"Човек, който никога не се занимава с храна картина, тя ще бъде трудно да се направи на състава и да се създаде подходяща атмосфера и историята на храна"
"Ще се промени структурата на проверката, се опита нови елементи ще бъде по-малко, и нови гости няма да бъдат обидени на непознато име на автентични ястия от различни кухни по света: Уйгурски, китайски, грузински и азиатски държави, # 8210; Лана казва Badu. директор на маркетинга и връзките с обществеността Lounge кафе "Chayhona номер 1". # 8210; В този сегмент на снимки на ястия играе ключова роля. "
"В снимки става ясно, част размер, има разбиране ястия, но все пак се събужда апетита: Не мога да чакам да се опита всичко, което виждате. Меню с качествени снимки работят добре и предлага лоялност, както и да се насърчи по поръчка ", # 8210; добавя Дмитрий Zuev. храна фотограф и основател на храните В (стрелба за Бар на Москва ресторант Папа Грил и Омск Bevitore "Kantanello", "Bambushi", "Tinto-кафе").
Сами по себе си?
Може да изглежда, че да снимам чиния с макарони или десерт не е много трудно, и ако е така - тогава можем да спаси. Обосновете дали спасяването на резултата - не е факт.
"По принцип, за да се отстранят ястия е фен и на въпроса, който искате да получите от картинката и какво качество, # 8210; казва храна фотограф Елена Торес (стрелба за сладкарски изделия "Volkonsky", ресторанти Pinzeria от Bontempi "Geokafe" и "Алтай", Butchery скара). # 8210; В случай на храни, има някои нюанси, които не биха могли да бъдат взети под внимание хората повърхностно запознати с храна фотография. Например, печелившите ъгли или способността да улавят момент за стрелба # 8210; някои ястия трябва да правите снимки бързо, тъй като те са "на живо" за няколко секунди / минути; като капучино, много бързо губи първоначалната си форма върху кожата поп на мехурчета. Храни фотограф обръща голямо внимание на детайлите, знам къде нещо се отстранява или се добавят, за да включите. Това е една малка промяна, но те ви позволи да направите ястието начина, по който ще получите посетител. Освен това, човек, който никога не се занимава с храна картина, тя ще бъде трудно да се направи на състава и да се създаде подходяща атмосфера и служи на историята. "
"За да бъде в състояние да стреля при всякакви светлинни условия и при всякакви условия (в ресторант, например, може да не е възможно да се премахне прозорци или в близост до тях) изисква студийни светлините, # 8210; казва храна фотограф Татяна Shkondina (стрелба за ресторанти "терина", Pink Cadillac "патица по пекински", Бьорн, La Bottega Siciliana, мрежата "Coffee House", "Азия Cafe" и т.н.). # 8210; Въпреки, че нейното присъствие не решава всички проблеми: необходимо е да се разбере как красиво осветяване на съда, за да изглежда апетитно, но не и отвратително - не всички прекрасен вкус на храната е "модел изглежда."
Е / е: няколко прости стъпки, за да дадат на съда по-завършен вид снимки
Техника е особено важно, ако имате намерение да използвате снимки не само за менюто и интернет пространството. "Ако искаш снимка, която ще бъде използвана за банера или билборд, имате нужда от фотоапарат с пълен кадър и по-висока резолюция, както и добър обектив, който дава по-ясен образ # 8210; в противен случай просто няма да бъде в състояние да отпечатате снимки, за да се запази добро качество и не е замъглено " # 8210; съветва Елена Торес.
Намери от heshtegu
Меню без снимки
Минимализъм в менюто на ресторанта може да се види не само косвено - чрез концепцията за храна, като се стреми да облекчи, но буквално - вместо илюстровани папки в модерни кафенета и гастрономическа кухня са все намери прост А4 формат, често дори не занаяти, а не цвят, със списък на храни, без да всички съпътстващи изображения.
