Характеристики на съхранение на определени стоки
Процедурата за краткосрочно съхранение на стоки в магазините на индивида определено по-горе сегашните държавни стандарти за стоките; исканията, съдържащи се в него по отношение на реда на начини църковни режими Игън също са включени в одобрените CMU Правилника за продажба на хранителни продукти, правото да продава Правила нехранителните стоки на дребно на картофи, плодове и зеленчуци, Регламент ро малък търговия с тютюневи изделия, както и други специфични правила и норми на процесуални документи.
От гледна точка на условията за организиране и храна продукти за съхранение на, цялото им разнообразие могат да бъдат разделени на две основни групи: 1) хранителни продукти, съхранявани в Неохлаждаеми интервали), 2) на odovolchi продукти, за да се поддържа качеството на които е необходимо да се използва ниско изпарят.
Първата от тези групи са, преди всичко, хляб и хлебни изделия, захар, хранителни стоки, някои сладкарски изделия и някои други (като кондензирано мляко и сметана) до стоките втория мач УПИ включват месо и месни продукти, риба, птици, мляко и млечни продукти и други продукти с ограничен срок на годност, които пристигат в магазините в хладилник или замразени съхранение на тези стоки, аз трябва да се създадат условия, при които ще бъде спряна биохимични и микробиологични процеси в продукта И за да се предотврати изпаряването и хидратиране на Towa съхранение изкоп в хладилни резервоари при ниска температура запазва им пласмент и потребителски свойства, намаляване produktsiiії загуба.
Съхранение на хляб и хлебни изделия направени в магазините в чисти, сухи и добре проветриви и проветриви помещения, постоянна температура не по-ниска от 6 ° C, отделно от продуктите на другия Хляб и хлебни изделия се съхраняват в затворени специални шкафове, стационарни или мобилни стелажи или в контейнери , оборудване (контейнерите) на сергиите, където тези продукти са били доставени на ma Gazin на този продукт в тавите трябва да бъде поставен в един или два реда (в зависимост от изискванията на стандартите) Минимална височина SET и тави в най-долния ред на рафтове - 30 см от polaogi.
Хранителни стоки, които се доставят на магазини в различни опаковки, пуснати на стекове за съхранение на кутии, торби или кутии (височината на купчината кутии не трябва да надвишават 8 серия) аб факт на рафтове рафтове в некомпресиран вид или в едно чекмедже.
При съхраняване на хранителни стоки спазват изискванията за търговски квартал, здравни наредби, съхранение наредби стоки режим на съхранение, трябва да съответства на свойствата на стоките, предвидени за тях стандарти и спецификации запаси от зърнени храни, тестени изделия, сол трябва да се съхранява в чисти, сухи, хладно място, не заразено хамбар вредители освен запасите ара Ltd. (тоалетен сапун, риба) с остър zapahammi.
Сол трябва да се съхранява отделно от всички други хранителни стоки (чрез повишена хигроскопичност)
Зърнени култури трябва да се съхраняват в чували на дюшеме podtovarnikah разположени най-малко 20 см от стените на помещение за съхраняване Това позволи формирането на височината на комина без болка той вече 8-10 торби, когато се съхранява в торби, пилоти трябва да бъдат периодично perekladyvatti.
Хранителни концентрати и полуготови хлебни изделия в магазините трябва да се съхраняват в кутии, затворени в ширина купчина и на височина не повече от 8 чекмеджета (температура и влажност - над стандартен сто.
Подправки трябва да се съхраняват в магазините в чисти, сухи условия при температура от 5-15 ° С и относителна влажност от 65-70%, и в съответствие с изискванията на търговския квартал, тъй като тези продукти не са покривни KY лесно възприемат миризми, но и предава.
Кафе трябва да се съхранява в чисти, сухи и добре проветриво място, далеч от другите стоки
Съхранение на чай трябва да се направи в затворени шкафове в чиста, суха проветриви помещения с относителна влажност до 70% се дължи на силно хигроскопичен чай забранено точка за извършване на проветряване на помещенията в мокро време също така е забранено да магазин за чай в непосредствена близост до подправки, сапун, кафе, херинга и други продукти, които са способни да предават zapahhi.
Захар трябва да се съхранява в магазините в чисти стаи с относителна влажност от 70% от повърхността на дъното в купчина от няколко торби (за рафинирана захар - не повече от 80%), за да се предотврати господин volozhennyu захар торбички в купчини следва да бъдат преразгледани най-малко 2 пъти месечно и в случай на мокри петна захар тя трябва да се изсипва в друг плик.
Слънчогледово масло съхранява в кутии в затворени помещения при температура не по-висока от 18 ° С
За съхранение на гастрономически продукти, използвани хладилници и охладители в хладилното отделение замразено месо се поставя в стакове podtovarnikah или върху дървена или поцинкована STE elazhi; Замразени месни продукти и домашни птици, отглеждани в оригиналната опаковка, на рафтове рафтове охладено месо, всички видове колбаси, кренвирши и колбаси държат в състояние на неопределеност на метални куки охладени полуфабрикати, кулинарни продукти и странични продукти, подредени на рафтове рафтове в тарелки и метални листове (protventvenyah) ,
Температурата в хладилното пространство или хладилни камери за съхранение на качеството на тези продукти не трябва да надвишава 6 ° С относителна влажност на въздуха в хладилни камери за съхранение I, в която охладено месо трябва да бъде в рамките на 85-90%, на замразено месо - 95-98%, охладено месо птици - 80-85%, замразени месни птици - 85-90.
