Тя наистина е ястие - това, което сме свикнали да наричаме рибния хайвер. Сами по себе си, яйцата не са с вкус, и преди да стигнем до нашата маса, те са солени, понякога добавят масло и консерванти за дългосрочно съхранение. Разбира се, в старите дни в Русия се третира една солена и вкуса на този хайвер с времето създаде голяма слава и ястие и страната. Но днес, този деликатес е готов да яде цял свят, така че е трудно да се направи, без допълнителна обработка. Тези, които се опитват да представят червен или черен хайвер, е малко вероятно да забрави вкуса му: той се топи в устата, оставяйки деликатен вкус, аромат и усещане за радост. Може би някой ще каже, че той не обича хайвер, но това е най-малкото странно, безвкусен това ястие не може да се нарече. Но, различна от тази, хайвер също е много полезно за здравето. Ето защо, ние не може да каже на нашите читатели за неговите прекрасни свойства.

Нека започнем с хайвер. Той се извлича от ценни есетра, техния улов, наложени някои ограничения, и не е чудно, че черен хайвер разходи страхотна пари. Има изход - да се размножават есетра ферма; Може би в бъдеще степента на отглежданата риба в изкуствени условия ще се увеличи значително, а цената ще падне хайвер, но кой знае кога ще бъде това?

По принцип, хайвер производство се провежда в три вида риби: в действителност, есетрови, моруна и есетра. Също така е много ценена заради изключителните си вкусови качества на хайвер на есетрови риби, но в последно време е почти невъзможно да се намери в продажбите на лиценза, тъй като бракониерите са значително намалява броя на есетрови риби.

Най-забележителният гастроном хайвер, че е много скъпо, но много вкусно и полезно. яйца й са големи, гладки, черни, но не и на въглища, и така да се каже тъмно сиво. Хайвер от есетрови риби по малко кафяво цвят и вкус - малко вкусен, на еднаква цена - по-евтино моруна. Sevryuzhya хайвер - най-евтиният, нейните яйца са малки, сиво, а вкусът е солена и мазна почивка, много фенове, те са дори по-ваш вкус.

Чрез обработка на най-предпочитано осолени сърна (по-малко от 5% от соли, съдържаща се в разтвора). Най-добрият хайвер, напоена с 3,5% солен разтвор, за да не се навреди на вкуса. Ако солите във физиологичен разтвор ще бъде по-голямо от 8%, вкусът на хайвер е изключен. Ако яйцата, когато уловът пострадали силно ги подсолена още по-мощно решение, това ястие не може да се нарече вкус, но също така и да продават би трябвало при значително по-ниска цена.

Друг деликатес - червен хайвер. който даде на риба от семейство сьомга (куча сьомга, сьомга, сьомга, Chinook, вид сьомга и други). По-ниска цена в сравнение с хайвер го прави достъпен за по-особено празнична трапеза почти всеки щедър гражданин, изглежда, дори и някои вкусни черно. От бракониерите сьомга не уловени с такава ярост, тъй като есетра, че цената не се повишава до извисяващите височини, но все пак тя стои добре, така че е важно да се знае как да изберем качествен продукт, и най-важното, да не бъдат измамени за естествеността: към днешна дата, има всички възможността за създаване на синтетични яйца, неразличими от истинските неща. Между другото, изработени от висококачествени суровини, като водорасли или филе от риба, хайвер изкуствен също е полезна и питателна, но цената му не трябва да бъде цената на "оригинала".

Ползи за здравето

Хайвер, дали червено или черно, - богат източник на витамини А и D, магнезий и селен, и омега-3 ненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на мозъчните клетки, сърце, имунната система. В допълнение, протеините, съдържащи се в теле, В4 витамини, В9, В12, Е, К, йод, калций, калий, желязо, фосфор, цинк, натрий, на омега-6 ненаситени киселини, наситени и ненаситени мазнини.

Редовната консумация на яйца, както е отбелязано, лечебният ефект върху кожата, не на последно място, защото на мастни киселини и витамини. Въпреки това, учените са установили, че екстракти от яйца, добавени към козметика, работи със същия ефект, възстановява еластичността на кожата и здравословен цвят. Вярно е, че цената и средствата ще бъдат скъпи.

Лекарите отдавна препоръчват хайвер да се повиши нивото на хемоглобина в кръвта при пациенти след операция и химиотерапия. Ориенталски народи, както и французите смятат, хайвер силен афродизиак, който стимулира производството на тестостерон.

Имайте предвид, хайвер любовник:

Добавяне на коментар