"Някои институции - в зависимост от концепцията # 8210; Снимки просто не се нуждаят, # 8210; казва Елена Торес. # 8210; Можете да направите от меню, без снимки, но с хубав шрифт и графика, по добре на хартия, и ще изглежда страхотно. Въпреки, че това се случва, че снимките са изчезнали по друга причина: представителите на ресторанта не иска да провежда проучвания, защото те не вярват в собствените си готвачи и продукти, те се страхуват, че ако нещо ще се промени (включително доставка), посетителите ще бъдат недоволни от снимките разликите и истинска храна. "
Наличието на снимките може да повлияе и работа готвач на отбора: "В някои ресторанти менюто се променя много динамично # 8210; всеки ден може да се прилага за всички нови продукти, да не говорим за сезонни оферти. В такива случаи, перфектни черни дъски с красиво написано меню, настояват за текущия ден, # 8210; Татяна вярва Shkondina.
Дмитрий Zuev да neillyustrirovannym меню е скептичен: "Как е, например, tartiflette? Какво е всичко това и аз naemsya това? Да, може би дори и текстово описание на състава и теглото на ястията в менюто, но след обикновено четене става още по-объркващо. "
капани
Предвид гореизложеното, менюто на 50 снимачни позиции ще струва 25 # 8210; 50 хиляди рубли .. фотограф работен час ще струва 2 # 8210; 5 хиляди рубли .. Стрелба една антена # 8210; в 500 # 8210; 1000 рубли. Обикновено, обработка на изображения не е включена в тази цена.
За да се избегнат несъответствия желаните и реалните резултати, представител на ресторанта, подредени един изстрел, трябва да се обсъди с фотографа и всички подробности за концепцията; за по-голяма яснота е необходимо да вземете приятни снимки и да навигирате към тях. Клиентът е желателно да присъства на фотосесия, фотографът да се коригира работата на сайта, ако е необходимо.
"Много често представителите на ресторанта идва от желанието да се красиви снимки, без да има технически спецификации за проучването; тогава можем да го направи в дискусията, # 8210; казва Татяна Shkondina. # 8210; Имам лист с въпроси, отговорите на които доста помагат точно изразят желания резултат и да работи гладко и тихо. Някои от тях са:
"Представителят на ресторанта трябва да бъде ясно разбира, че той всъщност очаква да стигнем до изхода, # 8210; казва Олег Кулагин. # 8210; Ако ние говорим за менюто, а след това на # 8210; добър, стрелба да правя, вече има върху ръцете на неговия дизайн, а именно, да започнем с дизайнера. Ние също така често се случва по друг начин: нека нищо да излети, а след това нещо да се наложи. В резултат на това на изхода да има много посредствен продукт. "
"Крайният резултат не може да задоволи клиента, по различни причини, # 8210; Елена Торес обяснява. # 8210; Така например, той не даде ясни насоки, трябва да изглежда като ястие в кадъра, и даде на фотографа свободата на творчеството, и в резултат остана недоволен. или обратно # 8210; Фотограф неразбрани идеята за своя клиент. Това се случва, че фотографът използва, за да се стреля по определен начин и не може да промени своя стил; той успява да създаде невероятна атмосфера в кадъра, но по желание на клиента съвсем различно. Ако фотографът няма да бъде в състояние да реши този проблем, клиентът може да остане неудовлетворено. "
"В повечето случаи, представител на клиента, по някакъв начин присъства при стрелбата, а процес на одобрение изстрела се извършва в реално време. Ако ситуацията е различна, и резултатът не е така изведнъж клиентите доволни, тогава ние или работа преди да бъде одобрено или връщане на авансово плащане за извършени разходи за продукти, студио и така нататък. Но това все още е рядкост # 8210; подобни ситуации, предвидени в договора " # 8210; каза Дмитрий Zuev.
"Основната уговорка с работата - това е стилът на всеки отделен фотограф. Част от нея е доста разпознаваеми, така че фотографите избират да бъде все още в етап на развитие на творческа идея фотосесията. това е много важно за един добър резултат, фотографът е работил с мениджъра на марката, готвач и, за предпочитане, дизайнер или художествен директор. Той е този отбор вижда никаква специална оферта и меню, както за крайния търговски продукт, който може да продаде и да генерират чек за гости " # 8210; Лана обобщава Badu.