гъши дроб

списание за жени "Готварство" кухня на света "гъши дроб - рецепта

Черният дроб, като продуктът се е обогатен с огромно количество витамини и минерали, също не е малко място в него, заета от желязо и мед - минерали, участващи в синтеза на хемоглобин. Този продукт се препоръчва да се използва за бременни и деца за по-добро усвояване на необходимите вещества.

Световна кухня знае много рецепти, които попадат в кухнята на други страни, а след това е трудно да се определи кой е неговия предшественик. Гъши дроб - рецептата за това ястие дойде от Франция. Това е питателна, а също и вкусна закуска, която се хареса днес подготовката домакиня.

Да започнем с това, ние ще споделим няколко съвета, свързани с подготовката на черен дроб пастет от различни видове месо и птици. Тези препоръки ще бъдат интересни за начинаещи домакини, и да се надяваме да помогнат въвеждат в диетата на семейството ви от разнообразни ястия такива красиви и полезни продукти като черния дроб.

3 Важни съвети

В магазините често да се срещнат с замразен черен дроб, така че качеството на продукта, за да се оцени преди покупката, за съжаление не можете. Но дори и това да знаете, че не трябва да се разчита на делото. Виж непременно срок на годност и производство.

2) Външен вид

Ако все още са в състояние да купуват пресен черен дроб в магазина за касапин, обърнете внимание на цвета на продукта. Черен дроб не трябва да бъде прекалено тъмно: запалката на черния дроб, толкова по-здрави животното е било.

3) Лечение

Преди да се приготви всяко ястие от черен дроб, опитни готвачи, се препоръчва да се накисва в млякото. В същото време, ако знаете, че черният дроб принадлежи на възрастно животно, не е твърде мързеливи, за да го остави да кисне в продължение на 2-3 часа, той ще направи вашата чиния по-крехко и се отървете от неприятната миризма и горчивина.

За да бъде напълно уверен във вкуса на храната си - да се отърве от жлъчката, съдържаща се в канали, вените и филма.

А просто рецепта за пастет

Много хора са чували за такова ястие като "черен дроб", но малко хора знаят, че това е гъши дроб, който се счита за един истински деликатес в много страни по света.

Каним ви да се готви лично шедьовър готвач ресторанти.

гъша мас - 1 супена лъжица.
лук - 3 бр;
гъши дроб - 200 г;
бренди - 1 супена лъжица;
смес Прованс билки;
чесън - на вкус;
черен пипер - на вкус;
сол - на вкус;

Първо трябва да се затопли на гъша мас, най-добре е да го направя в малка тенджера. След като мазнината става течност, към тях се прибавят нарязаните лук и се запържва всичко това около половин минута.

Освен това, в тенджера, които изхвърляме в черния дроб, добавете чесън и билки. Боядисване двойка чернодробни минути, за да абсорбират получената смес и се добавя към ракия тиган. Сол и пипер.

След това, ние стреля тенджера от котлона и се дават, за да получите продукта, за да се охлади. Сега охладената смес трябва да бъде разбита в смесителя. Ако искате гъби и зеленчуци, можете да ги добавите в този етап на подготовка. Единственият съвет, не се ангажирам със зеленчуци като съставка за пайове, защото те прекъсва изтънчения вкус на пастет от гъши.

Рецепта пастет с гъби

Необходимо е да се предприемат сушени гъби, ги накиснете и се вари, докато след завиране напусне резултат бульон.
Лук трябва да бъдат нарязани на тънки полухалки, Скара в растително масло, след това се добавят нарязани на малки парчета и изведен на гъши дроб в продължение на 15-20 минути.
След това получената смес трябва да преминете през месомелачка многократно добавете подправки (сол, черен пипер, джинджифил), масло и гъби.
Получената маса разпространението на чиния, оставя на студено съхранение.

Пикантна рецепта за пастет

Тази рецепта е малко по-скъпо, но резултатът ще се затвори тези разходи.

На първо място, трябва да се вземат шалот и го нарежете ситно и се запържва в масло и свинска мас, докато прозрачен, а след това добавете нарязания на ситно черния дроб. Тъй като черният дроб се приготвя бързо, е необходимо да се 5-6 минути за своята готовност.

В смесителя се поставя смес от печено, зелен пипер, 40 мл. коняк или уиски, смила до получаване на хомогенна маса, и след това се разпространява върху чиния и се поръсва с щипка лют червен пипер. Е оставено в студа, за да се образува паста.

Гъши дроб и алкохол

Необходимо е да се вземе лук и чесън и ги запържете, след това се пържат на гъши дроб в маслото. Контейнерът се поставя да се смила лук, чесън, черен дроб, подправки (сол, индийско орехче), сметана и коняк или ракия. На блюдото е необходимо да се даде Пейт форма. За декорация може да разтвори желатин с добавяне на зелен и се изсипва в смес паста, оставяйки я да се втвърди.

Feature готвене гъши дроб е, че домашните птици се на черния дроб е сладникав вкус, обаче добавянето на моркови, в случай на говеждо или свинско месо паста не се изисква. Също така се препоръчва да не се използват много зеленчуци, защото те могат да заглуши вкуса на черния дроб, което само по себе си е ценно и вкусна храна. На подправки е най-добре подчертава вкуса на индийско орехче в чиния и джинджифил.

Пейт сервира като предястие, разпределени върху хляба, и може да бъде представен през домати и напълнете с яйца половин варено.