Съхранявайте сурово месо с наденица и кулинарни продукти е забранена
Жива риба в магазините трябва да се държат в аквариум в Ю ° С в чиста вода, а в по-топлите месеци, ограничаване срок на годност - 24 часа, в студа - не повече от 48 часа
Прясна риба, примесени с натрошен лед, трябва да се съхранява на склад при podtovarnikah в опаковката, в която е получена от доставчика на времето за съхранение при температура от -2 ° С е 48 година.
Замразени, осолени и пушена риба и малко сушена риба на депозита трябва да бъдат затворени в кутии по podtovarniki в стекове
осолена риба, съхранявани във варели в хоризонтално положение, с по-малък брой барела трябва да приложат на релсите, както и между редовете на бъчви - борда Рибни продукти в tuzluchny саламура трябва да са добре покрити istyu него.
Риба готварски и готови продукти се съхраняват по рафтовете на шкафовете, за тави, на листове (печене) или в контейнера, в който са доставени до магазин Консерви риба, съхранявана на podtovarnikah в кутии Най Kopcha ENU риба и рибни колбаси продължават да висят на консерви куки, осигуряващи безплатно достъп на въздух между ryadammi.
Рибите се пуши трябва да се съхранява в сухи, с добра вентилация, и сушени и се суши рибни продукти - в хладно, сухо и вентилация
При съхраняване на рибни продукти в хладилни камери относителна влажност трябва да бъде: за кулинарни продукти, полуфабрикати, пушена риба - 80-85%, охладена риба, топли до Optinoj (замразени) и други замразени продукти - 90-95.
Рибени консерви трябва да се съхраняват в магазините в фабричните кутии, които са подредени по podtovarniki
Масло в контейнер се съхранява в контейнери (кутии, дървени кутии), направени в podtovarniki в хладилници или хладилни шкафове
Бъчви и кутии с хранителни мазнини са поставени на склад в podtovarniki, мазнини в контейнери картонени и хартиени се съхраняват на рафтове рафтове
Ледена промишленото производство трябва да се съхранява при температура не по-висока от -12 ° С в шкаф охлаждане или хладилни камери
Яйцата храна трябва да се съхранява отделно от ароматизиращо и отворен (не е защитена обвивка опаковка, херметичното-запълване) на стоки, които са лесни за предаване на миризми и патогени могат да бъдат замърсени от микроорганизми nnym хранителни яйца не трябва да се съхраняват в продължение на повече от 7 дни при температура от 0 до 20 ° С; маса яйца - не повече от 25 дни за същата температура, и при температура от 0 до -2 ° С - за 120 Gew.
Изделия захарни с ограничен срок на годност (торти, мъфини, торти) се съхраняват на рафтове рафтове в хладилната хладилници или шкафове им се съхранява в продължение на 6 до 36 часа на температура от 2 до 6 ° С
Съхранение на пресни плодове и зеленчуци трябва да се извършва отделно охлаждане, проветриви помещения, без естествена светлина, като по този начин приведени в магазин плодове и зеленчуци в кутии или ах нужда тавата за да се сложи на podtovarniki спазването на максималната височина на складиране на 1.5-2.0.
Замразени плодове и зеленчуци трябва да се съхранява при ниска температура хладилни камери и рафтовете при температура не по-висока от -18 ° С в продължение на 3-5 дни
Безалкохолни напитки, плодови напитки и kvasses съхраняват в помещения за съхранение на стоки, при температура от 2-12 ° С; бира - при 12 ° С; вино се съхранява при 8-16 ° С
При съхранение на нехранителни стоки условия за съхранение не са еднакви, но се определят от спецификата на отделния продуктови групи, шиене, трикотаж, кожа, овча кожа кожа палто (жилища), стоки, и на olovni шапки трябва да се съхраняват в чисти, сухи, проветриви помещения на закачалки, скоби, рафтове или чекмеджета за съхранение на тези елементи в насипно състояние или на пода е забранено,
Общи изисквания за температура и влажност на съхранение на тези стоки се определят от стандартите и правилата за продажби нехранителни, според която се препоръчва да се съхраняват:
• облекла и шапки - при температура 10-18 ° С и относителна влажност 60-70%;
• трикотажни изделия - от 3 до 20 ° С и относителна влажност 60-65%;
• кожи и овчи продукти кожа палто - от 5 до 25 ° С и относителна влажност от 60-65% с най-добрите конфекция трябва да виси на закачалка - "закачалка" в шкафове или на закачалки, дрехи - да се заключи и стекове или в кутии по рафтовете стелажи Jerseys преди полагане на съхранение трябва да rozsortovuvatisya по вид, модел, размер, расте и други функции, за да се предотврати замърсяване на тези продукти SRI прах и излагане на пряка слънчева светлина се препоръчва да се мотае завеси стелажи и окачване и конзоли в земевладелец съхранение eniyah - затваряне на капачки, направени от тъкан или пластмаса сплетен kvki.
