. И това е защо много производители в света произвеждат сирене с такова име.
известният гауда
Гауда - сирене, естествено узряване, произведено от краве мляко. Съдържанието на мазнини в диапазона 48-51%. Родното му място - малък град в Южна Холандия, един от дванадесетте провинции на Холандия. В тази плодородна местност с изобилие фермери пасища са се научили да правят смели, ярки кашкавал. Ние го продават на пазара в едно от селата, които в XIII век се превръща в град с името на Гауда. Следователно сирене се продава в цяла Холандия, а след това - по целия свят.
При първоначалните сортове гауда, трябва да имат светложълт цвят, да е достатъчно твърд с малки дупки в целия район. Гауда кора трябва да бъде чиста, гладка и без прекъсвания и още по-жълт цвят. Има обособен вкус, който варира от нежни и меки, лешников за интензивна пикантен, но не рязко. Често това се прави с различни добавки - подправки, пипер, ядки. стареене период е от 3 месеца до традиционната гауда, един и половина години - за да оцелеят. Gouda може да бъде подложен на тютюнопушенето.
Каква е ползата от сирене
Фактът, че сиренето е питателна и лесно за консумация продукт, полезен за здравето, най-вероятно сте чували. Това е вярно. Тя се състои от около 1/3 от протеина, 1/3 - мазнини и 3,1 - вода, в "долния ред" - биологично активно органично съединение. Също така запазва всички ценни свойства на оригиналния продукт, и дори в концентрирана форма. Така 100 г сирене протеини, мазнини, витамини и микроелементи, колкото 1,25 литра мляко.
Сирене може да замести месото в диетата храната.
Ето защо е толкова любители на вегетарианци и монаси. Този продукт осигурява необходимите тялото протеини - важен източник на енергия и основния материал, от който построен еластичните мускулите, здрави клетки и тъкани. Вкусна 200 грама парче напълно задоволи дневната нужда за животински протеини.
Биологично активни вещества 1/3
Витамини от група В - неизчерпаем източник на енергия, добре поддържан външен вид, здрава нервна система. Витамин А е отговорен за подмладяване на кожата.
Витамин D помага на организма да абсорбира минерали.
Цинкът стимулира сексуалната активност.
Фосфор осигурява нормалното функциониране на мускулите.
Калций - живот без фрактури и кухини. Ако запасите на топене, тялото започва да произвежда в отговор хормон калцитриол, който подпомага растежа на мастната тъкан.
Тирамин. Тази аминокиселина - жалко страничен ефект. Някои от тирамин може главоболие.
енергийна стойност сирене е 350-400 калории.
Сиренето се концентрира всички лечебната сила на мляко, но в много по-висока концентрация.
- 3.2% млечен протеин
- 100 мл мляко - 150 г калциев
- в сирене - най-малко 20-25% протеин
- 100 г сирене - 530!
Но те просто не го правят. И захар, въпреки сладкия вкус, присъщи на много сортове, също липсва. Млечнокиселите бактерии отлична работа с млечна захар, то преработка в млечна киселина.
Сирене и мишка
Популярни твърдението, че мишките обичат сирене, е заблуда. Всъщност повечето гризачи предпочитат храни без силна миризма, като например зърнени храни и плодове. Причината за твърдението, се крие във факта, че сиренето е оставен на масата, и това беше по-достъпен продукт.
Какво трябва да се готви сиренето?
Мляко! Технологията за получаване на храна на боговете не се е променила през последните хилядолетие. Мляко с фермент позволено да се съсирва и се сгъсти. Получената маса се отделя от суроватката, се третира по специален начин, са оформени. Сега остава само да чакаме, докато продуктът "узрява".
Защо сирене нарича сирене
В България, сиренето се прави "естествен, суров" начин - това е, без топлинна обработка. Така той нарича сирене.
Как да избера най-подходящия сирене
Много често в хода на съхранение се извършва в сирене мухъл. Много домакини го режат и продължават да я използват като храна сирене. Мога ли да направя това?
Разбира се, това не е добре. Плесента, която растеше на повърхността, това е, което ние виждаме, визуално, но това покълнали вътре, ние не виждаме, и то може да бъде опасно. В допълнение, когато матрицата вече не е бяло, светло и тъмно сиво, когато сме отрязани спорите на този мухъл се придвижва. Също така е много добра. Ако само имаше малки джобове на светлината мухъл, че все още е възможно да се намали и да използвате бързо.
Разглеждане на "D
Всички сирена купихме са закупени в големите градски магазини. Всички магазини сирене се продава отделно от другите продукти. Навсякъде, където е бил в нарязан вид, но ако не сте доволни от парчетата могат да бъдат отрязани и да поиска за вас. Всички сирена са в пластмасова торба. Срокът за изпълнение на сиренето от 120 до 270 дни от различни производители. Нарежете парчета храна, изброени във филма. На закупените части са маркирани само името на съдържанието на сирене и мазнини. За да намерите други характеристики и срок на годност, е необходимо, за да гледате на цялата лента. Това не винаги е възможно: сирене бар е извън обсега на обикновения купувач - стъклото.
Между другото, един от най-сирена - Zhinkin Кринка - сирене, не е! И това може да се прочете на опаковката на бар. Това топено сирене продукт! Освен това, производителят показва, че продуктът е с палмово масло. Но нарязаните парчета, които се предлагат на купувача, не е дума, и казва: "сирене". Бъдете внимателни!
Тя решава да опитате сиренето в две форми "сандвич". Просто нарязан и се стопи.
10 литра мляко е необходима за производството на една килограма сирене. Така че сиренето не може да бъде евтино!
Bibertaller
Вкус: осолени, леко кисел, сладък
Разходи (на кг) 1277 тенге
Резюме: рязане придържа към ножа, нарязани трудно. Slice разгражда по време на огъване без еластична. Сирене с малки дупки по целия повърхността на среза.
Когато загрява добре и равномерно течеше. Това стана по-малко солен вкус.
Цвят: наситено жълта
Вкус: кисел, сладък
Разходи (на кг) 1204 тенге
Резюме: да се намалят няма типични сирене дупки. Сирене е много еластична, тъй като "каучук".
Когато отопление не е много течеше. Вкусът не се е променило.
Kvoliti крава
Консистенция: мека, насипно
Мирис: странно, не сирене миризма
Разходи (на кг) 1270 тенге
Резюме: сирене се придържа към режещия диск. "Като глина", отбелязват изследователите. Сирене необичайно силно горчив.
При нагряване, сиренето става прозрачна, цветът неравномерно. Огорчението е намалял.
Zhinkin Кринка
Вкусът: сирена "Дружба"
Разходите (на кг): 597 тенге
Резюме: съкращения като масло, е лесно. Сирене без дупки. В тялото на сиренето имат чуждестранни ивици в жълто. Нещо като наденица сирене.
При нагряване сирене заварка. Цвят и вкус не са се променили.
Вкус: крем, леко кисела
Charge (на кг): 1350 тенге
Резюме: Сирене полутвърдо вещество. Сирене дупки по малко. Ножът не залепва. Парче сирене на един завой не се счупят. Приятен вкус, кисело.
При нагряване сирене течеше равномерно. Цветът не се променя. Солта обикновено.
Нашите открития на учените "D" отбелязаха два сирене: украински и немски Кома Bibertaller. Те се срещнаха на редакционния мнозинството. Малко по-лошо, но твърде лошо сирене от украинския производител Zlatokray. Като аутсайдер немски Kvoliti Кау и български Zhinkin Кринка. Първият силен горчив, вторият не е сиренето като такива, и най-изглежда доста безвкусна.
Актуално в този раздел
Свързани статии