Опитвали ли сте някога природен домашно вино от грозде? Ако отговорът е да, тогава вие със сигурност знаете как невероятно вкус и аромат на напитката има. От древни времена, вино за готвене се обърне специално внимание, всяка съставка внимателно подбрани и изцеден. Кажете ни как да се присъединят към това изкуство.
1 грозде - когато се използват бели плодове
Подготовка на природен вино у дома - това е огромна отговорност. И първата стъпка към създаването на едно питие - селекция на гроздето, които ще бъдат използвани за създаване на опияняващо питие. Днес ние знаем, голям брой разновидности, всяка от които се характеризира със свой собствен индивидуален вкус и свойства. Не всички от тях са подходящи за рецептата на едно питие. Поради тази объркан в избора на подходящи плодове са не само начинаещите, но и опитни производители. Ето защо, всеки, който щеше да се готви на виното в дома, трябва да бъдат ориентирани в свойствата на различни сортове грозде.
Алиготе грозде
Препоръчваме ви да посетите
Много популярни бели сортове грозде. Сред тях, трябва да се обърне специално внимание на на кратното - плодове зеленикаво-жълт цвят, обсипана с малки черни точки. Това грозде кожи има солидна и много нежен сладка плът. В рамките на всяка от горски плодове е 1-2 малки кости. На кратното се отнася до началото на узряване гроздето, не е устойчив на замръзване, заради това, което се отглежда единствено в южните райони на страната ни. Основната област на приложение на този клас - производство monokupazhnogo сухо вино, което е напитката на плода на изключителен вид.
Бяла грозде Шардоне
2 Pink грозде - за вкусни десертни вина
ВАЖНО! Месо и месни продукти :. "не пия виагра, че е вредно за сърцето ще бъде по-силен Ефикасност 5 пъти, ако.
Розови грозде, използвани главно за създаване на прекрасни сладки вина, които са много популярни в женска компания.
Големи сортове грозде Лидия
Розови Траминер грозде
3 непретенциозен червените сортове - за невероятни сухи и подсилени вина
И, разбира се, ние трябва да не забравяме и за разновидностите на червено грозде. В нашата страна, тези плодове се отглеждат почти навсякъде, с изключение на крайните северни райони. Червено грозде непретенциозен грижи, той не се страхува от леки студове и то почти не се страхува от кърлежи.
Червено грозде Мерло
Подходящ за различни Пино Ноар vinodelenya
В допълнение към контакт в списъка на сортовете, могат също така да се спомене, черно грозде. Тези плодове имат голям плодове и тъмна сянка. Що се отнася до гастрономически качества на плодовете, а след това, за съжаление, плътта на гроздето не е надарен с изразителен вкус. Ето защо, черно грозде почти никога не се използва при производството на вино.
Dikul: Педикюристи заблудят хората! Ставите се третират просто "Силни ставите и болки в гърба се, имате нужда 3 пъти на ден."
4 Pathways за винопроизводство - Защо е тази стъпка?
След като сте събрали прибирането на гроздето, че е време да се подготвят за създаването на домашно вино. На колко ви подготви плодове, зависи от резултата.
Първото нещо, което трябва да се помни - на гроздето, които сте събрали и са готови да създадат напитката, в никакъв случай не могат да се мият. Това се дължи на факта, че на повърхността на кожата е голяма концентрация на вино мая. Повечето новодошли много озадачени от това, защото заедно с маята върху кожата и е прах. Но не се притеснявайте напразно - всичко прахът се слегне и сок от горски плодове напълно очистен по време на ферментацията.
Вторият важен фактор - гроздето, използвано за производство на вино, трябва да са напълно сухи. Това се изисква от всяка рецепта за домашно опияняващо питие. Ако плодовете са мокри, това ще се отрази неблагоприятно на вкуса на домашно вино - едно питие ще бъде твърде кисела с неприятна миризма на мая.
Букети от бели и червени грозде
След прибирането им трябва да е ясно, че трябва да се отделят плодовете от билата. Тя трябва да бъдат бдителни - да се подготвят да се избира само от цялостен и твърди плодове. Останалата част от плода, която вече е започнала да гние, не може да се поколебае да изхвърлите - те само да влоши аромата и вкуса на домашно вино. След избора на плодове, те трябва да доведе до състояние на маса - изглаждане peredavlennogo грозде. Обърни на гроздето в хомогенна маса е съвсем проста - дори един обикновен кафемелачка може да се използва за тази цел. Малки порции избран грозде публикувани в мелница кафе и ги смила до получаване на хомогенна маса. Това може да се направи по-лесно и пюре гроздето с ръцете си, така че изстискайте сока от всеки плод.
Шлайфане на гроздето
5 домашно вино - получава според класическата рецепта
не е рецепта за домашно вино вече може да бъде намерен. Всички известни методи се различават само съставки. Въпреки това, алгоритъм за създаване винаги едни и същи. Нека погледнем по-отблизо в него и да разберете, как да се получи невероятна напитка у дома. Вкусът и ароматът на виното влияе от няколко фактора:
- стриктно спазване на температурата по време на всеки един от етапите;
- търпение - да бързаме с приготвянето на напитката не е необходимо;
- стриктно спазване на рецептата;
- възможност от време на време да се провери на напитката;
- наличието на хладно проветриво помещение, в което можете да се поддържа една и съща температура.
