Нито един друг плод не е пропит с толкова много легенди и предания: има рай ябълка - забранения плод, и ябълки на хесперидите, за които Херкулес отиде до ръба на света, а известният ябълката на раздора, което е причинило на Троянската война, а нашите местни подмладяващи ябълки и ябълков Нютон както и много други неща.
Процес ябълка митовете и не е спрял и до днес, в противен случай защо Big Apple, наречен Ню Йорк, легендарните Beatles, освобождавайки първата плоча в протокола Apple, гордо сложи една ябълка на корицата, а империята компютър "Мак" отново избра своя емблема ябълка ?
Родната къща на обичайните и в същото време прекрасен плод - Мала Азия. Евразия, те се разпространяват по време на Великото преселение на народите - номадите извършват доставка на ябълки заспиване пътя си Ogryzko, а оттам и на семената ябълка. До сега, по краищата на най-старите начини на човечеството в Кавказ, Източна и Южна Европа са шумни ябълкови градини - наследството на античността.
Ябълките се оценяват и ценени не само за вкусовите й качества. Един стар английски поговорка
"Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен" - "Една ябълка на ден - ще живея без лекари"
щастливо се установява в много езици, тъй като тя отразява реалните свойства на ябълките са били тествани и доказани от съвременната медицина.
За всички със своите лечебни свойства на ябълката, на първо място - ценен хранителен продукт, и поразява със своята гъвкавост. Има ли още в характера на нещо подобно, можете да готвя, да скочат, готвач, пекат, туршия, сол, сушени, желирани пълнени, замразени, консервирани, всички възможни и невъобразими начини? В същото време, както и набор от ястия - е огромно. От ябълки, лесно можете да се готви пълно хранене, от супа и салата с цяла секунда и десерт, а не един - има десетки варианти.
Ябълките се съчетават перфектно с говеждо, свинско, птици, дивеч, морски дарове, хайвер (тестван чревоугодници!). Те могат да бъдат подправени сметана, захар, канела, ванилия, сол, чесън, черен пипер, масло, и да се подобри вкуса на ябълка - сайдер и калвадос.
Извън контекста на националната кухня, в която рецептите не се използват ябълки. Тя трябва да вземе под внимание само едно нещо: разнообразие. Защото, както знаете, ябълки са кисели, сладко и кисело-сладък, са меки и хрупкави, са лято, есен и зима ...
Летни ябълки трябва да се консумират веднага след прибиране на реколтата - пресни, те се съхраняват до две седмици.
Есен, напротив, една или две седмици, след като събираме само да започне да разкрие своя вкус. Но не е подходящ за дългосрочно съхранение, и те са: на техния живот е ограничен до един и половина или два месеца.
Но зимни ябълки, въпреки че добре са само един месец, а дори и повече, след като събирането, съхранява за дълго време - до следващата реколта.
Всичко това плюс вкуса и текстурата определи използването на ябълки в готвенето. В края на краищата, в действителност, ние няма да направим шишчета на търг, сладък, свеж бял пълнеж, и да вземат Symyrenka или Грени Смит - в противен случай цялата ни скара ще се срине. Тъй като ние не ще и Джонатан се пече с мед и орехи - нещо полезно от този вид по този начин не е да се готви.
Свързани статии