Chikhirtma - дебел супа, приготвена с пилешко или пуешко бульон, по-рядко, в бульон от овнешко месо. Грузинската кухня е достатъчно вкусно да си спомнят за пилешка супа, наречена chikhirtma. Това е, което ние ще готви днес.

Chikhirtma - съставки

• Пиле около 2 кг (супа, с мазнини)
• Лук - 1 голяма глава
• Прясно кантарион - лъч
• Чесън - 2 скилидки
• Сол на вкус
• Яйца - 2 бр
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица, без да се плъзга
• Bright оцет - на вкус към всяко блюдо

Грузинската кухня - как да се готви супа chikhirtma

• Пиле ври изцяло, премахване на пяната от бульона.

• Когато пилето е готово, извадете го и добавете сол.
• Нека чорбата ще остане няколко минути, докато на повърхността ще се срещне с мазнината. Извадете го с лъжица и се събира в тигана.
  Буйон отново постави на бавен огън.
• Нарежете лука на много ситно и се запържва в мазнина отстранени от бульона, докато просто златисто кафяво. Брашното се пресява в тава с лъжица и да продължи да се изпържват лукът, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица му.

• След това постепенно се добавя в тигана една супена лъжица вряща супа, продължавайки да къкри.
• Когато масата става достатъчно ликвидни и хомогенно, да го излее от тигана в тенджерата. Не забравяйте да се разбърква непрекъснато всичко, което в бульон не се явява бучки.
• Смесете с вилица в купа яйцата и солта. Малко по малко, добавете една супена лъжица бульон в каша от яйце, продължавайки да размахване на сместа. Довежда сместа по този начин в купа в течно състояние. Това трябва да се направи внимателно, така че в бульон от яйцата не са люспи.

• След като сместа е гладка, отстранява супа от топлината и се разбърква и се излива тънка струя разбитите яйца в нея.
• Маш чесън пресата и да го изпратите на чорбата.

• Ситно котлет на кориандър, а също и да го изпратите на чорбата.

• Пиле, разглобявате на малки парченца, за да отделяте семената и поставят месото в бульон.

• Сложете пилешка супа обратно на котлона и оставете да заври. Щом започне да ври - изключете огъня.

Всички вкусни грузински ястия - chikhirtma - готово.

Сега ще го излее в чиния и добавете към всяка оцет на вкус. Chikhirtma трябва да е кисел.

Свързани статии

• Грузински кухня - рецепти с снимки на