Грузинската кухня - това е, разбира се, разнообразието и изобилието. Изобилието на аромата, продукти, подправки, аромати. Khinkali, khachapuri, lobiani - искам да опитам всичко! И не се отрече от себе си това (и след това ще съжалявам)! Независимо от маршрута и да изберете, без значение какви подаръци не планират да донесе поне няколко излишни килограма, които сте предоставили!

Традиционна кухня грузински

Грузинската кухня е много богата, с много подправки. Те са лесни за приготвяне и много вкусно. Всеки може да се готви, можете само малко практика за най-добри резултати. Много ястия, те разнообразна кухня на Източна и Западна Грузия са малко по-различен, но има няколко ястия, които са обичани от всички, и във всяко кътче на Грузия.

Khachapuri - мексиканска царевична питка със сирене. Всяка местност има свои собствени маркови рецепти. По същество те се различават само с формата и разположението на пълнежа. Megrelian счита класически - кръгла торта с пълнеж вътре, и най-вече вкус - аджарския във формата на лодка с яйце, пребит преди сервиране. Khachapuri подготвени навсякъде, на всяко място, дори и в малък ресторант, вие със сигурност ще ги намерите в менюто.

От закуски струва да се опита:

- lobio: тя варени зърна, подправени с подправки;
- pkhali: спанак, листа от цвекло и т.н. облечен с подправки, орехи и превръзка;
- adzhabsandal: нещо като растително задушено (задължително съставка патладжан);
- пържен патладжан с чесън и ядки;
- Kuchmachi: карантиите (пилешко или свинско месо - стомаха, черния дроб, белите дробове), приготвени на ketsi - специална глина тиган;
Гъби ketsi, suluguni на ketsi. Какво бихте избрали - това е определено си струва да опитам!
Не забравяйте mzhaveuli - всички видове кисели краставички и, разбира се, suluguni.

Първият грузински кухня

Най-известните супи - kharcho, chikhirtma, matsvnis сълзлив и Хаши.
Kharcho варено говеждо месо с ориз dobavdeniem, tkemali (изтичането) с чесън подправка. Супата се оказва много дебела, богата и невероятно вкусна.

Chikhirtma - сварено предимно от пилешко месо, след това се добавя по специален начин брашното и яйцата, и резултатът е една много необичайна последователност, несъвършена, и разбира се подправки.
Matsvnis сълзлив - направен от кисело мляко. Това е много лека супа, трябва да го особено приятно в жегата, и двете студено и топло. Въпреки това, вкусът й е доста специфична.
Hashi - е почти течна желе. Той произведена от определена част на стомаха и краката на говеждо месо, поднесено с чесън. Супа с много необичаен вкус, особено добро след баня във връзка с чаша ChaCha.

Грузинската кухня включва обилно upotrebelenie сосове. И има много да избирате!

Лютивка - лют сос от черен пипер и подправки chechnokom.
Tkemali - сварено слива, подправена с подправки и билки.
Satsebeli - чушки, домати и подправки.
Bazhi сос - се смята за по-празнично, приготвени с кориандър, чесън, билки и орехи, които са преминали през месомелачка. Тя се разрежда до консистенция на гъст крем. Сервира се обикновено с пиле.

Основни ястия от грузински кухня

Khinkali - това ястие е нещо подобно на нашите кнедли, само по-големи и ги комбинирали с опашката нагоре.

Месо плънка, често смесват различни видове месо. Характеризира се с това, че плънка или да добавите билки или не. Идеалните khinkali трябва да са от 19 до 21 гънки от върха, така наречения "корем бутона". Яжте khinkali ръце, хапане, буквално изсмукват сока. Сосове не се консумират, само черен пипер. "Пъпа" също не се яде. Смята се, че това е вкус, освен това, броят на опашки, можете да разчитате на броя ял khinkali. От пие бира пасва най-много.
Разбира се, след подробен разказ за khinkali, всички, които ще бъдат обсъдени по-долу, вече няма да доведе до такова повишено слюноотделяне, но все още е в грузински кухня е все още доста вкусни ястия.
Например, печено прасенце или "Gochi" грузински.
Mtsvadi - ние, шишчета от различни меса.
Satsivi - студен гъст и пикантен ястие с пилешки бульон, ядки и подправки.
Chakhokhbili - задушени пилешки парчета в доматен сос, богато овкусени с чесън, подправки и билки.
Пиле Tabaka. който се вписва по определен начин под натиска, в резултат на счупване на костите, и пилешко придобива характерна поза, с подправки и чесън.
Chakapuli - агнешко задушено с естрагон и сливи.
Много полезни домашна кухня с хубавото име "odzhahuri". Това печено месо с картофи на ketsi.

брашно ястия

Хляб - наречен "shotis Пури", изглежда като удължена сплескани торти, това е евтин и се продава на всяка крачка. Особено вкусна топла и сирене!
Mchadi - това безквасен хляб, оформен като нашите кюфтета, печени царевично брашно. Много вкусно сирене понякога печени сирена като пълнеж вътре.
Също така трябва да се опитаме Гоми - царевица овесена каша. (Да не се бърка с Гоми - грузински водка).
За khachapuri споменати по-горе. Струва си да се тук, за да добавите няколко думи за khachapuri бутер тесто (penovani) и achme - варено тесто със сирене. Achma много интересно ястие, което определено си заслужава да опитате.

грузински десерти

Разбира се, във всяко кафене или ресторант има сладкиши за всеки. Можете да покажете знания и да се използва думата "namtshvari" - торта. И това се откроява от традиционните сладки десерти:
- gozinaki. нарязани орехи, пържени в мед;
- churchkhela. нанизани на конец ядки, са няколко пъти, потопени в сос, произведено от грозде, висяха като пране на въже, и оставени в състояние да изсъхне.

грузински напитки

Много вкусни местни напитки - лимонада и бира. "Natakhtari" и "Zandukeli" - това са основните производители и,

Най-често те се сервират в ресторанта. Също лимонада тези компании могат да си купят във всеки магазин. От вкусове струва да се опита, особено крем "nagebi", естрагон и гроздова "саперави".
Минерална вода е чудесен избор, обърнете внимание на Likani и Nabeglavi.
Бирата е представена от голяма ossortimente и различни производители.
Сред алкохолни напитки, на първо място е виното. Изборът на вино е огромен, е трудно да се посъветва, просто като ви вкус може да се намери най--много. Ресторантът си струва да опитате домашно вино - това е малко по-различен вкус на бутилирано вино, и е по-опияняващо.
Водката и ChaCha на склад.
И накрая, но не на вкуса - това е вода. вода от чешмата потоци от вкусни планински извори, така студено, че намалява зъби.

Но тези, които са само за да планирате вашето пътуване до Грузия, може да е препоръчително да се практикува в подготовката на някои национални ястия. За цялото разнообразие от рецепти, които могат да се намерят най-различни кулинарни сайтове, искам да препоръчам две книги. Първо - V.V.Pohlebkin "Кулинарни изкуства на нашите народи", където подробни и много интересни разговори за особеностите, разликите и тайни. Второ - T.P.Sulakvelidze "Грузинската кухня" със страхотни рецепти kolichesktvo най-популярните ястия. Опитайте се да се подготви и да се насладите на храната!

Свързани статии

• Kharcho без месо по-лека версия на горещите грузински ястия

• Топ 10 тайландски ястия