калиева сол на сорбинова киселина въз основа на наречен E202 храна консервант (калиев сорбат). Вредите и ползите за човешкото тяло, които добавки имат свои собствени характеристики, които следва да бъдат проучени по-подробно.
Преди, сорбинова киселина се получава от сок от пепел, но по-късно са били разкрити негативните фактори, които предизвикват търсенето на нов метод за E202 на получаване. През 50-те години масово производство на сорбинова киселина се започна промишлено, които започват да се използва като консервант. Външно калиев сорбат - бял прах, характеризиращ се с горчив вкус и липса на миризма.
Най-често срещаният област на приложение - това е запазване на зеленчуци, плодове и сокове. Благодарение на защитните свойства на мухъл и мая добавка E202 активно се използва в маринати и сосове, млечни продукти, компанията за производство на мариновани зеленчуци използвате тази добавка като основен компонент. В неутрален вкус консервантът се използва успешно в производството на сладкарски изделия.
E202 компонент е най-популярна сред другите хранителни добавки. Отрицателните ефекти на консервант калиев сорбат не са идентифицирани. След задълбочени изследвания се направят следните изводи: мутагенни или токсични, канцерогенни ефекти върху човешкото тяло не се разкриват. Въпреки това, като се има предвид разнообразието от организми и тяхната реакция на определени вещества, има възможност за индивидуална непоносимост компонент. Възможна дразнене на храносмилателната система. Във всеки случай, злоупотреба с калиев сорбат не е необходимо. Среден размер на такава сол варира между 0,02-0,2% тегловни и форма на крайния продукт. Без консерванти Е202 в регистъра на допустимите добавки в много европейски страни, включително България и Украйна е в списъка.
Може също така:
Свързани статии