Легенда на мед от изтравниче, изпята в песни, балади, а дори и в анимационни филми, няколко хилядолетия, като някои изследователи твърдят. Така че много отдавна, че точната дата на ред не взема един, в това, което сега Шотландия живял пиктите племе както и много други племена. Това, че известните скални рисунки пиктите - оттам терминът "икона" - и рецепта за шотландски ейл.

Легенда на мед от изтравниче

Когато земите на хората, пиктите дойдоха племена от шотландците (и това се е случило в петия век от н.е.), на Scotic (звучи грубо, но въз основа на легендата, много подходящ) Кинг, който желае да се знае рецептата да му се възхищават след това не е съвсем шотландски ейл, че местните хора, наречени "Хедър мед", наредени на вожда на племето, за да каже как пиктите го подготвят.

Въпреки това, лидерът на пиктите обърна психолог мъдър, смел мъж и верен на началника на рода си. Той излъга царя, казвайки, че ще разкрие тайната на вземане на мед от изтравниче след смъртта на сина си. Момчето е било хвърлено в морето, а баща му, страхувайки се, че момчето не изневери на мъчения заплашва двамата тайната на вземане на престижната напитки шотландците се втурнаха към царя и извади зад него към пропастта. По този начин е починал водачът на пиктите и така е загубен рецепта за бира уиски, датиращи от хиляди години история.

Това е суровата история бе заявено от Р. Стивънсън в известната си балада. На руски е известно, в превод SY Маршак:

От Хедър напитка
Забравена отдавна.
И това е по-сладко от мед?
-Пиян от виното.
В котли варени
Пиеха цялото семейство
Baby-MEDOVAR
В пещерите под земята.
Дойдох в крал на Шотландия,
Безмилостен към враговете,
Той е управлявал лошо пиктите
За да скалистите брегове.
Хедър поле,
На бойното поле
Тя лежи на живите мъртви
И мъртъв - от живи.

Лято в страната е,
Хедър цъфти отново
Но няма кой да се готви
Хедър мед.
В гробовете си близки,
В планините на родната си земя
Baby-MEDOVAR
Приютът в момента намерен.
Кралят на хълма вози
Над морето на кон,
И следващите чайките кръжат
На път пар на.
Кинг изглежда мрачно:
"Отново, в земята на моето
Цъфтеж Хедър с цвят на мед,
И мед, ние не пия! "
Но васалите си
забелязал двама
Последно MEDOVAR,
Оцелели.
Те излязоха от под камък,
Примижал в светлината -
Стари гърбав джудже
И момче петнадесет години.
На морския бряг стръмен
Те бяха доведени за разпит,
Но никой от затворниците
Думите не са изречени.
Sat крал на Шотландия,
Неподвижно в седлото.
И малките хора
Ние се стои на земята.
King гневно отбеляза:
"Изтезанията и двамата чакат
Ако не се каже, дяволи,
Как се подготвяте мед! "
Баща и син мълчаха,
Стоейки на ръба на скалата.
Хедър иззвъня над тях,
Морето валцувани шахти.
И внезапно един глас:
"Вижте, шотландския крал,
Говорете с вас
С око за око нека!
Старостта се страхува от смъртта.
Промених живота купува,
Аз ще дам в ценна тайна "! -
Каза краля на джуджетата.
Гласът му беше таксувани
Рязко и прозвуча ясно:
"Аз бих предал тайната за дълъг период от време,
Ако синът не се намесва!
живота на момчето не е жалко,
Смъртта на неговата надменна ...
Аз продавам моята съвест
Срамува да бъде с него.
Остави го да се свързват плътно
И хвърли в дълбините на водите -
И ще научи шотландците
Пригответе стара мед. "
Силна Scottish войн
Момче вързани здраво
И я хвърли в открито море
На крайбрежните скали.
Вълните затворени над него.
Бе фиксиран последния вик ...
И ехото му отговори
При прекратяване на баща-стар човек:
"Вярно е, казах, шотландците
От син чаках неприятности.
Аз не вярвам в твърдостта на млади,
Не бръснене брадите си.
И за мен огънят не е страшно.
Позволете ми да умре
Моята свята тайна -
Моят Хедър мед! "

В същото време можете да слушате песента "мед от изтравниче":

И ние се върнем към легендата. И това се анализират от гледна точка на е доста сериозно научно изследване.