Шапки, се съхраняват в кутии по рафтовете или в кутии на лишените от свобода, подредени върху дървена платформа
Кожени продукти трябва да се съхраняват в проветриви помещения при температура 0-8 ° С, предвидени ограничен осветление на кожени дрехи трябва да се съхранява в окачен на закачалки в полимерно термо ernyh (PE) покрива.
Текстилни продукти, които се съхраняват на рафтовете, podtovarnikah в контейнери в суха, чиста, добре вентилирано помещение при 15-18 ° С и относителна влажност 60-65% Пакетиране (в кутии, бали, кутии) и не-опаковани (на парчета ) продукти се поставят поотделно и парче плат и текстилни изделия в кутиите трябва да се съхранява по рафтовете на стелажи за защита на тези елементи от прах и S избледняване прилага покривни материали (плътни тъкани, хартия, синтетични филм) или извършва заключение производството на картон и щайги, кутии, чанти, филми или bumagiru.
За да се предотврати замърсяване на вълнени тъкани по време на продължително съхранение те трябва да се справят antimolevymi средства
Килими и пътеки, се съхраняват в стекове в podtovarnikah най-малко 20 см над пода в разширената форма с лицето нагоре
Обувки съхранява в сухи, чисти, добре проветриво място при температура 15-20 ° С и относителна влажност 50 - 70% от всички видове обувки е забранено съхранява в насипно състояние в кутии кожени обувки UKL Хармония по рафтовете на височината на не повече от осем реда, обувки без кутии (не опаковани) - не повече от 5 серия с гарнитура от картон между редовете на гумени обувки се съхраняват на рафтове в шкафовете фабричните минути опаковки или неопаковани в тъмна стая сплъстяване обувки се съхраняват в оригиналната опаковка, стекове с подреждане височина не повече от 1.5 m разви Sun Shine бивши видове трябва да бъдат защитени от излагане на слънчева светлина и затопляне филцови обувки по време на продължително съхранение също трябва да се справят с antimolevymi sredstvamobami.
За съхранение на бижута на трябва да се използват в магазините сейфове благородни метали (кутии) Артистични продукти трябва да се съхраняват в сухи неотопляеми помещения, да не пуска остри колебания в температурата.
Стъкло и керамични продукти трябва да се съхраняват в некомпресиран вид на рафтовете на багажник
Домакински стоки се съхраняват в помещения, изолирани от местата за съхранение на киселини и основи, когато температурата на въздуха не е под 5 ° С и относителна влажност от 65-70% в оригиналната опаковка ((обемисти стоки - podtovarnikah, продукти с малки размери - в стелажите) в като пушачите, но при температура на въздуха от 12 I8 ° с и относителна влажност 60-70% ще запази по-голямата ilshist teleradiotovary голям teleradiotovary съхранява в компресиран вид на стелажите с или podtovarnikah Proklos свързване между тях dkoy от дърво или друг materialalu.
Съхранение на домакински химикали, торове и продукти за растителна защита, се извършва в съответствие с изискванията за противопожарна безопасност и санитарни изисквания в затворени и сухи, чисти, добре проветрени помещения с приблизително етаж на бетонни или керамични плочки при температура не по-малко от 9 ° C и над 20 25 ° с при относителна влажност от 55-65% по време на съхранение, тези продукти се поставят поотделно в групи, видове въз основа на техните специфични свойства.
Мебел съхранява в чиста, суха, проветриво при температура не по-ниска от 2 ° С и относителна влажност 45-70%, използвайки тъкан капаци или полиетилен филми запази Освен огледало и сто.
Козметични продукти и тоалетни сапуни трябва да се съхраняват в стелажи и podtovarnikah чиста, добре вентилирано помещение с относителна влажност 55-70% и температура на въздуха:
• парфюмерийни и козметични продукти - 6-25 ° С;
Твърди тоалетен сапун • - не по-ниска от -5 ° С;
• течен сапун тоалетна - не под 5 ° C
Височината на хранилището за парфюмите, не трябва да надвишава 1.5 m, за козметика и тоалетни сапуни - 2 m, а не е позволено да влязат тези продукти пряка слънчева светлина
галантерия съхранение организира по рафтове и podtovarnikah има съответствие с изискванията за пожарна безопасност
Дървен материал и строителни материали запазват реда, подредени, намотки, контейнери, клетки, бали, кутии, за стелажи, палети и др podtovarnikah в затворени и сухи помещения Кръгло дърво, объл somaterialy тухла и се съхранява под навес или покритие.
Съхранение на хранителни и нехранителни стоки в голям магазин може да се организира не само от стокови групи, но също така и върху потребителските системи (например, "Спорт и отдих", "Продукти за Е Жените", "Стоки за дома" и т.н.), в последния събитие като част от сградата на магазин, за да се разпределят пространство (зона) за сортиране и бране на стоки за различните потребители, като комплекс.
Свързани статии