По този начин, създаването на домашно вино от класическата рецепта се състои от три етапа. Първият от тях трябва да започне веднага след изготвянето на пулпата. Получената маса трябва да се излива в голям съд. Това може да е емайл чиния, дървена бъчва или друг чист съд. Напълнете той трябва да бъде 2/3 от общия брой, не повече. На следващо място, съдът се покрива от в / б материя, която също трябва да закрепите тиган през обиколката на врата.
Целулоза на грозде в контейнер емайл
Друг важен протест по отношение на температурата, ако сте направили пулпата на улицата, а след внесено в помещението, не е нужно да бъдат покрити веднага и да го изпрати на ферментацията. Сместа се оставя да се затопли до стайна температура. Само тогава ще трябва да покрие контейнера с него и да го направи на хладно място. Най-добрият вариант се счита за готвене на целулоза и разлива капацитета си в кухнята или друга домашна среда.
Процесът на ферментация на грозде
При спазване на температурата ви ферментира сместа ще започне в рамките на един ден, след като сте покрити и прехвърля капацитет. На този етап започва активен клон жълт и каша поради отделяне на въглероден диоксид, бързо се издига до повърхността на сместа. Вие трябва да направите 5-6 пъти на ден, за да се смесват двата компонента, или маса може perekisnut и в крайна сметка да съсипе бъдещето на винено грозде.
Вторият етап на получаване 6 - ферментиране жълт
В края на 4-5 дни инфузия каша дойде отделен него от пивната мъст. За да направите това, да премине през него гевгир, след което отново се преодолее с помощта на неизбелена муселин. Получената каша се излива в голям стъклен буркан, само три четвърти от обема на последната и плътно затварящ капак със сламка пълнене. Tube - това е задължителен елемент в капака на контейнера. Той предпазва от мъстта втасването. Единият край трябва да бъде намалена във виното, а вторият - в буркан с вода.
На този етап, създаването на вина от грозде, може да настроим нашето бъдеще крепост напитка. Крепостта е в пряка зависимост от количеството захар и фруктоза в плодовете. Повечето от грозде, които растат в нашата страна, не съдържа повече от 20% фруктоза, така да се компенсира това, че е необходимо да добавите повече захар. В противен случай, вие ще получите само кисело, сухо и вкус на вино.
Добавянето на захар към мъстта
Според класическата рецепта е необходимо да се добавя захар на изчисление 200 г на 1 литър на жълтия. За това е необходимо да се хвърли малко сок, топлина монолитен част и се разрежда захарта в него. Сместа се излива обратно в стъкления контейнер и след това затваряне на капака със сламка.
Разрежда се с захар жълт броди в дома за 1 месец при температура 18-22 С. По време на дрождите се утаява на дъното на съда, пивната мъст става по-леки и по-плътна. С тази еволюция на изгубване на въглероден диоксид.
Ферментацията на гроздова мъст
След 25-30 дни след отваряне на буркан и се филтрува пивната мъст. След това можете да го опитате. Ако рецептата се готвят сухо вино, не може да се добавя захар. Но ако сте любител на сладко или полу-сладък напитка, по-добре е да се добави захар и разбъркайте добре каша. След това изсипете напитка в контейнер, изработен от тъмно стъкло и корк. Основното нещо - не затваряйте бутилката твърде плътно, в противен случай останалата част от въглеродния диоксид не може да изтече.
7 Стерилизация отлежало вино - последния етап
Що се отнася до този етап, има много различни мнения. Някои майстори твърдят, че не е необходимо на този етап в класическата рецепта. Други, напротив, смятат, че е необходимо да се извърши стерилизация отлежала напитка.
Първо становище въз основа на факта, че в резултат на пивната мъст, трябва да узреят по естествен път и да се предотврати напитката не си заслужава. Най-добре е да се сложи на водното уплътнение на всяка бутилка и да ги отведе до мазето или друга тъмна стая. Пълният съзряването на виното ще отнеме най-малко 3 месеца. През този период, трябва да се пие по няколко пъти да се филтрират от получените пелети.
Ферментация на виното
Второ вино - запалените привържениците трябва да се стерилизира контейнерите на вино и напитки допълнително зреене в херметически затворени бутилки тъмен цвят. Как се извършва стерилизация на класическата рецепта? Първо трябва да се излива виното в бутилката и плътно затваряне на капачките. На следващо място, увийте с кърпа и ги поставя в съд с вода. Течността не трябва да бъде по-високо от раменете на бутилки вино. След това, един от напълнени бутилки поставя термометър и резервоар с нагрети резервоари, докато температура вино се повишава до 62 ° С.
Веднага след това, бутилките с вино, трябва да бъдат корк плътно и се оставя да се охлади на стайна. След това можете да направите Стерилна винарска изба. Резултатът е отличен дом отвара, която се характеризира с кадифено гладка вкус и сладък послевкус. След всичко, което сме направили, можете да преминете към дегустацията на вино, както и че е възможно да го отложи за известно време. В крайна сметка, по-старо е виното, толкова по-добре.
И малко за тайните.
Случвало ли Ви непоносими болки в ставите? И вие не знаете от първа ръка какво:
- неспособност да се придвижват лесно и удобно;
- дискомфорт, когато се движи нагоре-надолу по стълбите;
- неприятна криза, снимайте не сами по себе си;
- болка по време на или след тренировка;
- възпаление на ставите и подуване;
- неразумни и понякога непоносима болка в ставите.
Свързани статии