От историята на шотландски ейл

Историята на тази напитка е неделима част от историята на хората, които са го създали. Така че, на пиктите хората - един от най-загадъчните. В легендите, със стотици години, племе, свързано с пигмеи, които живеят в пещери. Нещо пиктите в тези древни текстове са напомня на елфи, подобно на свои собствени модни функции и странно поведение.

Пиктите бяха контролирани от царя, един от повтарящите се проблеми, които са били, за да отрази нова атака съседи. И съседи пиктите племена са англосаксонците. Смята се, че пиктите имат магически сили, които се поддържат от мистериозен еликсир - че повечето от Хедър мед.

Археолозите изкопани на един от обектите на неолита, намерени останки от керамика, съдържащи следи от напитки, получени чрез ферментация на пирен. Така че легендите са на много сериозни последици.

Но въпросът за кървави битки до последния човек от племето на пиктите, вероятно поради самото си твърдение не е вярно. Фактът, че племената на шотландците, които дойдоха в земята на пиктите не са завоеватели и заселници. Британски историци са склонни да мислят, че шотландците са от и от пиктите и ирландците. Така че е имало обща историческа перспектива асимилация на двете родствени народи.

Тя трябва да се приеме, че загубата на предписание шотландски ейл не се случи по време на смесването на тези народи, а по-късно, може би в началото на осемнадесети век, когато Шотландия са били лишени от техните национални обичаи, в резултат на завладяването на земята и, следователно, те са живели в страни Англия. След това той е осъден да подготви ел само с помощта на малц и хмел.

Въпреки това, шотландците съпротива тези забрани, като същевременно се запази традицията си в планинските райони, които в продължение на нашествениците - англичаните са били трудни. Всъщност, тези места са били исторически родината на племето на пиктите.

Рецептата за Хедър мед е открит през 1986 г., благодарение на Брус Уилямс и някакъв тайнствен дама, който посети магазина си със собствената си пивоварна. Дамата попита Уилямс да й помогне да дешифрира staroshotlandskom написана на езика на старата рецепта за едно питие. Въпреки това, като признава, че е необходимо тази рецепта за приготвяне на напитка, за да прекарват повече от седем часа, дамата се отказа от идеята, ограничат придобиването на конвенционалните пивоварни комплекти и рецептата е оставен в магазина.

Първата пивоварна, която сварено възражда от забвение Хедър мед, е малка "Уест Хайленд Брюър", намиращ се в mudstone. Когато обемите са се увеличили, шотландски ейл пивовари преместени Alloa върху производството на мащабна "McLay & Co". Между другото, на първия и втория пивоварната разположен на самия земи, които от незапомнени времена са живели на едно племе на пиктите.

А от началото на стария ни бира век се произвежда от "Хедър Ale Ltd" на разположен в близост до централата Глазгоу вече в производствени количества.

Особености рецепти Scotch бира

На първо място, следва да се отбележи, че в древни времена използвания малц в производството на мед от изтравниче, варени отделно от върховете на клоните на растението все още не е получил пивната мъст. По-късно е добавен само събират Хедър цветя. След това цялата маса се оставя да ферментира в продължение на почти две седмици. През това време напитката постепенно се превръща все повече и повече пренаселено и тъмно, придобива мек вкус и в кехлибарен цвят.

За да се съживи древната напитка, Уилямс е направил един наистина героичен опит: той продължаваше бране точното време да се съберат Хедър за подготовката на шотландски ейл, внимателно запознат с характеристиките на своята предварителна обработка. И аз да разбера какво да се използва само по върховете на растенията, тъй като Уди произтича от Хедър се появява почти невидим съквартирант - мъх, който присъства в крайния напитка, дава нежелан вкус и лек ефект на излагането на наркотици. Може би поради тази стара мед от изтравниче и превърнато в древните племена същата еуфория ефект, поради което шотландците - всички на една и съща легенда - чувстват пълно сливане с природата.

Това е най-трудният начин стигаме до известния Scotch ейл. И сега - обещаното анимационния филм "мед от изтравниче":

Свързани статии

• Хедър мед - Маршак

• Пълното съдържание Хедър мед Стивънсън р

• Хедър мед 1